Podcast
Questions and Answers
Ποια από τις παρακάτω κατηγορίες λιποειδών περιλαμβάνει τα τριγλυκερίδια;
Ποια από τις παρακάτω κατηγορίες λιποειδών περιλαμβάνει τα τριγλυκερίδια;
Ποιος είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο τα λιποειδή είναι αδιάλυτα στο νερό;
Ποιος είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο τα λιποειδή είναι αδιάλυτα στο νερό;
Ποια από τα παρακάτω αποτελούν τυπικά παραδείγματα λειτουργικού ρόλου των λιποειδών;
Ποια από τα παρακάτω αποτελούν τυπικά παραδείγματα λειτουργικού ρόλου των λιποειδών;
Ποιος από τους παρακάτω οργανικούς διαλύτες χρησιμοποιείται για την διάλυση των λιποειδών;
Ποιος από τους παρακάτω οργανικούς διαλύτες χρησιμοποιείται για την διάλυση των λιποειδών;
Signup and view all the answers
Σε ποια κατηγορία λιποειδών ανήκουν οι φωσφολιπίδια;
Σε ποια κατηγορία λιποειδών ανήκουν οι φωσφολιπίδια;
Signup and view all the answers
Ποιος από τους παρακάτω ρόλους εκπληρώνουν τα κηροί;
Ποιος από τους παρακάτω ρόλους εκπληρώνουν τα κηροί;
Signup and view all the answers
Ποιο είδος λιπαρού οξέος έχει μια ή περισσότερες διπλούς δεσμούς;
Ποιο είδος λιπαρού οξέος έχει μια ή περισσότερες διπλούς δεσμούς;
Signup and view all the answers
Πόσες θερμίδες παρέχει 1 γραμμάριο λιπαρού οξέος;
Πόσες θερμίδες παρέχει 1 γραμμάριο λιπαρού οξέος;
Signup and view all the answers
Ποια από τις παρακάτω ουσίες είναι λιποδιαλυτής βιταμίνη;
Ποια από τις παρακάτω ουσίες είναι λιποδιαλυτής βιταμίνη;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι παράγωγο λιποειδές;
Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι παράγωγο λιποειδές;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω χαρακτηρίζει τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα;
Ποιο από τα παρακάτω χαρακτηρίζει τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω αποτελεί κεντρικό ρόλο των τριγλυκεριδίων;
Ποια από τα παρακάτω αποτελεί κεντρικό ρόλο των τριγλυκεριδίων;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί μηχανισμό μερικής υδρογόνωσης;
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί μηχανισμό μερικής υδρογόνωσης;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί βασική διαφορά μεταξύ μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων;
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί βασική διαφορά μεταξύ μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων;
Signup and view all the answers
Η μερική υδρογόνωση των λιπαρών οξέων συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο για:
Η μερική υδρογόνωση των λιπαρών οξέων συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο για:
Signup and view all the answers
Ποιος από τους παρακάτω παράγοντες είναι απαραίτητος για τη δημιουργία τριγλυκεριδίου;
Ποιος από τους παρακάτω παράγοντες είναι απαραίτητος για τη δημιουργία τριγλυκεριδίου;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί πηγή λιπαρών οξέων που δεν συμμετέχουν στην μερική υδρογόνωση;
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί πηγή λιπαρών οξέων που δεν συμμετέχουν στην μερική υδρογόνωση;
Signup and view all the answers
Τι είναι τα ω3 λιπαρά οξέα;
Τι είναι τα ω3 λιπαρά οξέα;
Signup and view all the answers
Σε ποιον τρόπο η υδρογόνωση των λιπών βοηθά τα τρόφιμα να αντισταθούν στην τάγγιση;
Σε ποιον τρόπο η υδρογόνωση των λιπών βοηθά τα τρόφιμα να αντισταθούν στην τάγγιση;
Signup and view all the answers
Ποια είναι η κύρια λειτουργία της χοληστερόλης σε κυτταρικές μεμβράνες;
Ποια είναι η κύρια λειτουργία της χοληστερόλης σε κυτταρικές μεμβράνες;
Signup and view all the answers
Ποιες ορμόνες παράγονται από τη χοληστερόλη;
Ποιες ορμόνες παράγονται από τη χοληστερόλη;
Signup and view all the answers
Ποιο είναι το κύριο συστατικό της χολής;
Ποιο είναι το κύριο συστατικό της χολής;
Signup and view all the answers
Ποιες τροφές είναι πηγές φυτοστερολών;
Ποιες τροφές είναι πηγές φυτοστερολών;
Signup and view all the answers
Πώς επηρεάζουν οι φυτοστερόλες την LDL χοληστερόλη;
Πώς επηρεάζουν οι φυτοστερόλες την LDL χοληστερόλη;
Signup and view all the answers
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτοστερολών για να έχουν αποτελεσματικότητα;
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτοστερολών για να έχουν αποτελεσματικότητα;
Signup and view all the answers
Ποιες είναι οι επιπτώσεις της υπερβολικής χοληστερόλης στον οργανισμό;
Ποιες είναι οι επιπτώσεις της υπερβολικής χοληστερόλης στον οργανισμό;
Signup and view all the answers
Ποια είναι η δομή των φυτοστερολών;
Ποια είναι η δομή των φυτοστερολών;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω λιπαρά οξέα είναι μακράς αλύσου;
Ποια από τα παρακάτω λιπαρά οξέα είναι μακράς αλύσου;
Signup and view all the answers
Ποιος παράγοντας καθορίζει την μεταβολική τύχη ενός λιπαρού οξέος;
Ποιος παράγοντας καθορίζει την μεταβολική τύχη ενός λιπαρού οξέος;
Signup and view all the answers
Ποια από τις παρακάτω περιγραφές αφορά τα κορεσμένα λιπαρά οξέα;
Ποια από τις παρακάτω περιγραφές αφορά τα κορεσμένα λιπαρά οξέα;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω δεν αποτελεί πηγή χοληστερόλης;
Ποια από τα παρακάτω δεν αποτελεί πηγή χοληστερόλης;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω είναι στεροειδής;
Ποια από τα παρακάτω είναι στεροειδής;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω είναι χαρακτηριστικό των στεροειδών;
Ποια από τα παρακάτω είναι χαρακτηριστικό των στεροειδών;
Signup and view all the answers
Ποιο ποσοστό της χοληστερόλης παράγεται ενδογενώς;
Ποιο ποσοστό της χοληστερόλης παράγεται ενδογενώς;
Signup and view all the answers
Ποιο από τα παρακάτω είναι σημαντικό για τη μεταφορά χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος;
Ποιο από τα παρακάτω είναι σημαντικό για τη μεταφορά χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω είναι σωστή για τα ακόρεστα λιπαρά οξέα;
Ποια από τα παρακάτω είναι σωστή για τα ακόρεστα λιπαρά οξέα;
Signup and view all the answers
Ποια από τα παρακάτω αποτελεί πηγή ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων;
Ποια από τα παρακάτω αποτελεί πηγή ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων;
Signup and view all the answers
Flashcards
Λιποειδή
Λιποειδή
Οργανικές ενώσεις αδιάλυτες στο νερό, αλλά διαλύονται σε οργανικούς διαλύτες.
Ταξινόμηση Λιποειδών
Ταξινόμηση Λιποειδών
Λιποειδή χωρίζονται σε απλά, σύνθετα και παράγωγα.
Απλά Λιποειδή
Απλά Λιποειδή
Αποτελούνται από λιπαρά οξέα και τριγλυκερίδια.
Σύνθετα Λιποειδή
Σύνθετα Λιποειδή
Signup and view all the flashcards
Δομικός Ρόλος
Δομικός Ρόλος
Signup and view all the flashcards
Λιπαρά οξέα
Λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα
Signup and view all the flashcards
Μονοακόρεστα Λιπαρά Οξέα
Μονοακόρεστα Λιπαρά Οξέα
Signup and view all the flashcards
Πολυακόρεστα Λιπαρά Οξέα
Πολυακόρεστα Λιπαρά Οξέα
Signup and view all the flashcards
Λειτουργικός Ρόλος
Λειτουργικός Ρόλος
Signup and view all the flashcards
Μήκος αλυσίδας
Μήκος αλυσίδας
Signup and view all the flashcards
Βραχείας αλύσου λιπαρά οξέα
Βραχείας αλύσου λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Μεσαίας αλύσου λιπαρά οξέα
Μεσαίας αλύσου λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Μακράς αλύσου λιπαρά οξέα
Μακράς αλύσου λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Ακόρεστα λιπαρά οξέα
Ακόρεστα λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Στερολές
Στερολές
Signup and view all the flashcards
Χοληστερόλη
Χοληστερόλη
Signup and view all the flashcards
Πηγές χοληστερόλης
Πηγές χοληστερόλης
Signup and view all the flashcards
Ρόλος της χοληστερόλης
Ρόλος της χοληστερόλης
Signup and view all the flashcards
Στεροειδείς ενώσεις
Στεροειδείς ενώσεις
Signup and view all the flashcards
Φυτοστερόλες
Φυτοστερόλες
Signup and view all the flashcards
Σημαντικότερες φυτοστερόλες
Σημαντικότερες φυτοστερόλες
Signup and view all the flashcards
Πηγές φυτοστερόλων
Πηγές φυτοστερόλων
Signup and view all the flashcards
Ρόλος φυτοστερόλων
Ρόλος φυτοστερόλων
Signup and view all the flashcards
Κατανάλωση φυτοστερόλων
Κατανάλωση φυτοστερόλων
Signup and view all the flashcards
Μονοακόρεστα λίπη
Μονοακόρεστα λίπη
Signup and view all the flashcards
Πολυακόρεστα λίπη
Πολυακόρεστα λίπη
Signup and view all the flashcards
Cis και trans ισομέρεια
Cis και trans ισομέρεια
Signup and view all the flashcards
Μετατροπή σε trans λιπαρά
Μετατροπή σε trans λιπαρά
Signup and view all the flashcards
Μερική υδρογόνωση
Μερική υδρογόνωση
Signup and view all the flashcards
Ω-3 λιπαρά οξέα
Ω-3 λιπαρά οξέα
Signup and view all the flashcards
Τριακυλογλυκερόλες
Τριακυλογλυκερόλες
Signup and view all the flashcards
Καρδιοαγγειακοί κίνδυνοι
Καρδιοαγγειακοί κίνδυνοι
Signup and view all the flashcards
Διπλός δεσμός (ΔΔ)
Διπλός δεσμός (ΔΔ)
Signup and view all the flashcards
Σύνδρομο έλλειψης λιπών
Σύνδρομο έλλειψης λιπών
Signup and view all the flashcards
Study Notes
Λιποειδή - Επισκόπηση
- Τα λιποειδή είναι οργανικές ενώσεις που διαφέρουν από τα άλλα κύρια θρεπτικά συστατικά επειδή δεν διαλύονται στο νερό, λόγω του υδρόφοβου χημικού τύπου τους. Διάλυτα στους οργανικούς διαλύτες.
- Ο αιθέρας, το χλωροφόρμιο και η ακετόνη είναι οργανικοί διαλύτες.
- Υπάρχουν διαφορετικές κατηγορίες λιποειδών
- Μήκος αλυσίδας και κορεσμός είναι χαρακτηριστικές ιδιότητες που διακρίνουν τις κατηγορίες λιποειδών
- Τα λιποειδή παρέχουν το 90% βιολογικό έλαιο.
- Τα τριγλυκερίδια είναι η κυρία μορφή αποθηκευτικού λίπους στο σώμα.
Ταξινόμηση Λιποειδών
- Απλά λιποειδή: λιπαρά οξέα, τρια/δια/μονοακυλογλυκερόλες, κηροί
- Σύνθετα λιποειδή: φωσφολιποειδή, γλυκολιποειδή, λιποπρωτεΐνες
- Παράγωγα λιποειδή: στερόλες, αλκοόλες ευθείας αλυσίδας
Δομικός Λίθος = Λιπαρά Οξέα
- Αποτελούνται από μια ευθεία υδρογονανθρακική αλυσίδα που καταλήγει σε μια καρβοξυλική ομάδα.
- Διακρίνονται σε κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα με βάση τον αριθμό των διπλών δεσμών.
- Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν έχουν διπλούς δεσμούς, ενώ τα μονοακόρεστα έχουν έναν διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα έχουν περισσότερους από έναν.
Διάκριση TG
- Βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα: λιγότεροι από 6 άτομα άνθρακα
- Μεσαίας αλυσίδας λιπαρά οξέα: 6-12 άτομα άνθρακα
- Μακράς αλυσίδας λιπαρά οξέα: 14 ή περισσότερα άτομα άνθρακα
Δομή Τριγλυκεριδίου
- Γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα συνδεδεμένα με ειδικές χημικές δεσμούς.
Πέψη και Απορρόφηση του Λίπους
- Τα λιπίδια, λόγω της υδρόφοβης φύσης τους, δεν διαλύονται στο νερό. Τα λιπίδια αποτελούν μια βασική κατηγορία τροφικών στοιχείων που περιλαμβάνει διάφορους τύπους, όπως οι λιπαρές ουσίες και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για πολλές σωματικές λειτουργίες.
- Η πέψη τους αρχίζει στο στόμα, όπου οι κινήσεις των δοντιών και οι εναντίες των σιέλων αρχίζουν να διασπούν το λίπος, παραχωρώντας έτσι μια πρώτη θετική συμβολή στη διαδικασία.
- Στο στομάχι, τα τριγλυκερίδια διασπώνται με τη βοήθεια του πεπτικού χυμού, όπου τα ανατομικά ένζυμα επιτρέπουν την χημική αποδόμηση των λιπαρών μορίων, ώστε να γίνουν πιο εύκολα κατανοητά για τον οργανισμό. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την αποφυγή πλούσιων σε λιπαρά τροφίμων και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Στο λεπτό έντερο, τα τριγλυκερίδια διασπώνται μαζί με τρία λιπαρά οξέα προκειμένου να προετοιμαστούν για την απορρόφηση τους. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για την καλή διατροφή και την προμήθεια ενέργειας στον οργανισμό. Τα λιπαρά οξέα που απορροφώνται είναι απαραίτητα για πολλές βιολογικές λειτουργίες και την ακεραιότητα των κυττάρων.
- Η απορρόφηση των τριγλυκεριδίων και των προϊόντων πέψης τους γίνεται με τη βοήθεια των χολικών αλάτων, τα οποία εκκρίνονται από το ήπαρ και βοηθούν στην εμίγισή τους, ώστε να σχηματίζουν μικρά σωματίδια που ονομάζονται μικύλλια, ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας.
- Η διευκόλυνση της απορρόφησης εξηγείται γιατί τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που σχηματίζονται είναι αρκετά υδατοδιαλυτά για να διαλυθούν ή να διαπεράσουν το υδατικό φραγμό και να τροφοδοτούν τα κύτταρα για μεταβολικές διεργασίες, συμβάλλοντας στην παραγωγή ενέργειας και στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
- .
Μεταβολική Τύχη ΕΛΟ
- Στο μυϊκό ιστό, τα ΕΛΟ οξειδώνονται για ενεργειακή παραγωγή, και σε μικρό βαθμό επανασυντίθενται για αποθήκευση
- Στο λιπώδη ιστό, τα ΕΛΟ χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση τριγλυκεριδίων.
Στερόλες (Στεροειδή)
- Ορισμένες στερόλες, όπως η χοληστερόλη, παράγονται φυσιολογικά από το σώμα.
- Άλλες στερόλες προέρχονται από τη διατροφή
- Η χοληστερόλη είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.
- Παράγεται από το σώμα και προέρχεται και από τη διατροφή.
Απολιποπρωτεΐνες
- Πρωτεϊνικά συστατικά των λιποπρωτεϊνών αναφέρονται σε διάφορες πρωτεΐνες που οδηγούν στη σωστή λειτουργία των λιποπρωτεϊνών.
- Συμμετέχουν στην σταθεροποίηση των λιποπρωτεϊνών, διασφαλίζοντας ότι οι λιπίδια και άλλες ενώσεις παραμένουν σε ισορροπία και διευκολύνουν τις καταλυτικές αντιδράσεις που είναι απαραίτητες για τη μεταφορά και μεταβολισμό των λιπών.
Είδη Λιποπρωτεϊνών
- Χυλομικρά, VLDL, IDL, LDL, HDL: Αυτοί οι τύποι λιποπρωτεϊνών διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μεταφορά λιπών και χοληστερόλης στο σώμα, επηρεάζοντας την υγεία της καρδιάς.
- Κάθε τύπος μεταφέρει διαφορετικά λιποειδή, όπως τριγλυκερίδια ή χοληστερόλη, με διαφορετικές επιπτώσεις στον μεταβολισμό και τη λειτουργία του οργανισμού.
Δυσλιπιδαιμίες
- Δυσλιπιδαιμίες: αναφερόμαστε σε διαταραχές που οφείλονται σε πρωτοπαθείς ή δευτεροπαθείς αιτίες, δηλαδή σε αλλαγές στη λειτουργία ή στο γονιδιακό υλικό στην παραγωγή ή στο μεταβολισμό των λιποπρωτεϊνών στον οργανισμό. Οι διαταραχές αυτές μπορεί να επηρεάσουν την υγεία, οδηγώντας σε σοβαρές καταστάσεις όπως αθηροσκλήρωση, καρδιοπάθειες και άλλες μεταβολικές ανωμαλίες.
- Όταν παρατηρείται σημαντική αύξηση στα λιπίδια, το αίμα γίνεται ανομοιογενές. Αυτή η ανομοιογένεια μπορεί να προκαλέσει θροιστικά φαινόμενα και να προκαλέσει προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος, ενίοτε οδηγώντας σε ισχαιμία ή άλλες επιπλοκές.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Αυτό το κουίζ εξετάζει τις γνώσεις σας σχετικά με τα λιποειδή, με έμφαση στα τριγλυκερίδια και τα λιπαρά οξέα. Θα απαντήσετε σε ερωτήσεις σχετικά με τις κατηγορίες, τη λειτουργία και τις ιδιότητες των λιποειδών. Ετοιμαστείτε να δοκιμάσετε τις γνώσεις σας σε αυτόν τον σημαντικό τομέα της βιοχημείας.
