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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes aspectos NO forma parte de la estructura de las normas de calidad en la legislación española?
¿Cuál de los siguientes aspectos NO forma parte de la estructura de las normas de calidad en la legislación española?
- Protocolo de servicio al cliente (correct)
- Disposiciones relativas a la identificación
- Definición del producto objeto de la Norma
- Disposiciones relativas a la calidad
Las normas de calidad se caracterizan por tener un enfoque vertical, ¿qué significa esto en el contexto de la legislación española?
Las normas de calidad se caracterizan por tener un enfoque vertical, ¿qué significa esto en el contexto de la legislación española?
- Establecen normas para productos de consumo masivo.
- Se aplican a múltiples productos de diferentes categorías.
- Aplican criterios generales que son flexibles.
- Regulan productos específicos y únicos. (correct)
Dentro de las disposiciones relativas a la higiene en las normas de calidad, ¿qué tipos de criterios son considerados?
Dentro de las disposiciones relativas a la higiene en las normas de calidad, ¿qué tipos de criterios son considerados?
- Criterios de sostenibilidad ambiental
- Criterios microbiológicos y químicos (correct)
- Criterios de uso del packaging
- Criterios económicos y de marketing
¿Qué tipo de disposiciones se relacionan con las características mínimas de calidad en un producto?
¿Qué tipo de disposiciones se relacionan con las características mínimas de calidad en un producto?
El etiquetado de un producto, según las normas de calidad, incluye información sobre:
El etiquetado de un producto, según las normas de calidad, incluye información sobre:
¿Cuál es el primer paso para la inscripción de una empresa alimentaria en el registro sanitario?
¿Cuál es el primer paso para la inscripción de una empresa alimentaria en el registro sanitario?
¿Cuál de los siguientes establecimientos NO necesita inscribirse en el registro general sanitario de empresas alimentarias?
¿Cuál de los siguientes establecimientos NO necesita inscribirse en el registro general sanitario de empresas alimentarias?
¿Qué información NO se incluye en la solicitud del operador de la empresa alimentaria?
¿Qué información NO se incluye en la solicitud del operador de la empresa alimentaria?
¿Qué organismo es responsable de inscribir los expedientes de las CCAA en el registro nacional?
¿Qué organismo es responsable de inscribir los expedientes de las CCAA en el registro nacional?
¿Cuál es el plazo para que la AESAN proceda a la inscripción después de recibir la documentación?
¿Cuál es el plazo para que la AESAN proceda a la inscripción después de recibir la documentación?
¿Cuál es la misión principal del FEGA?
¿Cuál es la misión principal del FEGA?
Las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS) afectan a qué tipo de productos?
Las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS) afectan a qué tipo de productos?
¿Cuál de las siguientes no es una característica de las normas de carácter obligatorio?
¿Cuál de las siguientes no es una característica de las normas de carácter obligatorio?
¿Cómo se caracterizan las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS)?
¿Cómo se caracterizan las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS)?
¿Qué elemento es esencial para la aplicación correcta de las RTS?
¿Qué elemento es esencial para la aplicación correcta de las RTS?
¿Cuál de las siguientes no es considerada una norma obligatoria?
¿Cuál de las siguientes no es considerada una norma obligatoria?
Las condiciones higiénico-sanitarias generales de las industrias son parte de la estructura de qué tipo de normativa?
Las condiciones higiénico-sanitarias generales de las industrias son parte de la estructura de qué tipo de normativa?
¿Qué tipo de normas pueden ser de carácter obligatorio?
¿Qué tipo de normas pueden ser de carácter obligatorio?
¿Cuál es el objetivo principal del derecho alimentario?
¿Cuál es el objetivo principal del derecho alimentario?
¿Qué documento establece las bases reglamentarias para la ordenación de los sectores alimentarios en España?
¿Qué documento establece las bases reglamentarias para la ordenación de los sectores alimentarios en España?
¿Cuál de los siguientes problemas se menciona como más frecuente durante el verano?
¿Cuál de los siguientes problemas se menciona como más frecuente durante el verano?
¿Qué organismo internacional contribuye a la elaboración de códigos alimentarios?
¿Qué organismo internacional contribuye a la elaboración de códigos alimentarios?
La legislación alimentaria en España comenzó con el Real Decreto del 22 de diciembre de 1908, ¿cuál era su enfoque?
La legislación alimentaria en España comenzó con el Real Decreto del 22 de diciembre de 1908, ¿cuál era su enfoque?
¿Qué aspecto no es un objetivo del derecho alimentario?
¿Qué aspecto no es un objetivo del derecho alimentario?
¿Qué problemática relacionada con la seguridad alimentaria se menciona en el contenido?
¿Qué problemática relacionada con la seguridad alimentaria se menciona en el contenido?
¿Qué se entiende por 'obligaciones de los industriales' en el contexto de la legislación alimentaria?
¿Qué se entiende por 'obligaciones de los industriales' en el contexto de la legislación alimentaria?
¿Cuál de los siguientes reglamentos establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria?
¿Cuál de los siguientes reglamentos establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria?
El Reglamento (UE) 2017/625 deroga cuáles de los siguientes reglamentos?
El Reglamento (UE) 2017/625 deroga cuáles de los siguientes reglamentos?
¿Qué reglamento establece las normas específicas para la higiene de los alimentos de origen animal?
¿Qué reglamento establece las normas específicas para la higiene de los alimentos de origen animal?
¿Cuál es el propósito del Reglamento (CE) Nº 854/2004?
¿Cuál es el propósito del Reglamento (CE) Nº 854/2004?
¿Cuántos reglamentos componen el paquete de higiene actualmente?
¿Cuántos reglamentos componen el paquete de higiene actualmente?
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria fue creada por el reglamento:
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria fue creada por el reglamento:
La legislación que regula la higiene de los productos alimenticios está principalmente bajo qué reglamento?
La legislación que regula la higiene de los productos alimenticios está principalmente bajo qué reglamento?
¿Cuál de los siguientes no es un reglamento del paquete de higiene?
¿Cuál de los siguientes no es un reglamento del paquete de higiene?
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Study Notes
DERECHO ALIMENTARIO
- Comprende un sistema de principios y normas que regula los sectores alimentarios en aspectos técnicos, sanitarios y comerciales.
- Busca la producción de alimentos saludables y la protección de la salud del consumidor, además de reprimir fraudes alimentarios.
- El Código Alimentario Español (CAE) es fundamental, alineándose con la legislación comunitaria y las normas del Codex Alimentarius.
EVOLUCIÓN DEL DERECHO ALIMENTARIO
- Inician en 1908 con el Real Decreto sobre falsificación de alimentos.
- La FAO y OMS en 1960 fomentan la creación de códigos alimentarios nacionales, incluyendo el CAE en España.
- El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) asegura la correcta aplicación de las ayudas de la Política Agrícola Común (PAC).
NORMALIZACIÓN ALIMENTARIA
- Las Normas pueden ser obligatorias o voluntarias.
- Las normas obligatorias provienen de procesos legislativos comunitarios, nacionales o autonómicos y son de cumplimiento obligatorio.
- Las Legislativo Español incluye Reglamentaciones Técnico Sanitarias (RTS) y Normas de Calidad (NC).
REGLAMENTACIONES TÉCNICO SANITARIAS (RTS)
- Establecen regulaciones para la elaboración, comercialización y circulación de productos agroalimentarios.
- Tienen carácter horizontal, aplicando a múltiples tipos de productos (carne, pescado, huevos, etc.).
- Incluyen criterios sobre condiciones higiénicas, materias primas, y responsabilidad.
NORMAS DE CALIDAD
- Se aplican a productos específicos, definiendo sus características mínimas de calidad y a qué requisitos deben cumplir para su comercialización.
- Están estructuradas de forma vertical, enfocándose en un solo producto.
- Incluyen disposiciones sobre higiene, calibrado, presentación y etiquetado.
PAQUETE DE HIGIENE
- Regido por varios reglamentos, con un enfoque en la seguridad alimentaria.
- El Reglamento (CE) Nº 178/2002 establece principios generales y crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria.
- Reglamentos (CE) Nº 852/2004 y Nº 853/2004 abordan la higiene de los productos alimenticios y normas específicas para alimentos de origen animal.
AUTORIZACIONES SANITARIAS
- Los establecimientos alimentarios deben registrarse en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
- El proceso de inscripción incluye presentar una solicitud ante la CCAA con información sobre la empresa.
- Comedores colectivos, panaderías y demás establecimientos de alimentación deben tener registro sanitario o estar en el REM.
INSCRIPCIÓN Y CONTROL
- La inscripción en registros implica un procedimiento que asegura el cumplimiento de normativas sanitarias.
- Las CCAA son responsables de la supervisión y envío de expedientes a la AESAN para su registro.
- La regulación asegura que todos los alimentos cumplan con las regulaciones establecidas para proteger a los consumidores.
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