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Questions and Answers
Quel groupe a développé les exigences BPF/BPH?
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Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
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Quels groupes ont développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
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Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
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Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
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Quel comité a participé au développement des exigences BPF/BPH?
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Quel est l'objectif des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
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Quel groupe a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
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Où peut-on mettre en œuvre les procédures de l'assurance qualité établies par les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication?
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Pourquoi les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication sont-ils développés dans plusieurs domaines de production industrielle?
Pourquoi les codes de Bonnes Pratiques de Fabrication sont-ils développés dans plusieurs domaines de production industrielle?
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Quel organisme a participé au développement des exigences BPF/BPH?
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Qu'est-ce qui a lieu dans plusieurs domaines de production industrielle?
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Qui a développé le code de Bonne Pratique Vétérinaire (BPV)?
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Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
Quel est le but des codes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)?
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Quel groupe a développé des codes spécifiques au plan international pour certains types de production?
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Study Notes
Outils de l’assurance qualité en agro-alimentaire
- Le succès des programmes d'assurance qualité repose sur des méthodes et outils appropriés.
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sont essentielles dans le secteur agro-alimentaire.
- Le système HACCP (Analyse des Risques et Points Critiques) vise spécifiquement à garantir la sécurité des aliments.
- Les séries de normes ISO 9000 et l'approche de Gestion Totale de la Qualité (TQM) sont des outils d'assurance qualité d'application générale.
Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)
- Les BPF établissent les fondements nécessaires pour créer un environnement adéquat à la production d'aliments de qualité.
- Elles incluent les principes et les procédures requis pour garantir la qualité acceptable des produits alimentaires.
- Les BPF forment une base préalable pour d’autres systèmes, en particulier le HACCP.
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
- Les BPH décrivent les mesures essentielles que les établissements doivent adopter pour maintenir l'hygiène.
- Elles constituent également une condition préalable pour la mise en œuvre d'autres approches comme le HACCP.
- L'application adéquate des BPH est cruciale pour prévenir les contaminations alimentaires.
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Description
Découvrez les outils essentiels de l'assurance qualité en agro-alimentaire, tels que les Bonnes Pratiques d'Hygiène, les Bonnes Pratiques de Fabrication, HACCP et les méthodes de l'assurance qualité. Apprenez comment ces outils contribuent à garantir la sécurité et la qualité des aliments dans le domaine de l'agro-alimentaire.
