Gestion des services alimentaires
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Questions and Answers

Quel est un moyen de survie dans une industrie hautement compétitive selon le texte?

  • L'influence sur les comportements d'achat
  • La satisfaction des besoins des clients
  • La valeur du marketing (correct)
  • L'attraction des clients

    • Quel terme est défini comme les activités visant à satisfaire les besoins et les désirs des clients?

  • Satisfaction des besoins des clients
  • Marketing (correct)
  • Influence sur les comportements d'achat
  • Attraction des clients

    • Quel est l'un des objectifs d'apprentissage concernant le marketing et les promotions?

  • Explorer la communication interne
  • Comprendre la gestion des conflits
  • Analyser l'industrie alimentaire
  • Décrire la nature unique du marketing et des promotions pour les opérations de restauration (correct)

    • 'Décrire comment planifier, mettre en œuvre, gérer et évaluer un programme de marketing' est un objectif d'apprentissage lié à:

    <p>Marketing et promotions</p> Signup and view all the answers

    Quel terme décrit 'les activités visant à satisfaire les besoins et les désirs des clients'?

    <p>Marketing</p> Signup and view all the answers

    Quel concept est défini comme ayant une valeur dans le marketing et les promotions?

    <p>Branding</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui attire les clients selon le texte?

    <p>Stratégie d'entreprise</p> Signup and view all the answers

    Quel terme décrit 'les activités visant à satisfaire les besoins et les désirs des clients'?

    <p>Marketing</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que l'écoute dans le contexte de la communication?

    <p>Un processus actif qui nécessite un effort ou une attention de la part de l’auditeur</p> Signup and view all the answers

    Quel terme décrit le contenu utilisant des mots comme symboles, sujets à interprétation par l'expéditeur et le destinataire?

    <p>Langage</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que la proxémie dans le contexte des obstacles à la communication?

    <p>Le langage du corps</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que la communication électronique en entreprise inclut-elle?

    <p>Créer une image publique via les sites Web</p> Signup and view all the answers

    Quel est un conseil pour la communication interculturelle?

    <p>Éviter les stéréotypes et prendre le point de vue de l’autre personne</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que la communication écrite implique-t-elle?

    <p>Utilisation de mots écrits pour transmettre le message en version papier ou électronique</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les quatre éléments clés du marketing mix?

    <p>Produit, prix, lieu, promotion</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les sources de conflit en gestion selon Quinn (2021)?

    <p>Organisation du travail, participation à la prise de décision, stratégies à utiliser</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui distingue le marketing des services alimentaires selon Sadler (2017)?

    <p>Tangibilité du produit, aspect immatériel du service, gestion de l'inventaire périssable</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif des promotions dans les services alimentaires selon Sadler (2017)?

    <p>Augmenter la fréquence des visites clients et le niveau de satisfaction</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui constitue un programme marketing solide selon Égan (2015)?

    <p>Planification, analyse SWOT, mise en œuvre et évaluation pour comparer les résultats aux objectifs</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui peut augmenter les ventes et la transaction moyenne selon Égan (2015)?

    <p>L'utilisation de produits étiquetés nationalement ou localement</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les éléments motivés par la recherche marketing dans le cycle de marketing selon Égan (2015)?

    <p>Commentaires des clients et identification du marché cible</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les erreurs courantes en marketing selon Égan (2015)?

    <p>Manque de planification, budgétisation inappropriée, buts mal définis</p> Signup and view all the answers

    Quels éléments sont inclus dans le marketing solide selon Égan (2015)?

    <p>Analyse SWOT et mise en œuvre</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les quatre éléments clés inclus dans le marketing mix?

    <p>Produit, prix, place, promotion</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les caractéristiques particulières des services alimentaires mentionnées dans le texte?

    <p>Tangibilité du produit, aspect immatériel du service, gestion de l'inventaire périssable et considérations de distribution</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui peut augmenter les ventes et la satisfaction client selon le texte?

    <p>Utilisation de produits étiquetés nationalement ou localement</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les sources de conflit mentionnées dans le texte?

    <p>Organisation du travail, participation à la prise de décision, stratégies à utiliser, approches de résolution de problèmes et critères de solution</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les étapes du conflit mentionnées dans le texte?

    <p>'Du conflit latent à l'action', avec des réactions émotionnelles et des résultats pouvant améliorer la qualité des décisions ou détruire l'esprit d'équipe</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Concepts clés en marketing, gestion des conflits et communication

    1. Définition du marketing : Le marketing vise à s'adapter aux besoins changeants des clients dans un environnement dynamique, en utilisant des stratégies de marchandisage telles que la promotion, la publicité et les relations publiques (Égan, 2015).

    2. Le cycle de marketing : Il comprend des activités récurrentes motivées par la recherche marketing et les commentaires des clients, et dirigées par la planification stratégique, notamment l'identification du marché cible et la segmentation du marché (Égan, 2015).

    3. Le marketing mix : Il inclut quatre éléments clés, à savoir le produit, le prix, le lieu et la promotion (Égan, 2015).

    4. Aspects uniques du marketing des services alimentaires : Les services alimentaires présentent des caractéristiques particulières telles que la tangibilité du produit, l'aspect immatériel du service, la gestion de l'inventaire périssable et les considérations de distribution (Sadler, 2017).

    5. Erreurs de marketing courantes : Elles incluent le manque de planification, une budgétisation inappropriée, des buts mal définis, un manque de développement de produits et une évaluation inadéquate du programme (Égan, 2015).

    6. Programme marketing solide : Il repose sur la planification, l'analyse SWOT, la mise en œuvre et l'évaluation pour comparer les résultats aux objectifs (Égan, 2015).

    7. Promotions dans les services alimentaires : Les objectifs sont d'augmenter la fréquence des visites clients et le niveau de satisfaction, avec des plans de promotions visant à augmenter la part de marché ou l'influence sur les préférences des clients (Sadler, 2017).

    8. Image de marque : L'utilisation de produits étiquetés nationalement ou localement peut augmenter les ventes et la transaction moyenne, avec des avantages liés à la confiance, la qualité perçue et la satisfaction client (Égan, 2015).

    9. Conflit en gestion : Les sources de conflit incluent l'organisation du travail, la participation à la prise de décision, les stratégies à utiliser, les approches de résolution de problèmes et les critères de solution (Quinn, 2021).

    10. Étapes du conflit : Du conflit latent à l'action, avec des réactions émotionnelles et des résultats pouvant améliorer la qualité des décisions ou détruire l'esprit d'équipe (Quinn, 2021).

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