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Questions and Answers
¿Cuál es el resultado de un balance normal en un adulto?
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¿Qué se considera como alimento insuficiente?
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¿Qué tipo de alimentación se considera completa?
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¿Cómo se denomina un alimento que carece de algún principio nutritivo esencial?
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¿Qué define la Ley de la Calidad en la alimentación?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones refleja una mala interpretación de la Ley de la Armonía?
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¿Qué se considera un aporte excesivo?
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¿Cuál es el concepto clave relacionado con las exigencias calóricas?
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¿Cuál de los siguientes macronutrientes se consume en cantidades relativamente grandes?
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¿Qué tipo de vitaminas son A, D, E y K?
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¿Cuál de los siguientes no es considerado un macro mineral?
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¿Qué etapa de la nutrición incluye la masticación, salivación y deglución?
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¿Cuál es la finalidad principal del metabolismo en el proceso de nutrición?
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¿Cuál de los siguientes componentes no forma parte del sistema de regulación en el metabolismo?
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¿Qué etapa de la nutrición se relaciona con la absorción de principios nutritivos?
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¿Cuál es el tercer tiempo de la nutrición?
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¿Cuál es la finalidad de la excreción en el organismo?
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¿Cuál de las siguientes sustancias es eliminada por el organismo a través de la orina?
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¿Qué ocurre si se abandona una de las leyes de la alimentación según lo presentado?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera acerca de las leyes de la alimentación?
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¿Qué significa un 'régimen normal' según Pedro Escudero?
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¿Cuál es la ley universal que se debe cumplir en la alimentación?
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¿Qué sustancias se eliminan como productos del metabolismo proteico?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la importancia de la excreción?
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¿Cuál es la principal diferencia entre las RDA y las necesidades nutricionales mínimas?
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Las Ingestas Dietéticas de Referencia pueden ser utilizadas para:
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Las RDA son expresadas en:
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¿Qué se sugiere para asegurar la cobertura de necesidades nutricionales?
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¿Qué representa la necesidad o requerimiento de un nutriente?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las RDA es incorrecta?
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En el caso de algunos nutrientes, la necesidad se define como:
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¿Por qué no se deben confundir las recomendaciones dietéticas con las necesidades nutricionales?
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¿Qué caracteriza al Nivel de Ingesta Adecuada (IA)?
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¿Cómo se relaciona la IA con el riesgo de enfermedades?
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¿En qué se diferencia la IA de la RDA?
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¿Qué define al Nivel de Ingesta Superior Tolerable (NIST)?
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¿Qué ocurre si la ingesta de un individuo está por encima del NIST?
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¿Cómo se debe aplicar el NIST según la información proporcionada?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la IA es correcta?
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¿Qué implica que la IA es más alta que la RPE?
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Study Notes
Introducción a la Ciencia de la Nutrición
- El consumo de agua y nutrientes es esencial para el crecimiento, la reproducción y la salud.
- Los macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) se consumen en grandes cantidades.
- Los micronutrientes (vitaminas y minerales) se consumen en cantidades menores, pero son esenciales para las funciones corporales.
- Las vitaminas se dividen en liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (C, complejo B).
Tiempos de la Nutrición
- Hay tres tiempos de la nutrición: alimentación, metabolismo y excreción.
- La alimentación es el primer tiempo, que involucra la degradación de los alimentos en sustancias absorbibles.
- El metabolismo es el segundo tiempo, donde el cuerpo utiliza la materia y la energía de los alimentos.
- La excreción es el tercer tiempo, donde el cuerpo elimina los desechos del metabolismo.
Alimentación
- La alimentación se divide en dos etapas: extrínseca e intrínseca.
- La etapa extrínseca abarca la prescripción, la elección de alimentos, la adquisición, la preparación y la distribución de las comidas.
- La etapa intrínseca incluye la ingestión, la digestión y la absorción de los nutrientes.
Metabolismo
- El metabolismo se realiza en tejidos que utilizan materia y energía (hígado, músculos).
- El sistema de regulación del metabolismo involucra al sistema nervioso y endocrino.
- El sistema circulatorio transporta los nutrientes, desechos y hormonas.
- Los nutrientes pueden utilizarse de inmediato o almacenarse como reserva.
Excreción
- La excreción elimina los desechos del metabolismo para mantener la constancia del medio interno.
- Los órganos del sistema emuntorial (riñón, intestino, piel, pulmón) participan en la eliminación de desechos
- Se eliminan sustancias ingeridas y no absorbidas, sustancias ingeridas y absorbidas pero no utilizadas, y productos del metabolismo.
Leyes Fundamentales de la Alimentación
- La ley de la cantidad establece que la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas y mantener el balance energético.
- La ley de la calidad establece que la alimentación debe ser completa en su composición, proporcionando todos los principios nutritivos.
- La ley de la armonía establece que las cantidades de los diferentes principios nutritivos deben estar en proporción adecuada.
- La ley de la adecuación establece que la alimentación debe ser adecuada a las necesidades individuales, considerando factores como la edad, el sexo, la actividad física y el estado de salud.
Ingestas Dietéticas de Referencia
- Las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) son valores de referencia de nutrientes basados en evidencia científica.
- Las IDR se utilizan para desarrollar programas de salud, planificar dietas y evaluar la ingesta de nutrientes.
- Se establecen diferentes valores de IDR para diferentes grupos de población, considerando factores como la edad, el sexo y el estado de salud.
Niveles de Ingesta de Referencia
- RPE (Regulación de la Producción de Energía): cantidad de energía necesaria para mantener las funciones corporales.
- RDA (Recomendación Diaria Adecuada): cantidad de un nutriente que se considera adecuada para cubrir las necesidades de la mayoría de la población.
- IA (Ingesta Adecuada): valor de referencia para nutrientes con evidencia científica limitada. Se basa en el promedio de ingesta de nutrientes en poblaciones saludables.
- NIST (Nivel de Ingesta Superior Tolerable): cantidad máxima diaria de un nutriente que es improbable que cause efectos adversos en la salud.
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Description
Este cuestionario explora los fundamentos de la ciencia de la nutrición, centrándose en la importancia de los macronutrientes y micronutrientes. También se abordan los tres tiempos de la nutrición y las etapas de la alimentación. Prepárate para poner a prueba tu conocimiento sobre cómo los nutrientes afectan nuestra salud.
