Métabolisme du Fer et Oligoéléments
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Questions and Answers

Quelle est la principale fonction de l'hémoglobine dans l'organisme, en relation avec le métabolisme du fer?

  • La participation aux réactions d'oxydo-réduction.
  • Le transport d'oxygène vers les cellules. (correct)
  • Le stockage du fer de réserve.
  • Le transport extracellulaire du fer.

    • Parmi les propositions suivantes, laquelle décrit le mieux le rôle de la transferrine dans le métabolisme du fer?

  • Le transport extracellulaire du fer. (correct)
  • La catalyse des réactions d'oxydoréduction impliquant le fer.
  • Le stockage du fer dans les muscles.
  • Le transport intracellulaire du fer.

    • Quelle proportion approximative du fer total dans l'organisme est stockée sous forme de ferritine?

  • 0,1 %
  • 30 % (correct)
  • 65 %
  • 4 %

    • Dans quel contexte historique l'utilisation thérapeutique du fer a-t-elle été documentée pour la première fois?

    <p>En Égypte ancienne, comme remède contre les morsures venimeuses. (D)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la caractéristique principale du fer héminique qui le distingue du fer non héminique?

    <p>Sa liaison à une molécule de porphyrine. (B)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la caractéristique principale qui définit un oligoélément selon le texte ?

    <p>Sa présence dans le corps humain à un taux inférieur à 1 mg/kg de poids corporel. (B)</p> Signup and view all the answers

    Parmi les oligoéléments suivants, lequel est considéré comme 'essentiel' selon le texte, car le corps ne le synthétise pas ?

    <p>Le fer (A)</p> Signup and view all the answers

    Que se passe-t-il en cas de carence en oligoéléments essentiels, selon le texte?

    <p>Un trouble fonctionnel nécessitant une supplémentation à dose physiologique. (D)</p> Signup and view all the answers

    Selon le texte, quelle est la principale source d'oligoéléments pour l'organisme ?

    <p>L'alimentation équilibrée. (A)</p> Signup and view all the answers

    Quelle caractéristique distingue les oligoéléments 'non essentiels' de ceux qui sont considérés comme 'essentiels' selon le texte?

    <p>Les oligoéléments non essentiels n'ont pas d'action physiologique attribuée, mais peuvent avoir des propriétés pharmacologiques. (C)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la forme sous laquelle le fer alimentaire est principalement absorbé au niveau intestinal ?

    <p>Fer divalent (fer ferreux Fe2+) (D)</p> Signup and view all the answers

    Parmi les propositions suivantes, laquelle contribue à favoriser l'absorption du fer au niveau intestinal ?

    <p>L'acidité gastrique (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le principal risque associé à une absorption excessive de fer par rapport aux besoins de l'organisme ?

    <p>Une surcharge ferrique (hémochromatose) (C)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la principale méthode de traitement de l'hémochromatose (surcharge en fer) mentionnée ?

    <p>Les saignées (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'élément chimique dont le symbole est 'Cu' et qui est connu depuis l'Antiquité ?

    <p>Le cuivre (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'effet d'un régime végétarien sur l'absorption du fer?

    <p>Il diminue l'absorption du fer. (A)</p> Signup and view all the answers

    Que sont les anémies par carences martiales?

    <p>Ce sont des anémies dues à une carence en fer (C)</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que l'hémosidérine?

    <p>Un pigment insoluble dérivé de l'hémoglobine contenant de l'hydroxyde ferrique (A)</p> Signup and view all the answers

    Flashcards

    Oligo-éléments

    Éléments trace essentiels pour le fonctionnement biologique.

    Fer héminique

    Fer lié à la porphyrine, présent dans l'hémoglobine et la myoglobine.

    Fer non héminique

    Fer qui ne se lie pas à la porphyrine, incluant enzymes et transferrine.

    Utilisation médicinale du fer

    Mentionné en médecine égyptienne comme remède pour morsures venimeuses.

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    Catalyseur

    Substance qui augmente la vitesse d'une réaction chimique sans être consommée.

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    Hémosidérine

    Pigment insoluble dérivé de l'hémoglobine, contient de l'hydroxyde ferrique.

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    Besoins en fer - Enfant

    Besoins en fer : 0,3 mg/j, Apports recommandés : 6 mg/j.

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    Absorption du fer

    Le fer alimentaire est absorbé sous forme de fer ferreux dans le duodénum.

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    Facteurs favorisant l'absorption du fer

    Acidité gastrique, vitamine C, fruits augmentent l'absorption du fer.

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    Facteurs inhibant l'absorption du fer

    Café, thé, régime végétarien diminuent l'absorption du fer.

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    Hypersidérémies

    Surcharge en fer pouvant entraîner des hémochromatoses.

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    Traitement de l'hémochromatose

    Les saignées aident à réduire la surcharge en fer.

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    Besoins en fer - Adulte Femme

    Besoins : 1,6 mg/j, Apports recommandés : 14 mg/j.

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    Oligoélément essentiel

    Éléments minéraux indispensables au bon fonctionnement, non synthétisés par l'organisme.

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    Carence en oligoéléments

    Manque d'oligoéléments conduisant à des troubles fonctionnels.

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    Oligoéléments non essentiels

    Éléments qui n'ont pas d'action physiologique, mais possèdent des propriétés pharmacologiques.

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    Concentration oligoéléments

    Les oligoéléments sont présents en quantité infime dans l'organisme, souvent en milligrammes.

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    Alimentation équilibrée

    Apporte suffisamment d'oligoéléments essentiels à l'organisme.

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    Study Notes

    Introduction

    • Les oligo-éléments et les minéraux jouent un rôle crucial dans les systèmes enzymatiques et la construction cellulaire.
    • Les déficits en minéraux comme le calcium, le phosphore et le magnésium sont bien appréhendés cliniquement.
    • Les données sur les oligo-éléments (fer, sélénium, zinc, chrome, etc.) sont plus floues, rendant l'évaluation des besoins plus difficile.
    • Un lien existe entre les déficits en oligo-éléments/minéraux et les déficits d'apports en énergie et protéines, surtout pour des apports en dessous de 1500 kcal/jour.

    Historique

    • La notion d'oligo-éléments a été développée au début du 20ème siècle, plus précisément en 1894, grâce à Gabriel Bertrand.
    • Il a démontré que certains métaux sont essentiels pour le bon fonctionnement des organismes vivants.
    • Dans les années 1930, les conséquences des déficits en oligo-éléments chez les animaux ont été mises en évidence.

    Définitions

    • Les oligo-éléments sont des éléments chimiques présents dans l'organisme en faible quantité (inférieure à 1 mg/kg de poids corporel) mais essentiels à son bon fonctionnement.
    • L'OMS identifie 15 oligo-éléments essentiels à la vie. Il s'agit du fer, du cuivre, de l'iode, du zinc, du fluor, du cobalt, du manganèse, du molybdène, du sélénium, du chrome, du vanadium, de l'étain, du lithium, du nickel et du silicium.

    Métabolisme des oligo-éléments

    • Absorption : La complexité d'absorption des oligo-éléments tient aux diverses formes chimiques qu'ils peuvent prendre (sels minéraux, complexes organiques, organométalliques, etc.). Différents mécanismes sont impliqués : diffusion simple (moins efficace) et transport actif/passif par des transporteurs protéiques.
    • Transport : Les oligo-éléments dans le sang ne sont généralement pas sous forme ionique libre, mais liés à des protéines spécifiques comme la transferrine (fer), transcobalamine (cobalt), nickeloplasmine (nickel) ou la céruléoplasmine (cuivre).
    • Stockage : Les oligo-éléments peuvent se stocker dans différents tissus comme le foie, les reins sous forme de réserves grâce à des protéines de stockage (ex: ferritine pour le fer, métallothionéines pour divers métaux).
    • Utilisation tissulaire : Les oligo-éléments peuvent être utilisés ou stockés au niveau cellulaire ou bien être intégrés comme cofacteurs dans des enzymes
    • Excrétion : L'excrétion des oligo-éléments se fait de manière variée (biliaire, urinaire, par la sueur...).

    Pathologies du fer

    • Anémies par carences martiales: Déficience en fer.
    • Surcharges en fer: Accumulations excessives de fer pouvant causer des problèmes de santé. (ex: hémochromatose)

    Pathologies du cuivre

    • Maladie de Wilson: Pathologie génétique liée au métabolisme du cuivre, caractérisée par une accumulation de cuivre dans le tissu.

    Pathologies du zinc

    • Carences: Retard de développement psychomoteur, troubles des phanères, peau sèche.
    • Intoxication: Immunodépression.

    Pathologies du sélénium

    • Un déficit sélénié est notamment associé à une incidence plus importante de cancers, de MCV, de déficit cognitif, de dysfonctionnement de la thyroïde.

    Traitement de l'hémochromatose

    • Les saignées sont un moyen de traitement pour éliminer le fer excédentaire.

    Quelques Cibles importantes

    • La thyroïde : Iode, Zinc, Sélénium, Fer
    • Le pancréas : Chrome, Zinc, Sélénium
    • Le système immunitaire : Zinc, sélénium, cuivre
    • Le cerveau : Sélénium, Zinc, Cuivre, Chrome
    • L'os : Fluor, Sélénium, Zinc, Cuivre, Chrome
    • Le muscle : Sélénium, Chrome, Fer
    • Le globule rouge : Fer, Cuivre, Sélénium

    Sources alimentaires

    • Différentes sources alimentaires pour les oligoéléments sont données, par exemple, les céréales complètes, les fruits, les légumes, les viandes, poissons, fruits de mer, etc

    Utilisation médicinale du cuivre

    • Le cuivre est utilisé depuis l'Antiquité en médecine pour traiter les problèmes rhumatismaux et les infections, et plus récemment a des propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires dans certaines pathologies.

    Besoins et Apports

    • Les besoins et apports quotidiens recommandés en oligo-éléments varient selon l'âge, le sexe, l'état hormonal et différents autres facteurs.

    Excrétion

    • Présentation des voies d'excrétion des différents oligo-éléments.

    Fonction Physiologique

    • Description des fonctions physiologiques des oligo-éléments.

    Déficits

    • Description des effets néfastes des carences en oligo-éléments.

    Interférence alimentaire des oligo-éléments

    • Aclarissement des facteurs alimentaires perturbant la biodisponibilité des oligo-éléments.

    Informations complémentaires techniques

    • Présentation des méthodes analytiques pour le dosage des oligo-éléments dans l'organisme (ex: spectroscopie d'absorption atomique).

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    Description

    Testez vos connaissances sur le métabolisme du fer et le rôle des oligoéléments dans l'organisme. Ce quiz aborde des thèmes variés tels que l'hémoglobine, la transferrine, la ferritine et l'importance des oligoéléments essentiels et non essentiels. Découvrez également des aspects historiques du fer dans la thérapie.

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