Manejo de la Cría

Manejo de la Cría en Diferentes Especies Ganaderas

• La fase de cría abarca desde el nacimiento (parto o eclosión) hasta el sacrificio o uso reproductivo.
• Se distinguen dos fases principales: cría y recría.

Fase de Cría

• Comprende los estadios iniciales tras el nacimiento hasta el destete (dejar de tomar leche).
• Dura hasta que el animal no necesita alimentos de alta digestibilidad.
• Coincide con el momento del destete.

Fase de Recría

• Fase intermedia entre la cría y la vida productiva.
• Dos variantes según el destino:
  • Recría-cebo: Para animales destinados al sacrificio.
  • Recría-reposición: Para animales destinados a ser reproductores.

Manejo de la Cría en Ganado Porcino

Sistemas Extensivos (Cerdo Ibérico)

• Tres fases diferenciadas:
  • Cría: Desde el nacimiento hasta alcanzar 2 arrobas (23 kg).
  • Recría: De 2 arrobas a 9 arrobas (100 kg).
  • Cebo: De 9 arrobas a 14 arrobas (150 kg) para sacrificio.
• Real Decreto 4/2014 simplifica la clasificación de jamones ibéricos a: bellota, cebo de campo y cebo.
• Clasificación por porcentaje de raza ibérica y color de etiqueta:
  • Negra: 100% ibérico (bellota)
  • Roja: 50-75% ibérico (bellota)
  • Verde: 50-70% ibérico (cebo de campo)
  • Blanca: 50-75% ibérico (cebo en granja)

Sistemas Intensivos

• Fases:
  • Lactación: Nacidos con la madre hasta los 21-28 días.
  • Transición: Desde el destete hasta los 2 meses (20-25 kg).
  • Cebo: De 20-25 kg y 60-70 días a 90-100 kg (5-5.5 meses).
• Lechón: Desde el nacimiento (1.3 kg) hasta la nave de cebo (20-25 kg).

Manejo del Ganado Cunícola

• Tres fases:
  • Reproducción (machos y hembras).
  • Cría (gazapos hasta destete; hembras en lactación).
  • Cebo (gazapos desde destete hasta sacrificio).
• Necesidad de áreas separadas para reposición, reproducción, lactancia, engorde y cuarentena.

Manejo de la Cría de Ganado Vacuno

• Dos fases:
  • Cría: (destete)
    • 2 meses (vacuno de leche)
    • 4-8 meses (vacuno de carne - sistema mixto)
  • Recría: Dos variantes
    • Recría-cebo: 10 meses (hembras) y 12-13 meses (machos) en sistema mixto
    • Recría-reposición: Aptitud lechera o cárnica.

Manejo de la Cría de Ovino

• Dos fases:
  • Cría (destete):
    • Lechal: 1 mes (sacrificio)
    • Pascual: 30-40 días
    • Cordero de cebo pesado: 15 kg
    • Sistemas extensivos: 2-3 meses
      • Futuras madres: 5-8 semanas
  • Recría:
    • Recría-cebo:
      • Pascual: 30-40 días hasta 100 días (24 kg)
      • Cordero pesado: 15-35/40 kg (menor de 4 meses).
    • Recría-reposición (5-8 semanas). Nubilidad (7 meses).

Manejo de la Cría de Caprino

• Dos fases:
  • Cría (destete):
    • Lechal: 1 mes (sacrificio).
    • Chivo: Criados a pié de madre, sacrificados 2-4 meses.
    • Futuras madres: 5-8 semanas
  • Recría:
    • Recría-cebo: No existe, sacrificio después del destete
    • Recría-reposición (5-8 semanas). Nubilidad (8-10 meses) y 30-33 kg.