Introduction à la Biochimie des Lipides

Introduction à la Biochimie des Lipides

• La présentation concerne la 2ème partie des molécules du vivant, spécifiquement les lipides.
• Cours dispensé par Pr Didier Borderie.
• Année universitaire 2021-2022.

Plan du Cours

• Introduction : Définition des lipides
• Les acides gras
• Les lipides simples
• Les lipides complexes
• Les lipoprotéines
• Rôle des lipides dans l'ancrage des protéines membranaires.

Les Lipides

• Les lipides sont des molécules organiques à caractère lipidique constitués de carbone, hydrogène et oxygène.
• Ils sont classés en lipides vrais et lipides complexes.
• Ils sont des dérivés d'unités d'acides gras ou d'unités isoprènes.

Lipides Simples

• Glycérides (ou acylglycérols):
  • Composés d'un glycérol et d'acides gras, liés par des liaisons ester.
  • On distingue les mono-, di- et triglycérides, selon le nombre d'acides gras.
• Cérides :
  • Esters d'un alcool à longue chaîne carbonée et d'acide gras.
• Stérides :
  • Esters d'un stérol et d'un acide gras.

Lipides Complexes

• Glycérophospholipides (ou phosphoglycérides) :
  • Constituants essentiels des membranes biologiques.
  • Molécules amphiphiles avec une tête polaire et une queue hydrophobe.
  • Comportent un glycérol, 2 acides gras, un groupement phosphate et un alcool. Les alcools les plus communs sont la sérine, l'éthanolamine, la choline, et l'inositol.
• Sphingophospholipides :
  • Composés d'un squelette sphingosine, d'un acide gras en C2 lié par une fonction amide et une phosphocholine.
  • Exemple : sphingomyéline.
• Sphingoglycolipides :
  • Composés d'un squelette sphingosine et d'un acide gras lié par amide, d'un glucide.
  • Exemple : gangliosides.

Les Lipoprotéines

• Complexes moléculaires composé de différentes protéines et lipides transportant les lipides dans le sang.
• Varient en taille et teneur en lipides, permettant le transport des triglycérides et du cholestérol.

Rôles des Lipides dans l'Ancrage des Protéines

• Ancrage via des chaines lipidiques.
  • Myristoylation, palmitoylation, prénilation-isoprénylation, glypiation
  • Chaque méthode d'ancrage est liée à un type spécifique de liaison lipidique entre la protéine et l'hydrophobe de la membrane plasmique.

Détails additionnels sur les types de Lipides Complexes:

• Phosphatidylcholines (lécithines):
  • Abondantes dans les membranes cellulaires animales et végétales.
  • Charge globale neutre.
• Phosphatidyléthanolamines :
  • Abondantes dans les membranes cellulaires animales et végétales.
  • Charge globale neutre.
• Phosphatidylserines :
  • Présentes dans les membranes cellulaires.
  • Charge globale négative
• Phosphatidylinositols :
  • Rôle important dans la signalisation intracellulaire, rôle crucial dans les processus cellulaires.
  • Charge globale négative.

Les Sphingolipides

• Structure principale basé sur un squelette sphingosine (18 carbones)
• Un acide gras en position C2 lié par une fonction amide.
• Une phosphocholine ou un glucide.

Les Sphingoglycolipides

• Squelette sphingyosine, acide gras en C2 et glucide.
• Important pour les phénomènes de reconnaissance cellulaire et dans les groupes sanguins.
• Exemple inclut les gangliosides ( GM2 etc).