T7Introducción al Aparato Digestivo

Introducción al Aparato Digestivo

• El aparato digestivo transforma los alimentos para que las células los puedan absorber.
• Para entender su funcionamiento, se deben conocer las estructuras y procesos involucrados.

Generalidades del Aparato Digestivo

• El aparato digestivo es el conjunto de órganos que realizan la digestión.
• La digestión reduce los alimentos a moléculas pequeñas para que las células los utilicen.
• Los órganos que participan en este proceso son: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, hígado, páncreas e intestino grueso.

Funciones del Aparato Digestivo

• Extrae los macronutrientes de los alimentos y los transforma en micronutrientes.
• Absorbe los micronutrientes.
• Actúa como barrera física e inmunitaria contra microorganismos y antígenos.

Procesos del Aparato Digestivo

• Ingestión
• Secreción de jugos digestivos
• Mezcla y propulsión de alimentos y secreciones
• Digestión mecánica y química
• Absorción de los productos de la digestión
• Defecación de los productos no digeridos

Anatomía del Aparato Digestivo: Cavidad Bucal

• La cavidad bucal es el inicio del aparato digestivo y está tapizada por la mucosa bucal.
• Está formada por:
  • Los labios delimitan la entrada a la boca
  • Los carrillos forman las paredes laterales

Paladar, Lengua y Dientes

• El paladar forma el techo de la boca y se divide en paladar duro y blando.
• La lengua es un órgano muscular móvil con papilas gustativas. Los tipos de papilas son:
  • Caliciformes
  • Fungiformes
  • Filiformes
  • Foliadas
• Los dientes sirven para la masticación y están en los alveolos dentarios de los maxilares.

Faringe

• La faringe es un conducto de 12 cm que conecta con el sistema digestivo, respiratorio y fonador.
• Se divide en tres porciones:
  • Nasofaringe
  • Bucofaringe u orofaringe
  • Laringofaringe

Esófago

• El esófago es un tubo muscular de 25 cm que comunica la faringe con el estómago.
• Tiene la capacidad de distenderse, pero posee tres puntos de menor distensión.

Peritoneo y Estómago

• El peritoneo es la membrana serosa que cubre la cavidad abdominal y se divide en:
  • Peritoneo visceral
  • Peritoneo parietal
• El estómago es la parte más ancha del tubo digestivo y se comunica con el esófago y el intestino delgado.
• Tiene una capacidad de dos litros.

Zonas del Estómago

• Fondo: Parte superior.
• Cuerpo: Parte principal.
• Antro: Parte caudal que se comunica con el duodeno

Intestino Delgado y Grueso

• El intestino se divide en intestino delgado y grueso.
• El intestino delgado se encuentra entre el estómago y el intestino grueso y presenta dos esfínteres:
  • El píloro
  • La válvula ileocecal.
• Tiene una longitud media de siete metros y se divide en tres partes:
  • Duodeno
  • Yeyuno
  • Íleon

Duodeno

• El duodeno conecta el estómago con el yeyuno.
• Las secreciones del hígado y del páncreas desembocan en su porción descendente.

Yeyuno e Íleon

• El yeyuno absorbe las sustancias del quilo alimenticio y su superficie interna está cubierta de vellosidades.
• El íleon es la sección final del intestino delgado y se separa del intestino grueso por la válvula ileocecal.

Intestino Grueso

• El intestino grueso es la última porción del tubo digestivo y se extiende desde la válvula ileocecal hasta el ano.
• Absorbe agua y sales inorgánicas.
• Sus paredes presentan dilataciones llamadas haustras.

Partes del Intestino Grueso

• Ciego: porción inicial con bacterias que ayudan a la absorción.
• Colon: consta de cuatro regiones: ascendente, transverso, descendente y sigmoideo.
• Recto: porción final que desemboca en el ano.

Histología del Aparato Digestivo

• El tubo digestivo consta de cuatro capas:
  • Túnica mucosa
  • Túnica submucosa
  • Túnica muscular
  • Túnica serosa

Túnica Mucosa

• Es la capa más interna y se divide en:
  • Lámina epitelial
  • Lámina propia
  • Lámina muscular mucosa

Túnica Submucosa

• Capa de tejido conectivo con vasos sanguíneos y plexo de Meissner.

Túnica Muscular

• Capa gruesa de musculatura lisa que se divide en:
  • Interna
  • Externa
• Entre estas capas se encuentra el plexo de Auerbach para la inervación.

Túnica Serosa

• Cubierta por epitelio plano simple.
• Fija las estructuras abdominales.
• No está presente en el esófago, la faringe ni la cavidad bucal

Factores que Regulan la Actividad Gastrointestinal

• El sistema nervioso y el sistema endocrino regulan la actividad gastrointestinal.
• El sistema nervioso autónomo controla movimientos y secreciones a través de:
  • Sistema nervioso simpático
  • Sistema nervioso parasimpático

Sistema Endocrino

• El sitema endocrino regula el sistema gastrointestinal mediante hormonas.
• Ejemplos de hormonas:
  • Gastrina
  • Secretina
  • Colecistocinina
  • Péptido inhibidor gástrico

Proceso de Digestión

• La digestión transforma macromoléculas en moléculas más pequeñas.
• Seis acciones dentro del proceso de digestión:
  • Ingestión
  • Secreción
  • Digestión mecánica
  • Digestión química
  • Absorción
  • Defecación

Digestión y Secreción de Sustancias

• Los movimientos peristálticos mezclan y propulsan la comida.
• Las glándulas secretan enzimas y moco.
• La flora o bacteriana ayuda con la función metabólica e inmunológica.

Digestión en la Boca y en el Estómago

• En la boca ocurre la masticación y la acción de la saliva, que contiene amilasa salival.
• En el estómago el bolo sufre la acción del jugo gástrico, compuesto por:
  • Moco y bicarbonato
  • Ácido clorhídrico
  • Pepsina
  • Lipasa gástrica
  • Factor intrínseco

Digestión en el Intestino Delgado

• El quimo se mezcla con:
  • Jugos duodenales: Estimulados por la hormona colecistoquinina.
  • Jugo pancreático
  • Bilis
• El quimo se convierte en quilo después de la digestión intestinal.

Componentes del Jugo Pancreático

• Enzimas proteolíticas
• Amilasa pancreática
• Bicarbonato.

Bilis

• La bilis es producida por el hígado, se almacena en la vesícula biliar y se vierte en el duodeno.
• Facilita la digestión de grasas y convierte sustancias tóxicas en inocuas.

Absorción de Nutrientes

• Las moléculas se absorben en el intestino delgado a través de:
  • Difusión
  • Transporte activo
• El material no absorbido pasa al intestino grueso.

Caso Práctico 1: Cambios en la Mucosa del Intestino Delgado

• El intestino delgado tiene pliegues llamados válvulas de Kerckring y vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción.
• Las vellosidades están cubiertas por enterocitos y células caliciformes.
• En la base de las vellosidades están las criptas de Lieberkühn, que secretan el jugo intestinal.

Caso Práctico 2: Papel del Intestino Grueso

• El intestino grueso absorbe agua, vitaminas y metaboliza polisacáridos.
• Las bacterias producen gases.
• Se forma la materia fecal, que se expulsada.

Resumen del Aparato Digestivo

• El aparato digestivo se encarga de la digestión a través de seis acciones (ingestión, secreción, digestión mecánica, digestión química, absorción y defecación).
• Proceso que resulta en la transformación de los alimentos, desde la boca hasta el intestino grueso, con la ayuda de glándulas anexas.
• En boca, estómago e intestino delgado la comida se transforma en quimo y luego en quilo.
• Todos los procesos están controlados por el sistema nervioso autónomo y el sistema endocrino.