Introduction au Système Digestif

Le système digestif est composé du tractus gastro-intestinal (bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle et colon) et des organes annexes (glandes salivaires, foie, vésicule biliaire et pancréas).

La digestion est le processus de dégradation des aliments en éléments simples, absorbés par le corps pour l'énergie ou la construction.

La bouche intervient dans l'ingestion, la mastication et la gustation des aliments, débutant la digestion grâce à la salive.

Le pharynx est un conduit musculaire permettant le passage des aliments de la bouche à l'œsophage.

L'œsophage est un tube musculaire reliant le pharynx à l'estomac, permettant le passage des aliments.

L'estomac est un organe à double fonction: motrice (mélange des aliments) et sécrétoire (production de sucs gastriques).

La bile est un liquide jaune-verdâtre produit par le foie, stocké dans la vésicule biliaire et libéré dans l'intestin grêle. Elle aide à la digestion des graisses et à l'élimination des toxines.

Les voies biliaires sont des conduits qui transportent la bile du foie à la vésicule biliaire et de la vésicule biliaire à l'intestin grêle.

Le pancréas est une glande mixte qui produit à la fois des hormones (pancréatiques) et des enzymes digestives (suc pancréatique). Ses hormones régulent le métabolisme du sucre et ses enzymes digèrent les protéines, les glucides et les lipides.

L'ingestion est l'acte de manger, où les aliments sont introduits dans la bouche.

La digestion est le processus de dégradation des aliments en nutriments, divisée en digestion mécanique (broyage) et chimique (action des enzymes).

L'absorption est l'assimilation des nutriments par l'organisme, principalement au niveau de l'intestin grêle, où les nutriments passent dans le sang.

L'élimination correspond à l'évacuation des déchets non digérés sous forme de selles par le rectum et l'anus.

Le système nerveux entérique (SNE) est le système nerveux propre au tube digestif. Il contrôle la motilité gastro-intestinale (contractions des muscles) via deux plexus : le plexus myentérique et le plexus sous-muqueux.

Le mouvement primaire est déclenché par la déglutition volontaire, tandis que le mouvement secondaire est une réponse involontaire au passage du bol alimentaire dans l'œsophage.

Le chyme est une bouillie semi-liquide formée par le mélange des aliments et des sécrétions gastriques.

Le cardia est la partie supérieure de l'estomac qui assure la jonction avec l'œsophage. Le corps et le fundus stockent les aliments. L'antre et le pylore sont responsables du brassage et de l'évacuation des aliments.

La majeure partie de la digestion a lieu dans l'intestin, où le chyme est transformé en nutriments assimilables.

Le suc pancréatique est une sécrétion essentielle pour la digestion des aliments. Il contient des enzymes qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides

Le reflux gastro-oesophagien est le retour du contenu de l'estomac vers l'œsophage. Il peut être normal ou pathologique, ce dernier étant associé à des complications.

Le système nerveux sympathique stimule la contraction des sphincters du système digestif. Il est responsable de la contraction des muscles autour des ouvertures des organes digestifs, empêchant ainsi le passage des substances indésirables.

Le système nerveux parasympathique stimule l'activité motrice et sécrétoire du système digestif. Il favorise la digestion en augmentant le mouvement des aliments et la production de sucs digestifs.

Le péristaltisme est la contraction coordonnée des muscles lisses du tube digestif qui propulse les aliments le long du trajet digestif. Ces contractions régulières permettent de déplacer et de mélanger les aliments afin de faciliter leur digestion.

La phase buccale et œsophagienne est la première phase de la digestion. Elle débute dans la bouche avec la mastication et la salive, puis se poursuit dans l'œsophage avec le transport des aliments vers l'estomac.

La salive est un liquide sécrété par les glandes salivaires qui humecte et lubrifie la bouche, facilite la mastication et commence la digestion des glucides grâce à l'amylase salivaire.

La mastication, effectuée par les dents et les muscles, permet de broyer les aliments en morceaux plus petits, facilitant ainsi la digestion ultérieure. La mastication augmente la surface de contact des aliments avec les enzymes digestives.

La phase gastrique est la deuxième phase de la digestion, qui se déroule dans l'estomac. Les aliments sont mélangés aux sucs gastriques, qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides.

La phase intestinale est la troisième et dernière phase de la digestion, qui se déroule dans l'intestin grêle et le gros intestin. Les aliments sont décomposés en nutriments absorbés par l'organisme et les déchets sont éliminés.

L'activité digestive est déclenchée par plusieurs facteurs: la vue, l'odorat, l'ouïe et le conditionnement. Ces stimuli préparent le système digestif à l'arrivée de la nourriture.