Immuno-PCR e Rilevazione OGM
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Questions and Answers

Qual è uno dei principali vantaggi della tecnica immuno-PCR?

  • Utilizza solo anticorpi non marcati
  • Combina l’analisi delle proteine con l'amplificazione della DNA (correct)
  • È un metodo di rilevamento basato esclusivamente su proteine
  • Permette l’analisi genetica delle piante

    • Quale delle seguenti affermazioni sugli ELISA test è corretta?

  • Non sono eventi-specifici per diverse coltivazioni come la soia e il cotone (correct)
  • Possono testare solo le proteine esclusive di un OGM
  • Sono specifici per il tipo di evento trasgenico
  • Non possono essere utilizzati per la soia

    • Qual è un fattore che può influenzare la degradazione delle proteine transgeniche?

  • Trattamenti termici (correct)
  • Il tempo di raccolta delle piante
  • La quantità di acqua utilizza
  • Il tipo di fertilizzante utilizzato

    • In quali stadi di sviluppo possono essere rilevati OGM?

    <p>In qualsiasi stadio di sviluppo della pianta</p> Signup and view all the answers

    Qual è la funzione principale degli anticorpi specifici nel test immuno-PCR?

    <p>Generare un segnale per la PCR quantitativa</p> Signup and view all the answers

    Quale è la principale differenza tra qPCR e Real Time PCR?

    <p>La Real Time PCR misura la fluorescenza durante l'amplificazione.</p> Signup and view all the answers

    Quale tecnica viene utilizzata per l'analisi della presenza di OGM?

    <p>Amplificazione del tratto genico di interesse</p> Signup and view all the answers

    Qual è uno dei metodi di rilevamento degli OGM basati sul DNA?

    <p>Real time PCR</p> Signup and view all the answers

    Quale non è un passaggio della procedura di campionamento per la rilevazione di OGM?

    <p>Decomposizione della matrice vegetale</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo dei coloranti nella tecnica di Real Time PCR?

    <p>Legarsi aspecificamente al DNA a doppio filamento</p> Signup and view all the answers

    Quale delle seguenti affermazioni riguardo alla coltivazione di OGM in Italia è corretta?

    <p>Non è mai stata autorizzata la coltivazione di OGM in Italia.</p> Signup and view all the answers

    Quale proporzione della superficie coltivata a mais è rappresentata dagli OGM?

    <p>1.5%</p> Signup and view all the answers

    Quale di questi prodotti non è autorizzato in Europa per l'alimentazione umana?

    <p>Riso</p> Signup and view all the answers

    Quale molecola d'interesse zootecnico è utilizzata come emulsionante?

    <p>Lecitina di soia</p> Signup and view all the answers

    Quale dei seguenti OGM è maggiormente coltivato a livello mondiale nel 2006?

    <p>Mais</p> Signup and view all the answers

    Qual è il principale compito dell'EFSA riguardante gli OGM?

    <p>Valutare i rischi degli OGM per la salute e l'ambiente</p> Signup and view all the answers

    Qual è la percentuale di soia coltivata nel mondo nel 2006?

    <p>57%</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione è vera riguardo all'uso della soia negli alimenti trasformati?

    <p>La lecitina di soia è un ingrediente comune.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la definizione di 'novel food'?

    <p>Un alimento non utilizzato nell'Unione Europea prima del 15 maggio 1997.</p> Signup and view all the answers

    Quali OGM sono attualmente autorizzati per la coltivazione nell'Unione Europea?

    <p>Mais MON810.</p> Signup and view all the answers

    Quale regolamento disciplina l'uso degli alimenti OGM?

    <p>Regolamento CE 1829 e 1830/2003.</p> Signup and view all the answers

    Quali colture geneticamente modificate sono più diffuse nella formulazione dei mangimi per animali da reddito?

    <p>Soia e mais.</p> Signup and view all the answers

    Quando è entrata in vigore la Direttiva 2001/18/CE?

    <p>Nel marzo 2001.</p> Signup and view all the answers

    Qual è uno degli obiettivi principali della tracciabilità OGM negli alimenti?

    <p>Assicurare la trasparenza per i consumatori.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la principale caratteristica degli alimenti geneticamente modificati rispetto a quelli tradizionali?

    <p>Presentano una 'sostanziale equivalenza' rispetto agli alimenti tradizionali.</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo dell'EFSA riguardo agli OGM?

    <p>Fornisce pareri scientifici</p> Signup and view all the answers

    Cosa distingue un organismo transgenico?

    <p>Possiede DNA estraneo rispetto al germoplasma parentale</p> Signup and view all the answers

    Qual è la funzione principale della proteina Cry nel mais Bt?

    <p>Avere attività insetticida</p> Signup and view all the answers

    Qual è il prerequisito per l’effetto della proteina Cry sugli insetti?

    <p>Presenza del recettore specifico nell’intestino</p> Signup and view all the answers

    Perché i mammiferi sono insensibili alla proteina Cry?

    <p>Non hanno il recettore specifico</p> Signup and view all the answers

    Da quale fonte deriva la proteina Cry utilizzata nel mais Bt?

    <p>Da un batterio specifico</p> Signup and view all the answers

    Qual è l'effetto della proteina Cry sugli insetti sensibili?

    <p>Provoca lisi cellulare</p> Signup and view all the answers

    Quale organismo non è considerato OGM?

    <p>Un microrganismo naturale non modificato</p> Signup and view all the answers

    Qual è il significato di 'sostanziale equivalenza' in relazione agli OGM?

    <p>Gli OGM devono avere una composizione chimica simile a quella dei non OGM.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la soglia di presenza di OGM che deve essere dichiarata in etichetta?

    <p>0.9%</p> Signup and view all the answers

    Quale metodo non è utilizzato per il rilevamento degli OGM?

    <p>Gas cromatografia</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione è corretta riguardo alla presenza di OGM in fase di autorizzazione?

    <p>Possono essere presenti fino allo 0.5%, ma solo se accidentali.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la proteina della soia che conferisce tolleranza all'erbicida glifosate?

    <p>CP4-EPSPS</p> Signup and view all the answers

    Qual è uno dei metodi basati sulle proteine utilizzati per il rilevamento degli OGM?

    <p>Immuno-PCR</p> Signup and view all the answers

    Cosa implica che la modificazione genica non sempre comporta l'espressione di una proteina?

    <p>La presenza di OGM potrebbe non essere rilevabile.</p> Signup and view all the answers

    Quale delle seguenti affermazioni sui metodi di rilevamento degli OGM è falsa?

    <p>La PCR è un metodo basato sulle proteine.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la proteina associata al mais GM per la resistenza agli insetti?

    <p>Cry1Ab</p> Signup and view all the answers

    Quale delle seguenti opzioni non è un criterio per la presenza di OGM in fase di autorizzazione?

    <p>La quantità deve superare il 1.0%.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Insegnamento e Professore

    • L'insegnamento è Produzioni Animali
    • Il professore è Carlotta Giromini

    Argomento

    • L'argomento trattato è OGM nella produzione animale

    Argomenti Trattati (Modulo II)

    • Alimenti geneticamente modificati (soia e mais GM)
    • Sostanziale equivalenza
    • Etichettatura
    • Tracciabilità OGM negli alimenti (analisi di laboratorio)

    Novel Food

    • Un novel food è un nuovo alimento o ingrediente la cui novità deriva dal fatto di non essere stato utilizzato in quantità significativa nell'Unione Europea prima del 15 maggio 1997 (o dall'entrata in vigore del Regolamento CE 258/97).
    • Originariamente comprendeva alimenti OGM o derivati OGM.
    • Successivamente, il Regolamento CE 1829 e 1830/2003 li ha disciplinati a parte, così come la Direttiva 2001/18/CE sull'emissione deliberata nell'ambiente di organismi geneticamente modificati (entrata in vigore nel marzo 2001).

    Colture Geneticamente Modificate nell'UE

    • Le colture geneticamente più diffuse sono soia, mais, cotone e colza.
    • Soia e mais rappresentano la base dell'alimentazione degli animali allevati per la produzione di cibo.
    • La coltivazione di OGM nell'UE è limitata.
    • Dal 1990, solo tre OGM sono stati autorizzati per la coltivazione e solo un prodotto (mais MON810) è attualmente autorizzato.
    • Il Mais MON810 è coltivato in 5 stati membri (Spagna, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania e Repubblica Slovacca) e rappresenta solo l'1,5% della superficie coltivata a mais.
    • In Italia non è mai stata autorizzata la coltivazione di OGM.

    Altri Consumatori di OGM

    • Gli animali da allevamento sono i principali consumatori di OGM.
    • Il mais è utilizzato nell'industria alimentare umana come glutine di mais, dolcificante (sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio), amido o fonte di alcool.
    • La soia è presente in molti alimenti trasformati sotto forma di farina, olio e lecitina, che è un emulsionante in zootecnia.
    • Circa l'80% dei prodotti indicati come grassi vegetali o grassi vegetali idrogenati, proviene dall'olio di soia.

    Altri OGM presenti

    • Oltre a soia e mais, vi sono altri prodotti OGM autorizzati come alcuni tipi di patate, barbabietole da zucchero, colza e cotone.
    • Esistono anche riso e altri prodotti ortofrutticoli, ma non autorizzati nell'Unione Europea.
    • La situazione OGM nel mercato, nel 2006, era simile a quella del 2015 per tipologia e quantità.

    Ruolo dell'EFSA

    • Il ruolo dell'EFSA relativamente agli OGM è definito dal regolamento (CE) n. 1829/2003 e dalla direttiva 2001/18/CE.
    • L'EFSA valuta gli OGM in modo indipendente rispetto alla salute umana, animale e all'ambiente, senza autorizzarne l'uso.
    • La Commissione europea e gli Stati membri decidono sull'autorizzazione, mentre l'EFSA si limita a fornire pareri scientifici e valutare i rischi associati.

    Definizione di OGM

    • OGM: un organismo (animale, pianta o microrganismo) in cui il DNA ereditario è stato modificato aggiungendo DNA da una fonte diversa dal germoplasma parentale.
    • Gli organismi con segmenti di DNA "estraneo" vengono definiti transgenici.

    Caratteristiche OGM più diffuse

    • In base ai dati del 2013, le caratteristiche OGM più diffuse sono la Tolleranza agli erbicidi (100,5 milioni di ettari), Resistenza agli insetti (26,1 milioni di ettari), e Resistenza agli insetti + tolleranza agli erbicidi (43,7 milioni di ettari).

    Mais Bt

    • Nel mais Bt, è presente una proteina insetticida (Cry), di origine microbica (Bacillus thuringensis) già autorizzata sin dal 1961, per la lotta integrata.

    Soia RoundUp Ready (RR)

    • L'enzima EPSPS è essenziale nel metabolismo di alcuni amminoacidi aromatici, ma è presente naturalmente solo nelle piante e nei microrganismi e non negli esseri umani e negli animali.
    • L'erbicida glifosato inibisce selettivamente l'attività dell'enzima EPSPS, portando alla morte delle piante.
    • Gli OGM contenenti il gene EPSPS derivante da Agrobacterium tumefacences (ceppo CP4) rappresentano la base per la resistenza all'erbicida in colture modificate geneticamente.

    Sostanziale equivalenza

    • Il principio dell'equivalenza sostanziale è adottato per stabilire la sicurezza degli alimenti GM.
    • L'obiettivo di questo principio è garantire che i nuovi alimenti siano sicuri come quelli ottenuti da colture convenzionali.
    • L'analisi chimica dei principali costituenti (proteine, amidi, grassi, ecc.) dei prodotti GM deve essere analoga a quella presenti nei prodotti convenzionali.

    OGM e Tracciabilità

    • Il regolamento (CE) n. 1829/2003 e il Regolamento (CE) n. 1830/2003 definiscono le norme di tracciabilità degli organismi GM per alimenti per uso umano e mangimi per animali.
    • La presenza di OGM in un alimento in quantità superiore allo 0,9% deve essere dichiarata in etichetta.
    • Gli OGM in via di autorizzazione possono essere presenti fino allo 0,5%, con le condizioni previste dal Regolamento.

    Metodi di rilevamento

    • Vengono descritti metodi di rilevamento basati su DNA (Multiplex PCR, Real-time PCR, Q-PCR) e proteine (ELISA, Immun-PCR).
    • L'ELISA è un metodo di analisi delle proteine basato su una reazione antigenica, che utilizzano anticorpi specifici per determinare la presenza delle proteine transgeniche in campioni di piante, semi, ecc.
    • L'Immuno-PCR combina i vantaggi dei saggi immuno-enzimatici con l'amplificazione esponenziale della PCR quantitativa, che permette di quantificare gli antigeni transgenici.
    • Vengono descritti anche gli approcci DNA-based, con riferimento al screening di presenza-assenza di OGM tramite PCR e alla quantificazione tramite q-PCR e real-time PCR. Sono descritti i passaggi tipici di queste tecniche dal campionamento e prelievo di campioni, a estrazioni di DNA, amplificazioni, fino ai risultati finali.

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