Infecciones en alimentos

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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes bacterias puede infectar heridas de la piel que supuran?

Staphylococcus (correct)
E. coli
Listeria
Salmonella

Las enfermedades pueden ser transmitidas solo a través del contacto directo con alimentos.

False (B)

¿Qué medidas de higiene deben seguirse al manipular alimentos?

Usar uniforme limpio, mantener el cabello y uñas limpias, y lavarse las manos.

Las heridas y cortes deben cubrirse con vendas a prueba de ______ o usar guantes al manipular alimentos.

<p>agua</p> Signup and view all the answers

Empareja las siguientes prácticas de higiene con su propósito:

<p>Lavado de manos = Prevención de infecciones Uso de guantes = Protección de alimentos Uniforme limpio = Higiene personal Baño diario = Mantenimiento de la limpieza</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Infecciones en alimentos

Las heridas de la piel que supuran suelen estar infectadas por Staphylococcus o Streptococcus.
Estas bacterias se pueden transferir fácilmente a los alimentos durante la manipulación.
Se pueden transmitir enfermedades a través de varias vías:
- Vías respiratorias: como estornudos.
- Uniforme de trabajo: La vestimenta debe ser limpia, y el cabello, las uñas, los aros, la barba y el calzado deben estar en perfecto estado. Se debe usar ropa de trabajo específica para manipular alimentos y estar bañados diariamente.
- Lavado de manos: El lavado de manos es fundamental para prevenir la transmisión de bacterias.
- Heridas y cortes: Las heridas y cortes deben cubrirse con vendas a prueba de agua o usar guantes al manipular alimentos.
- Tracto Intestinal: La transmisión de bacterias también puede ocurrir a través del tracto intestinal.