La Vid y la Elaboración de Vinos
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Questions and Answers

El género utilizado para la elaboración de vinos es la Vitis Vinífera.

True

Para comenzar a cosechar uvas destinadas a la vinificación en tinto, se considera un grado aceptable a partir de 20°Bx.

False

El cálculo estimativo para determinar el rendimiento probable en alcohol de un gramo de azúcar en la vinificación en blanco es multiplicar los gramos de azúcar por litro por 0.06.

True

El contenido de agua en la uva puede variar entre 70-75%.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Después del envero, las uvas maduran entre 25 y 40 días hasta llegar a su punto óptimo de maduración.

<p>False</p> Signup and view all the answers

La madurez fisiológica de la uva es suficiente para la elaboración de vino.

<p>False</p> Signup and view all the answers

La madurez enológica se refiere al momento en que la uva tiene las condiciones ideales para la producción de vino.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Los controles fermentativos incluyen la medición de temperatura, acidez y cantidad de alcohol en el mosto.

<p>False</p> Signup and view all the answers

El refractómetro en enología mide directamente la concentración de azúcares en el mosto.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Una temperatura extrema puede afectar negativamente la fermentación del mosto.

<p>True</p> Signup and view all the answers

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