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Questions and Answers
Quel groupe a développé les exigences BPF/BPH?
Quel groupe a développé les exigences BPF/BPH?
- Les industries alimentaires (correct)
- Les gouvernements
- Les vétérinaires
- Le Comité de Codex Alimentarius sur l'Hygiène Alimentaire
Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
- Standardiser les recettes alimentaires traditionnelles
- Mettre en place des procédures d'assurance qualité (correct)
- Promouvoir la consommation d'aliments biologiques
- Établir des procédures de contrôle des exportations
Quels groupes ont développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
Quels groupes ont développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
- Les industries alimentaires
- Les vétérinaires
- Le Comité de Codex Alimentarius sur l'Hygiène Alimentaire (correct)
- Les gouvernements
Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
Quel comité a participé au développement des exigences BPF/BPH?
Quel comité a participé au développement des exigences BPF/BPH?
Quel est l'objectif des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel est l'objectif des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel groupe a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Quel groupe a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
Pourquoi les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication sont-ils développés dans plusieurs domaines de production industrielle?
Pourquoi les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication sont-ils développés dans plusieurs domaines de production industrielle?
Quel organisme a participé au développement des exigences BPF/BPH?
Quel organisme a participé au développement des exigences BPF/BPH?
Qu'est-ce qui a lieu dans plusieurs domaines de production industrielle?
Qu'est-ce qui a lieu dans plusieurs domaines de production industrielle?
Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel groupe a développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
Quel groupe a développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
Study Notes
Outils de l’assurance qualité en agro-alimentaire
- Le succès des programmes d'assurance qualité repose sur des méthodes et outils appropriés.
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sont essentielles dans le secteur agro-alimentaire.
- Le système HACCP (Analyse des Risques et Points Critiques) vise spécifiquement à garantir la sécurité des aliments.
- Les séries de normes ISO 9000 et l'approche de Gestion Totale de la Qualité (TQM) sont des outils d'assurance qualité d'application générale.
Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)
- Les BPF établissent les fondements nécessaires pour créer un environnement adéquat à la production d'aliments de qualité.
- Elles incluent les principes et les procédures requis pour garantir la qualité acceptable des produits alimentaires.
- Les BPF forment une base préalable pour d’autres systèmes, en particulier le HACCP.
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
- Les BPH décrivent les mesures essentielles que les établissements doivent adopter pour maintenir l'hygiène.
- Elles constituent également une condition préalable pour la mise en œuvre d'autres approches comme le HACCP.
- L'application adéquate des BPH est cruciale pour prévenir les contaminations alimentaires.
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Description
Découvrez les outils essentiels de l'assurance qualité en agro-alimentaire, tels que les Bonnes Pratiques d'Hygiène, les Bonnes Pratiques de Fabrication, HACCP et les méthodes de l'assurance qualité. Apprenez comment ces outils contribuent à garantir la sécurité et la qualité des aliments dans le domaine de l'agro-alimentaire.
