Glúcidos y sus Clasificaciones

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Questions and Answers

¿Qué tipo de compuestos son los glúcidos?

Compuestos exclusivamente de polisacáridos.

Compuestos que solo se encuentran en los lípidos.

Compuestos binarios formados solo por carbono y oxígeno.

Compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, entre otros elementos. (correct)

¿Cuál es la fórmula general que típicamente representan los glúcidos?

Cx(H2O)y (correct)

C2(H2O)x

C3H2O

C(O2H)x

¿Qué clasificación se utiliza para los monosacáridos que tienen un grupo carbonilo en forma de cetona?

Polisacáridos

Cetonas (correct)

Holósidos

Aldosas

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un monosacárido aldohexosa?

Glucosa Signup and view all the answers

¿Qué tipo de monosacáridos tienen entre 3 y 9 átomos de carbono?

Osas Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlace une a las unidades de monosacáridos en los oligosacáridos?

Enlace O-glucosídico Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes es una característica de los monosacáridos?

Son moléculas sencillas y no pueden ser hidrolizadas. Signup and view all the answers

¿Qué nombre recibe la unión de dos monosacáridos?

Disacárido Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función de los polímeros formados por las formas α?

Reserva energética Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlaces no son digeribles por los mamíferos?

Enlaces β Signup and view all the answers

¿Qué monosacárido es un componente del ATP?

D-Ribosa Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes monosacáridos se encuentra en estado libre en la miel y las frutas?

D-Fructosa Signup and view all the answers

¿Qué acción tiene la D-Ribulosa en el proceso de fotosíntesis?

Fijación del CO2 Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la D-Glucosa es correcta?

Es abundante tanto libre como en forma de polisacáridos Signup and view all the answers

¿Qué estructura cíclica se asocia con los monosacáridos como la glucosa?

Piranosa Signup and view all the answers

¿Qué componente de la leche está formado por D-Galactosa?

Lactosa Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes características define a los lípidos?

Son insolubles en disolventes polares y solubles en disolventes no polares. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de disposición adoptan los fosfolípidos en solución acuosa a baja concentración?

Forman monocapas con sus colas apolares hacia el aire. Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la parte hidrofóbica de las moléculas anfipáticas?

Tender a no mezclarse con el agua. Signup and view all the answers

¿Qué se entiende por una micela?

Una dispersión coloidal de moléculas lipídicas con grupos polares hacia afuera. Signup and view all the answers

¿Qué se forma cuando la concentración de fosfolípidos aumenta en solución acuosa?

Se forman bicapas mediante el autoensamblaje espontáneo. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la celulosa es correcta?

Los enlaces O-glucosídicos son reforzados por puentes de hidrógeno. Signup and view all the answers

¿Cuál es la composición básica de la quitina?

Polímero de N-acetilβglucosamina. Signup and view all the answers

¿Qué función tiene el ácido hialurónico en el organismo?

Forma parte del líquido sinovial. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las propiedades de la celulosa?

Es un polisacárido estructural muy resistente e insoluble en agua. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlaces predominan en la estructura de la quitina?

Enlaces O-glucosídicos (1→4) entre N-acetilβglucosaminas. Signup and view all the answers

En relación a los glúcidos, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta?

Todos los glúcidos son solubles en agua. Signup and view all the answers

¿Cómo se caracteriza la estructura de los glucolípidos?

Por hidrólisis, generan monosacáridos y lípidos. Signup and view all the answers

¿Qué característica es notable de la estructura de la celulosa?

Forma redes de cadenas mediante puentes de hidrógeno. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes tipos de lípidos se considera insaponificable?

Esteroides Signup and view all the answers

¿Qué característico tienen los ácidos grasos insaturados en comparación con los saturados?

Tienen uno o más enlaces dobles Signup and view all the answers

En la reacción de saponificación, ¿qué se forma a partir del éster y el medio básico?

Jabón y glicerol Signup and view all the answers

¿Qué compuesto orgánico tiene una larga cadena hidrocarbonada generalmente lineal?

Ácidos grasos Signup and view all the answers

Los glicerofosfolípidos son un componente importante de cuáles estructuras biológicas?

Membranas celulares Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los ácidos grasos en las células?

Servir como carburantes metabólicos Signup and view all the answers

¿Qué tipo de lípidos están formados por la unión de ácidos grasos a un glicerol?

Triacilgliceroles Signup and view all the answers

¿Cuál es la reacción opuesta a la saponificación?

Esterificación Signup and view all the answers

Study Notes

Glúcidos

Los glúcidos son compuestos orgánicos ternarios formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
También pueden contener nitrógeno, fósforo y azufre.
Se les llama hidratos de carbono porque el hidrógeno y el oxígeno están en la misma proporción que en el agua.
Su fórmula general es Cx(H2O)y.
Muchos glúcidos tienen sabor dulce, por lo que también se les llama azúcares.
Químicamente, son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo (aldehído o cetona).
Se clasifican en osas o monosacáridos y ósidos.

Osas o Monosacáridos

Son los glúcidos más simples, no hidrolizables.
Tienen entre 3 y 9 átomos de carbono y constituyen las unidades básicas o monómeros de los demás glúcidos.
Se dividen en:
- Aldosas: El grupo carbonilo es un aldehído.
- Cetosas: El grupo carbonilo es una cetona.

ósidos

Están formados por la unión de dos o más monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico.
Se clasifican en:
- Holósidos: Compuestos solo por monosacáridos.
  - Oligosacáridos: Contienen de 2 a 10 unidades de monosacáridos.
  - Disacáridos: Ejemplos: sacarosa (glucosa + fructosa)
  - Trisacáridos: Ejemplo: rafinosa (glucosa + fructosa + galactosa.)
- Heterósidos: Compuestos por monosacáridos y otros componentes no glucídicos.
  - Glucolípidos: Por hidrólisis producen monosacáridos y lípidos. Ej.: cerebrósidos.
  - Glucoproteínas: Por hidrólisis producen monosacáridos y proteínas. Ej.: Moléculas de la membrana de los glóbulos rojos.
  - Ácido hialurónico: Componente del líquido sinovial y la cubierta protectora del óvulo. Está formado por ácido glucurónico y N-acetilβglucosamina.
  - Ácidos nucleicos: Por hidrólisis producen ribosa o desoxirribosa y otros principios inmediatos.

Lípidos

Son compuestos ternarios formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Generalmente tienen poco oxígeno en su composición.
También pueden contener nitrógeno o fósforo.
Son insolubles en disolventes polares (agua) y solubles en disolventes no polares (benceno, éter).
Son untuosos al tacto y menos densos que el agua, por lo que flotan.
Son moléculas anfipáticas: Tienen una parte hidrófoba (no se mezcla con agua) y otra hidrófila (se mezcla con agua).
Las moléculas anfipáticas se disponen en tres estructuras:
- Micelas: Minúsculas gotas lipídicas con los grupos polares hacia afuera para interactuar con el agua.
- Monocapas: Los lípidos interactúan con la fase acuosa por sus regiones polares, mientras que las cadenas apolares se proyectan hacia afuera.
- Bicapas: Dos monocapas superpuestas y unidas por sus regiones hidrofóbicas.
Se clasifican en lípidos saponificables y lípidos insaponificables.

Lípidos Saponificables

Tienen un grupo éster.
Se dividen en:
- Ácidos grasos: Son compuestos orgánicos formados por una larga cadena hidrocarbonada que puede ser saturada o insaturada.
  - Saturados: No tienen dobles enlaces.
  - Insaturados: Tienen uno o más dobles enlaces.
    - Monoinsaturados: Un doble enlace.
    - Poliinsaturados: Más de un enlace doble.
- Triacilgliceroles o grasas: Son ésteres de glicerina con tres ácidos grasos. Pueden ser: grasas sólidas (mantecas), grasas líquidas (aceites) y grasas semisólidas (sebos).
- Lípidos complejos o de membrana: Se dividen en:
  - Glicerolípidos: Están formados por glicerina, ácidos grasos y un grupo polar.
    - Gliceroglucolípidos: Tienen un grupo polar formado por un glúcido.
    - Glicerofosfolípidos: Tienen un grupo polar formado por un fosfato.
  - Esfingolípidos: Están formados por la esfingosina, ácidos grasos y un grupo polar.
    - Esfingoglucolípidos: Tienen un glúcido en el grupo polar.
    - Esfingofosfolípidos: Tienen un fosfato en el grupo polar.
- Ceras: Ésteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena larga
- Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos de 20 carbonos.
  - Prostaglandinas: Intervienen en la inflamación, la fiebre, el dolor y la coagulación de la sangre.
  - Tromboxanos: Intervienen en la agregación plaquetaria.
  - Leucotrienios: Intervienen en reacciones alérgicas y procesos inflamatorios.

Lípidos Insaponificables

No tienen grupo éster.
Son insolubles en agua, pero pueden ser solubles en algunos disolventes orgánicos.
Se dividen en:
- Terpenos: Son lípidos formados por unidades de isopreno.
- Esteroides: Son lípidos derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno.

Reacciones de Saponificación y Esterificación

Saponificación: Reacción de formación de jabones. Es la reacción contraria a la esterificación.
Esterificación: Reacción de formación de un éster. Se obtiene a partir de un ácido y un alcohol.
Los lípidos saponificables son ésteres que se descomponen en un medio básico, dando lugar a la reacción de saponificación.

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Description

Este cuestionario explora los glúcidos, compuestos orgánicos esenciales que incluyen monosacáridos y óxidos. Aprenderás sobre sus propiedades, clasificación y fórmulas generales. Ideal para estudiantes de biología y química que deseen profundizar en la bioquímica de los carbohidratos.