Introducción a los Carbohidratos

Study Notes

Introducción a los Carbohidratos

Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción de 1:2:1.
Se clasifican en azúcares de cadena corta denominados monosacáridos y cadenas largas llamados polisacáridos.

Tipos de Carbohidratos

Monosacáridos: son moléculas de azúcar únicas.
Disacáridos: se forman a partir de dos monosacáridos unidos.
Ejemplo: sacarosa, compuesta por la unión de fructosa y glucosa.

Disolución de Glucosa en Agua

La glucosa se disuelve en agua debido a que sus grupos hidroxilo polares forman enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua polares.

Estructura de la Glucosa

La glucosa, un monosacárido de seis carbonos, puede representarse de diversas maneras.
Un ejemplo común muestra la glucosa como un anillo de seis lados, donde cada punto representa un carbono.
Todos los carbonos tienen un grupo hidroxilo, excepto el 5to carbono, que tiene un hidrógeno.

Otros Monosacáridos de Seis Carbonos

Fructosa y galactosa también son monosacáridos de seis carbonos.
La fructosa se encuentra en las frutas.
La galactosa, presente en la leche, se convierte en glucosa en el hígado.

Monosacáridos de Cinco Carbonos

Carbohidratos como ribosa y desoxirribosa son azúcares de 5 carbonos.
La ribosa es un componente del ARN (ácido ribonucleico).
La desoxirribosa, componente del ADN (ácido desoxirribonucleico), tiene un oxígeno menos que la ribosa en la posición 2'.

Formación de Disacáridos

Los disacáridos se forman mediante la síntesis por deshidratación, un proceso donde se elimina una molécula de agua.
Este proceso permite que los productos resultantes se utilicen para el almacenamiento de energía.

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Explora los fundamentos de los carbohidratos, sus tipos y estructuras, incluyendo monosacáridos y disacáridos. Este cuestionario te ayudará a comprender cómo se clasifican y cómo interactúan con el agua. Perfecto para estudiantes de biología y ciencias alimentarias.