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Questions and Answers
¿Cuál es el resultado de un balance normal en un adulto?
¿Qué se considera como alimento insuficiente?
¿Qué tipo de alimentación se considera completa?
¿Cómo se denomina un alimento que carece de algún principio nutritivo esencial?
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¿Qué define la Ley de la Calidad en la alimentación?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones refleja una mala interpretación de la Ley de la Armonía?
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¿Qué se considera un aporte excesivo?
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¿Cuál es el concepto clave relacionado con las exigencias calóricas?
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¿Cuál de los siguientes macronutrientes se consume en cantidades relativamente grandes?
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¿Qué tipo de vitaminas son A, D, E y K?
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¿Cuál de los siguientes no es considerado un macro mineral?
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¿Qué etapa de la nutrición incluye la masticación, salivación y deglución?
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¿Cuál es la finalidad principal del metabolismo en el proceso de nutrición?
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¿Cuál de los siguientes componentes no forma parte del sistema de regulación en el metabolismo?
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¿Qué etapa de la nutrición se relaciona con la absorción de principios nutritivos?
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¿Cuál es el tercer tiempo de la nutrición?
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¿Cuál es la finalidad de la excreción en el organismo?
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¿Cuál de las siguientes sustancias es eliminada por el organismo a través de la orina?
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¿Qué ocurre si se abandona una de las leyes de la alimentación según lo presentado?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera acerca de las leyes de la alimentación?
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¿Qué significa un 'régimen normal' según Pedro Escudero?
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¿Cuál es la ley universal que se debe cumplir en la alimentación?
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¿Qué sustancias se eliminan como productos del metabolismo proteico?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la importancia de la excreción?
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¿Cuál es la principal diferencia entre las RDA y las necesidades nutricionales mínimas?
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Las Ingestas Dietéticas de Referencia pueden ser utilizadas para:
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Las RDA son expresadas en:
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¿Qué se sugiere para asegurar la cobertura de necesidades nutricionales?
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¿Qué representa la necesidad o requerimiento de un nutriente?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las RDA es incorrecta?
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En el caso de algunos nutrientes, la necesidad se define como:
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¿Por qué no se deben confundir las recomendaciones dietéticas con las necesidades nutricionales?
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¿Qué caracteriza al Nivel de Ingesta Adecuada (IA)?
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¿Cómo se relaciona la IA con el riesgo de enfermedades?
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¿En qué se diferencia la IA de la RDA?
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¿Qué define al Nivel de Ingesta Superior Tolerable (NIST)?
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¿Qué ocurre si la ingesta de un individuo está por encima del NIST?
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¿Cómo se debe aplicar el NIST según la información proporcionada?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la IA es correcta?
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¿Qué implica que la IA es más alta que la RPE?
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Study Notes
Introducción a la Ciencia de la Nutrición
- El consumo de agua y nutrientes es esencial para el crecimiento, la reproducción y la salud.
- Los macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) se consumen en grandes cantidades.
- Los micronutrientes (vitaminas y minerales) se consumen en cantidades menores, pero son esenciales para las funciones corporales.
- Las vitaminas se dividen en liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (C, complejo B).
Tiempos de la Nutrición
- Hay tres tiempos de la nutrición: alimentación, metabolismo y excreción.
- La alimentación es el primer tiempo, que involucra la degradación de los alimentos en sustancias absorbibles.
- El metabolismo es el segundo tiempo, donde el cuerpo utiliza la materia y la energía de los alimentos.
- La excreción es el tercer tiempo, donde el cuerpo elimina los desechos del metabolismo.
Alimentación
- La alimentación se divide en dos etapas: extrínseca e intrínseca.
- La etapa extrínseca abarca la prescripción, la elección de alimentos, la adquisición, la preparación y la distribución de las comidas.
- La etapa intrínseca incluye la ingestión, la digestión y la absorción de los nutrientes.
Metabolismo
- El metabolismo se realiza en tejidos que utilizan materia y energía (hígado, músculos).
- El sistema de regulación del metabolismo involucra al sistema nervioso y endocrino.
- El sistema circulatorio transporta los nutrientes, desechos y hormonas.
- Los nutrientes pueden utilizarse de inmediato o almacenarse como reserva.
Excreción
- La excreción elimina los desechos del metabolismo para mantener la constancia del medio interno.
- Los órganos del sistema emuntorial (riñón, intestino, piel, pulmón) participan en la eliminación de desechos
- Se eliminan sustancias ingeridas y no absorbidas, sustancias ingeridas y absorbidas pero no utilizadas, y productos del metabolismo.
Leyes Fundamentales de la Alimentación
- La ley de la cantidad establece que la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas y mantener el balance energético.
- La ley de la calidad establece que la alimentación debe ser completa en su composición, proporcionando todos los principios nutritivos.
- La ley de la armonía establece que las cantidades de los diferentes principios nutritivos deben estar en proporción adecuada.
- La ley de la adecuación establece que la alimentación debe ser adecuada a las necesidades individuales, considerando factores como la edad, el sexo, la actividad física y el estado de salud.
Ingestas Dietéticas de Referencia
- Las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) son valores de referencia de nutrientes basados en evidencia científica.
- Las IDR se utilizan para desarrollar programas de salud, planificar dietas y evaluar la ingesta de nutrientes.
- Se establecen diferentes valores de IDR para diferentes grupos de población, considerando factores como la edad, el sexo y el estado de salud.
Niveles de Ingesta de Referencia
- RPE (Regulación de la Producción de Energía): cantidad de energía necesaria para mantener las funciones corporales.
- RDA (Recomendación Diaria Adecuada): cantidad de un nutriente que se considera adecuada para cubrir las necesidades de la mayoría de la población.
- IA (Ingesta Adecuada): valor de referencia para nutrientes con evidencia científica limitada. Se basa en el promedio de ingesta de nutrientes en poblaciones saludables.
- NIST (Nivel de Ingesta Superior Tolerable): cantidad máxima diaria de un nutriente que es improbable que cause efectos adversos en la salud.
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Description
Este cuestionario explora los fundamentos de la ciencia de la nutrición, centrándose en la importancia de los macronutrientes y micronutrientes. También se abordan los tres tiempos de la nutrición y las etapas de la alimentación. Prepárate para poner a prueba tu conocimiento sobre cómo los nutrientes afectan nuestra salud.
