Ganadería y Razas Autóctonas

Son las razas de cerdo que tienen una alta calidad en la carne y sus características ayudan a la conservación de la biodiversidad y a la elaboración de productos únicos.

Son razas de cerdo que contribuyen al desarrollo y mantenimiento de la producción porcina en las zonas donde se originaron.

Son razas de cerdo que se han utilizado en la producción porcina durante muchos años por su alta productividad y adaptabilidad.

Se basa en combinar razas puras para obtener una descendencia con mejores características, como una mayor productividad.

Se refiere a la mejora genética de las razas porcinas, que busca optimizar características como la productividad y la resistencia a enfermedades.

Son empresas privadas que cuidan de las razas puras de cerdos para obtener la mejor calidad genética posible.

Se refiere a la producción de cerdos destinados a la venta como animales de engorde.

Se refiere al proceso de alimentación y engorde de cerdos para posteriormente sacrificarlos y obtener su carne.

Un sistema de producción donde todos los procesos, desde la cría hasta el sacrificio, se realizan en la misma explotación y solo se usan recursos propios.

Un sistema de producción donde la cría se limita al destete o a la recría, y los animales son enviados a explotaciones especializadas en cebo.

Un sistema de producción donde se combinan la cría y la recría propias con el envío de parte de los lechones o animales a otras explotaciones de cebo.

Especializadas en el engorde de cerdos hasta su sacrificio, con la excepción del cerdo ibérico que puede terminar el engorde en montanera.

Un sistema de producción donde los cerdos viven en libertad en espacios abiertos y se alimentan principalmente de pastos. Es típico de la dehesa y la montanera.

Un sistema de producción donde los cerdos se mantienen en instalaciones específicas y se les alimenta con pienso compuesto. También puede incluir sistemas de pastoreo en espacios limitados.

Un sistema de producción donde los animales viven en instalaciones específicas y se les alimenta con pienso compuesto, pero tienen acceso a espacios abiertos para pastoreo.

Un sistema de producción donde el propósito principal es el autoconsumo de la familia, con un número reducido de animales.

Es un tipo de cruza donde se combinan dos líneas de una misma raza, buscando mejorar características como la producción de carne o la resistencia a enfermedades.

Involucra la cruza de dos razas distintas. La descendencia presenta una mezcla de características de ambas, generalmente enfocada en mejorar la productividad.

Este cruce combina tres razas diferentes, buscando reunir lo mejor de cada una. La descendencia tiene una combinación de características de las tres razas.

Se utiliza para combinar las características de cuatro razas diferentes. Es una técnica compleja que busca obtener un producto final con la mejor mezcla de características.

Es un tipo de raza que tiene un desempeño cercano al promedio de las razas que la componen. No sobresale en ninguna característica en particular.

Se caracterizan por su buen desarrollo muscular y capacidad de convertir alimento en carne, pero tienden a tener menor capacidad reproductiva.

Se destacan en aspectos como la fertilidad, la producción de leche y número de crías. Generalmente tienen menor desarrollo muscular.

Grupo de razas de cerdo que se caracterizan por su alta prolificidad, es decir, producen un gran número de lechones por camada. Son principalmente de origen chino y se utilizan en programas de cruzamientos para mejorar la fertilidad de las líneas madres.

Grupo de razas de cerdo que se originaron en la Península Ibérica, se caracterizan por su rusticidad y buena adaptación al medio en el que viven, especialmente en zonas de dehesas. Se caracterizan por su sabor intenso y aroma peculiar.

Son razas de cerdo que están en peligro de extinción debido a la disminución de su población. Se caracterizan por su rusticidad, adaptación a entornos específicos y calidad de carne.

Conjunto de razas de cerdo que se caracterizan por su adaptabilidad al medio ambiente. Son ideales para la producción familiar y la cría en condiciones extensivas, ya que se requieren pocos recursos.

Son razas de cerdo que se originaron en una zona determinada y tienen características físicas específicas. Algunas razas tienen pieles de color negro, blanco, manchado, entrepelado o rubio.

Son razas creadas a partir del cruce de razas puras, con el objetivo de combinar las mejores características de cada una.