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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes bacterias puede infectar heridas de la piel que supuran?
Las enfermedades pueden ser transmitidas solo a través del contacto directo con alimentos.
False
¿Qué medidas de higiene deben seguirse al manipular alimentos?
Usar uniforme limpio, mantener el cabello y uñas limpias, y lavarse las manos.
Las heridas y cortes deben cubrirse con vendas a prueba de ______ o usar guantes al manipular alimentos.
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Empareja las siguientes prácticas de higiene con su propósito:
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Study Notes
Infecciones en alimentos
- Las heridas de la piel que supuran suelen estar infectadas por Staphylococcus o Streptococcus.
- Estas bacterias se pueden transferir fácilmente a los alimentos durante la manipulación.
- Se pueden transmitir enfermedades a través de varias vías:
- Vías respiratorias: como estornudos.
- Uniforme de trabajo: La vestimenta debe ser limpia, y el cabello, las uñas, los aros, la barba y el calzado deben estar en perfecto estado. Se debe usar ropa de trabajo específica para manipular alimentos y estar bañados diariamente.
- Lavado de manos: El lavado de manos es fundamental para prevenir la transmisión de bacterias.
- Heridas y cortes: Las heridas y cortes deben cubrirse con vendas a prueba de agua o usar guantes al manipular alimentos.
- Tracto Intestinal: La transmisión de bacterias también puede ocurrir a través del tracto intestinal.
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Description
Este cuestionario aborda las infecciones alimentarias causadas por bacterias como Staphylococcus y Streptococcus. Se exploran las formas de transmisión de estas bacterias durante la manipulación de alimentos, así como las medidas de higiene necesarias para prevenir su propagación. Aprende sobre la importancia del lavado de manos y el cuidado de heridas en la manipulación de alimentos.
