Legislación Alimentaria: Tema H-2

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes aspectos NO forma parte de la estructura de las normas de calidad en la legislación española?

  • Protocolo de servicio al cliente (correct)
  • Disposiciones relativas a la identificación
  • Definición del producto objeto de la Norma
  • Disposiciones relativas a la calidad

Las normas de calidad se caracterizan por tener un enfoque vertical, ¿qué significa esto en el contexto de la legislación española?

  • Establecen normas para productos de consumo masivo.
  • Se aplican a múltiples productos de diferentes categorías.
  • Aplican criterios generales que son flexibles.
  • Regulan productos específicos y únicos. (correct)

Dentro de las disposiciones relativas a la higiene en las normas de calidad, ¿qué tipos de criterios son considerados?

  • Criterios de sostenibilidad ambiental
  • Criterios microbiológicos y químicos (correct)
  • Criterios de uso del packaging
  • Criterios económicos y de marketing

¿Qué tipo de disposiciones se relacionan con las características mínimas de calidad en un producto?

<p>Disposiciones relativas a la calidad (A)</p> Signup and view all the answers

El etiquetado de un producto, según las normas de calidad, incluye información sobre:

<p>La empresa, lote y país de origen (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el primer paso para la inscripción de una empresa alimentaria en el registro sanitario?

<p>Presentar una solicitud a la autoridad competente (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes establecimientos NO necesita inscribirse en el registro general sanitario de empresas alimentarias?

<p>Establecimientos con inspección previa (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué información NO se incluye en la solicitud del operador de la empresa alimentaria?

<p>Región de operación (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué organismo es responsable de inscribir los expedientes de las CCAA en el registro nacional?

<p>AESAN (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el plazo para que la AESAN proceda a la inscripción después de recibir la documentación?

<p>15 días hábiles (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la misión principal del FEGA?

<p>Aplicar las ayudas de la PAC de forma homogénea (A)</p> Signup and view all the answers

Las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS) afectan a qué tipo de productos?

<p>Diversos productos agroalimentarios (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes no es una característica de las normas de carácter obligatorio?

<p>Son de cumplimiento voluntario (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo se caracterizan las reglamentaciones técnico sanitarias (RTS)?

<p>Tienen una estructura uniforme independientemente del producto (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué elemento es esencial para la aplicación correcta de las RTS?

<p>La coordinación con la legislación existente (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes no es considerada una norma obligatoria?

<p>Recomendaciones (B)</p> Signup and view all the answers

Las condiciones higiénico-sanitarias generales de las industrias son parte de la estructura de qué tipo de normativa?

<p>Reglamentaciones técnico sanitarias (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de normas pueden ser de carácter obligatorio?

<p>Leyes y ordenanzas (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal del derecho alimentario?

<p>Regular el comercio y la producción de alimentos (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué documento establece las bases reglamentarias para la ordenación de los sectores alimentarios en España?

<p>Código Alimentario Español (CAE) (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes problemas se menciona como más frecuente durante el verano?

<p>Alertas sanitarias aumentadas (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué organismo internacional contribuye a la elaboración de códigos alimentarios?

<p>Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) (C)</p> Signup and view all the answers

La legislación alimentaria en España comenzó con el Real Decreto del 22 de diciembre de 1908, ¿cuál era su enfoque?

<p>Falsificación de los alimentos (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto no es un objetivo del derecho alimentario?

<p>Fomentar el consumo de productos importados (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué problemática relacionada con la seguridad alimentaria se menciona en el contenido?

<p>Listeria en leche (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué se entiende por 'obligaciones de los industriales' en el contexto de la legislación alimentaria?

<p>Asegurar la calidad y seguridad de los productos alimentarios (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes reglamentos establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria?

<p>Reglamento (CE) Nº 178/2002 (A)</p> Signup and view all the answers

El Reglamento (UE) 2017/625 deroga cuáles de los siguientes reglamentos?

<p>Reglamento (CE) Nº 854/2004 y Nº 882/2004 (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué reglamento establece las normas específicas para la higiene de los alimentos de origen animal?

<p>Reglamento (CE) Nº 853/2004 (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito del Reglamento (CE) Nº 854/2004?

<p>Regular la organización de controles oficiales de productos de origen animal (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuántos reglamentos componen el paquete de higiene actualmente?

<p>Tres (A)</p> Signup and view all the answers

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria fue creada por el reglamento:

<p>Reglamento (CE) Nº 178/2002 (A)</p> Signup and view all the answers

La legislación que regula la higiene de los productos alimenticios está principalmente bajo qué reglamento?

<p>Reglamento (CE) Nº 852/2004 (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes no es un reglamento del paquete de higiene?

<p>Reglamento (CE) Nº 800/2004 (C)</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

DERECHO ALIMENTARIO

  • Comprende un sistema de principios y normas que regula los sectores alimentarios en aspectos técnicos, sanitarios y comerciales.
  • Busca la producción de alimentos saludables y la protección de la salud del consumidor, además de reprimir fraudes alimentarios.
  • El Código Alimentario Español (CAE) es fundamental, alineándose con la legislación comunitaria y las normas del Codex Alimentarius.

EVOLUCIÓN DEL DERECHO ALIMENTARIO

  • Inician en 1908 con el Real Decreto sobre falsificación de alimentos.
  • La FAO y OMS en 1960 fomentan la creación de códigos alimentarios nacionales, incluyendo el CAE en España.
  • El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) asegura la correcta aplicación de las ayudas de la Política Agrícola Común (PAC).

NORMALIZACIÓN ALIMENTARIA

  • Las Normas pueden ser obligatorias o voluntarias.
  • Las normas obligatorias provienen de procesos legislativos comunitarios, nacionales o autonómicos y son de cumplimiento obligatorio.
  • Las Legislativo Español incluye Reglamentaciones Técnico Sanitarias (RTS) y Normas de Calidad (NC).

REGLAMENTACIONES TÉCNICO SANITARIAS (RTS)

  • Establecen regulaciones para la elaboración, comercialización y circulación de productos agroalimentarios.
  • Tienen carácter horizontal, aplicando a múltiples tipos de productos (carne, pescado, huevos, etc.).
  • Incluyen criterios sobre condiciones higiénicas, materias primas, y responsabilidad.

NORMAS DE CALIDAD

  • Se aplican a productos específicos, definiendo sus características mínimas de calidad y a qué requisitos deben cumplir para su comercialización.
  • Están estructuradas de forma vertical, enfocándose en un solo producto.
  • Incluyen disposiciones sobre higiene, calibrado, presentación y etiquetado.

PAQUETE DE HIGIENE

  • Regido por varios reglamentos, con un enfoque en la seguridad alimentaria.
  • El Reglamento (CE) Nº 178/2002 establece principios generales y crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria.
  • Reglamentos (CE) Nº 852/2004 y Nº 853/2004 abordan la higiene de los productos alimenticios y normas específicas para alimentos de origen animal.

AUTORIZACIONES SANITARIAS

  • Los establecimientos alimentarios deben registrarse en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
  • El proceso de inscripción incluye presentar una solicitud ante la CCAA con información sobre la empresa.
  • Comedores colectivos, panaderías y demás establecimientos de alimentación deben tener registro sanitario o estar en el REM.

INSCRIPCIÓN Y CONTROL

  • La inscripción en registros implica un procedimiento que asegura el cumplimiento de normativas sanitarias.
  • Las CCAA son responsables de la supervisión y envío de expedientes a la AESAN para su registro.
  • La regulación asegura que todos los alimentos cumplan con las regulaciones establecidas para proteger a los consumidores.

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