Generalità e Recettori del Gusto

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Questions and Answers

Qual è il ruolo dei nervi cranici VI, IX e X nella via gustativa?

Veicolano la sensibilità viscerale speciale dai recettori gustativi della lingua e dell'orofaringe.

Cosa sono i calici gustativi e quale funzione svolgono?

Sono strutture specializzate per la percezione del gusto, contenenti cellule sensoriali che analizzeranno le sostanze chimiche.

Qual è la durata media di vita delle cellule gustative recettoriali?

Circa 10 giorni.

Quali sono i citotipi presenti nei calici gustativi?

Cellule di rivestimento, cellule di sostegno, cellule basali e cellule gustative recettoriali. Signup and view all the answers

Qual è la funzione della saliva in relazione ai recettori gustativi?

Permette il contatto dei recettori con le sostanze da analizzare disciolte in essa. Signup and view all the answers

Qual è la funzione delle ghiandole sierose di von Ebner nella papilla circumvalata?

Producono un secreto che 'lava' le papille gustative. Signup and view all the answers

Come contribuisce la serotonina nelle cellule basali ai recettori gustativi?

Raffina la discriminazione gustativa. Signup and view all the answers

Quali categorie morfologiche e funzionali possono presentare le cellule gustative nei calici?

Cinque o più categorie morfologiche e funzionali. Signup and view all the answers

Quali sono i principali tipi di cellule nel gusto e quale gusto non è chiaramente associato a un tipo specifico?

I tipi principali di cellule nel gusto sono di tipo I (cellule simil-gliali), II (recettori per dolce/amaro/umami) e III (per l'acido). Il gusto salato rimane incerto in quanto al tipo di cellula che lo percepisce. Signup and view all the answers

Dove sono localizzati i calici gustativi nella parte anteriore della lingua?

I calici gustativi nella parte anteriore della lingua sono localizzati nelle papille linguali fungiformi. Signup and view all the answers

Qual è la funzione dei neuroni sensibili pseudounipolari nella via gustativa?

I neuroni sensibili pseudounipolari raccolgono l'informazione gustativa attraverso sinapsi cito-neurali e la trasmettono al nucleo del tratto solitario. Signup and view all the answers

Quali gangli sono associati ai protoneuroni della via gustativa?

I gangli associati sono il ganglio genicolato, il ganglio petroso e il ganglio nodoso. Signup and view all the answers

Qual è il ruolo del nucleo del tratto solitario nella via gustativa?

Il nucleo del tratto solitario rappresenta il secondo neurone sensitivo della via gustativa, elaborando le informazioni gustative inviate dai protoneuroni. Signup and view all the answers

Dove si projettano le informazioni gustative dopo il nucleo VPM del talamo?

Le informazioni gustative si projettano all'area 34 della corteccia parietale e alla corteccia dell'insula anteriore. Signup and view all the answers

Cosa accade ai calici gustativi denervati durante lo sviluppo?

I calici gustativi denervati degenerano e le cellule non si differenziano. Signup and view all the answers

A che età iniziano a essere funzionali i calici gustativi nei mammiferi?

I calici gustativi sono presenti e funzionali già dalle 10-13 settimane di gestazione nei mammiferi. Signup and view all the answers

Quali tipi di papille linguali contengono numerosi calici gustativi?

I calici gustativi si trovano nelle papille foliate e circumvallate. Signup and view all the answers

Come si distribuiscono i tipi di papille linguali negli esseri umani?

I tipi di papille linguali si distribuiscono in modo ordinato in base a eventi molecolari coordinati durante l'embriogenesi. Signup and view all the answers

Qual è l'importanza della corteccia orbitofrontale in relazione al gusto?

La corteccia orbitofrontale integra informazioni gustative con quelle visive, olfattive e somatosensitive per la percezione del sapore. Signup and view all the answers

Che tipo di fibre arrivano al nucleo parabrachiale e a cosa sono collegate?

Al nucleo parabrachiale arrivano fibre con significato gustativo, collegate ai nuclei salivatori e al nucleo motore dorsale del vago. Signup and view all the answers

Qual è il percorso degli impulsi gustativi dal nucleo del tratto solitario fino alla corteccia?

Gli impulsi gustativi viaggiano dal nucleo del tratto solitario attraverso il lemnisco gustativo al nucleo VPM del talamo e poi alla corteccia parietale. Signup and view all the answers

Quali fattori possono influenzare la densità dei calici gustativi?

La densità dei calici gustativi è molto variabile e dipende da fattori genetici piuttosto che dall'età. Signup and view all the answers

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Study Notes

Generalità sul Gusto

Il gusto analizza la composizione nutrizionale del cibo e aiuta a evitare sostanze dannose.
Collega ai circuiti di gratificazione, fornendo piacere.
La via gustativa utilizza tre nervi cranici: VII (nervo intermedio), IX (nervo glossofaringeo) e X (nervo vago).
Termina nel nucleo del tratto solitario, che ha una porzione gustativa nel bulbo.

Recettori Gustativi

I recettori gustativi sono i calici gustativi, presenti nella lingua e orofaringe.
Composti da cellule sensoriali (chemocettori) specializzate in contatto con stimoli chimici.
Calici gustativi sono formati da diverse tipologie cellulari: cellule di rivestimento, di sostegno, basali e gustative recettoriali.
Le cellule gustative hanno una vita di circa 10 giorni e contengono microvilli nei pori gustativi per l'interazione con la saliva.
Le diverse categorie morfologiche includono cellule di tipo I (simil-gliali), II (dolce/amaro/umami) e III (acido); il tipo per il gusto salato non è definito.
I calici gustativi si trovano nelle papille fungiformi, foliate e circumvallate; mancano nelle papille filiformi.

Vie Gustative

I prolungamenti centripeti dei neuroni pseudounipolari formano sinapsi nel nucleo gustativo.
Le fibre trigeminali e proiezioni gustative influenzano secrezioni di saliva e succhi gastrici.
Il nucleo del tratto solitario è il secondo neurone sensitivo della via gustativa.
Il lemnisco gustativo viaggia verso la porzione mediale del nucleo ventrale posteromediale (VPM) del talamo, dove si trova il terzo neurone.
I neuroni talamici proiettano all'area 34 della corteccia parietale e all'insula anteriore per l'integrazione sensoriale.

Sviluppo dei Calici Gustativi

Calici gustativi presenti e funzionali da 10-13 settimane di gestazione.
Possono percepire il gusto delle sostanze nel liquido amniotico e nel latte materno.
Si differenziano definitivamente attorno alla nascita, con un'organizzazione dipendente da eventi durante l'embriogenesi.
La distribuzione dei calici gustativi nei roditori appare a metà gestazione tramite placodi epiteliali che si invaginano e ricevono fibre nervose gustative.