Fungsi dan Sifat Agar-Agar dalam Makanan
48 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apakah fungsi utama agar-agar dalam industri makanan?

  • Sebagai pemelihara makanan
  • Sebagai penambah rasa
  • Sebagai pengemulsi dan penstabil (correct)
  • Sebagai pewarna makanan

    • Apakah rumus molekul agar-agar?

  • (C12H22O11)n
  • (C6H12O6)n
  • (C12H14O5(OH)4)n (correct)
  • (C18H36O2)n

    • Dalam bidang apa agar-agar berfungsi sebagai kultur media?

  • Mikrobiologi (correct)
  • Tekstil
  • Makanan
  • Kosmetik

    • Apakah senyawa pengemulsi dalam pembuatan lotion yang disebutkan dalam isi?

    <p>Agar-agar</p> Signup and view all the answers

    Apakah salah satu penggunaan agen antimikroba dari alga?

    <p>Pengeluaran antibiotik</p> Signup and view all the answers

    Apakah senyawa yang dikenali sebagai agen antimikroba dari Laurencia johnstonii?

    <p>Laurinterol</p> Signup and view all the answers

    Apakah kesan toxic yang dapat ditimbulkan oleh Bromopyrones?

    <p>Toxic dan antimikroba</p> Signup and view all the answers

    Apa fungsi Carrogenan dari Chondrus crispus dalam perubatan?

    <p>Antivirus untuk Influenza B</p> Signup and view all the answers

    Apakah keluarga yang termasuk dalam SPERMATOPHYTA?

    <p>Family Hydrocharitaceae</p> Signup and view all the answers

    Di manakah habitat lamun biasanya ditemukan?

    <p>Perairan pantai dangkal</p> Signup and view all the answers

    Apakah cara reproduksi seksual yang dilakukan oleh lamun?

    <p>Dengan arus yang menyebarkan serbuk sari</p> Signup and view all the answers

    Yang manakah bukan jenis lamun yang dikenal di Indonesia?

    <p>Zostera marina</p> Signup and view all the answers

    Apa fungsi jaringan pada mangrove yang dapat menyimpan garam?

    <p>Menyimpan garam</p> Signup and view all the answers

    Mana di antara tumbuhan berikut bukan merupakan jenis mangrove?

    <p>Eucalyptus</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dimaksud dengan 'rhizome' pada lamun?

    <p>Bagian bawah tanah yang menyebar dan membentuk akar baru</p> Signup and view all the answers

    Apakah proses yang dilakukan oleh Dinoflagellata untuk berkembang biak?

    <p>Pembelahan biner</p> Signup and view all the answers

    Apa yang menyebabkan Dinoflagellata dapat mengeluarkan cahaya?

    <p>Bioluminescene</p> Signup and view all the answers

    Apa yang menunjukkan bahawa mangrove tumbuh pada pasang surut?

    <p>Adaptasi terhadap pergerakan air</p> Signup and view all the answers

    Jenis racun yang dikeluarkan oleh alga Dinoflagellata dapat berbahaya bagi siapa?

    <p>Makhluk laut dan manusia</p> Signup and view all the answers

    Apakah warna umum yang dimiliki oleh Dinoflagellata?

    <p>Coklat keemasan atau hijau</p> Signup and view all the answers

    Apa yang terjadi pada sel induk Dinoflagellata sebelum membelah?

    <p>Mengembang dan menggandakan DNA</p> Signup and view all the answers

    Mana di antara pilihan berikut bukan termasuk jenis Dinoflagellata?

    <p>Euglena</p> Signup and view all the answers

    Apa fungsi utama Dinoflagellata dalam ekosistem laut?

    <p>Menghasilkan oksigen melalui fotosintesis</p> Signup and view all the answers

    Apa yang terjadi pada membran sel Dinoflagellata ketika biner membelah?

    <p>Bertemu di tengah untuk membelah</p> Signup and view all the answers

    Apa yang mampu dijelaskan oleh mahasiswa setelah mengikuti perkuliahan ini berkaitan dengan hewan bahari?

    <p>Jenis hewan bahari sebagai obat</p> Signup and view all the answers

    Salah satu fungsi bahan alam bahari adalah sebagai sumber apa?

    <p>Sumber obat</p> Signup and view all the answers

    Antara berikut, manakah yang bukan merupakan tujuan capaian pembelajaran?

    <p>Membuat resep obat yang kompleks</p> Signup and view all the answers

    Apa yang harus disertakan dalam makalah yang dibuat oleh mahasiswa?

    <p>Daftar pustaka</p> Signup and view all the answers

    Mengapa hewan bahari penting dalam ekosistem?

    <p>Sebagai penyeimbang ekosistem</p> Signup and view all the answers

    Apa jenis file yang harus dikumpulkan mahasiswa untuk tugas membuat makalah?

    <p>File Word</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dimaksud dengan farmakologi hewan bahari?

    <p>Studi mengenai kesan klinikal hewan bahari terhadap manusia</p> Signup and view all the answers

    Apakah fungsi utama IEX dalam pemurnian protein?

    <p>Menangkap protein target atau pengotor massal.</p> Signup and view all the answers

    Kapan batas waktu pengumpulan link tugas makalah diatur?

    <p>Hari Jumat, 6 Desember 2024</p> Signup and view all the answers

    Apa keunggulan utama HPLC dibandingkan teknik pemisahan lainnya?

    <p>Mendapatkan spektrum elusi dengan waktu singkat.</p> Signup and view all the answers

    Apa aplikasi HPLC yang umum dilakukan dalam penelitian?

    <p>Pemisahan, identifikasi, dan pemurnian peptida bioaktif.</p> Signup and view all the answers

    Di mana penyebaran Rhodophyceae yang umum ditemukan?

    <p>Pada daerah pasut hingga 130 m</p> Signup and view all the answers

    Apa ciri utama dari Rhodophyceae yang menyebabkan warnanya lebih beragam?

    <p>Fikoeritrin dan fikosianin</p> Signup and view all the answers

    Jenis reproduksi manakah yang tidak termasuk dalam Rhodophyceae?

    <p>Reproduksi generatif</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dimaksud dengan fraksinasi peptida dalam konteks HPLC?

    <p>Pemisahan peptida berdasarkan sifat hidrofobiknya.</p> Signup and view all the answers

    Dalam konteks yang disebutkan, apa tujuan dari ekstraksi dan pemrosesan senyawa bioaktif?

    <p>Memastikan stabilitas senyawa bioaktif.</p> Signup and view all the answers

    Apa keterbatasan HPLC yang perlu diperhatikan?

    <p>Kolom kromatografi yang mahal.</p> Signup and view all the answers

    Apa yang menjadi penyebab utama Rhodophyceae membentuk koralin?

    <p>Menyerap kapur dari air laut</p> Signup and view all the answers

    Mana yang merupakan salah satu jenis Rhodophyceae yang ditemukan di Indonesia?

    <p>Acanthophora sp.</p> Signup and view all the answers

    Apa yang perlu dipastikan agar produk ekstrak jamur bahari memenuhi standar farmasi?

    <p>Mengikuti proses produksi yang sesuai dengan standar yang berlaku.</p> Signup and view all the answers

    Apa karakteristik utama dari Chrysophyceae?

    <p>Mayoritas alga mengapung dan bersel satu</p> Signup and view all the answers

    Apa yang tidak benar mengenai Dictyota bartayresiana?

    <p>Menghasilkan koralin</p> Signup and view all the answers

    Apa langkah yang dapat diambil untuk memastikan keamanan produk berbasis ekstrak jamur bahari?

    <p>Melakukan pengujian efek jangka panjang.</p> Signup and view all the answers

    Siapakah pengarang utama yang meneliti jenis-jenis alga yang disebutkan dalam dokumen?

    <p>Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    ### Ganggang (Algae)

    • Ganggang merupakan organisma laut yang pelbagai dan memainkan peranan penting dalam ekosistem laut.
    • Mewakili lebih 70% permukaan bumi.
    • Terdapat melebihi 300,000 spesies invertebrata dan alga.
    • Merupakan sumber pelbagai senyawa bioaktif.
    • Banyak digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk makanan dan ubat-ubatan.
    • Beberapa spesies alga boleh tumbuh di dalam dan di sekitar pantai.
    • Ganggang mempunyai pelbagai bentuk dan saiz, dari yang kecil (nanoplankton) hingga yang besar (rumput laut).
    • Mempunyai pelbagai pigmen seperti klorofil, yang memberikan warna ganggang.

    Sejarah Ganggang

    • Farmakognosi Kelautan bukan bidang baharu.
    • Tamadun awal Yunani, Jepun, Cina, dan India telah mengkaji biota laut sebagai sumber ubat-ubatan.
    • Ubat-ubatan seperti Agar, Asid Alginat, Karagenan, Protaminesulfat, Spermaceti dan minyak hati ikan Cod telah digunakan sejak dahulu lagi.
    • Ganggang telah digunakan dalam bidang perubatan tradisiona di pelbagai budaya.

    Kebaikan Ganggang

    • Beberapa ganggang digunakan sebagai sumber tambahan vitamin dan rawatan Anemia semasa kehamilan.
    • Flora dan fauna laut penting untuk menghasilkan entiti molekul baharu.
    • Lautan di dunia mengandungi lebih 5 juta spesies, termasuk Terpen, Shikimate, Poliketida, Acetogenin, Peptida, dan Alkaloid.
    • Sepanjang 30–40 tahun terakhir, banyak senyawa baru telah diasingkan dari organisma laut dengan sifat-sifat seperti antibakteria, anti-virus, anti-tumor, anti-parasit, anti-koagulan, dan/atau anti-radang, dan lain-lain lagi.
    • Tumbuhan dan haiwan laut mewakili lebih daripada 80% daripada tumbuhan dan haiwan di dunia.
    • Indonesia merupakan "Mega-Kepelbagaian" di dunia.
    • Sumber-sumber biota laut lain seperti makanan, ubat-ubatan dan kosmetik.

    Ciri-ciri Ganggang

    • Saiznya pelbagai, dari nanoplankton (kurang daripada 2 mikrometer) hingga rumput laut raksasa (panjang lebih daripada 70 meter).
    • Mempunyai dinding sel.
    • Mengandungi pigmen klorofil, juga pelbagai klorofil tambahan lain seperti b, c, dan d, serta pigmen fotosintetik tambahan dengan warna merah, biru, dan coklat.

    Klasifikasi Ganggang

    • Cyanophyta: Bakteria biru kehijauan, bersifat prokariotik, hidup di perairan laut dan darat.
    • Pyrrophyta, Chrysophyta, Euglenophyta: Fitoplankton dan protista fotosintetik, bersifat eukariotik, hidup di perairan laut.
    • Rhodophyta: Ganggang merah, kebanyakan marin.
    • Phaeophyta: Ganggang perang, kebanyakan marin.
    • Chlorophyta: Ganggang hijau, hidup marin dan bukan marin.

    Peranan Pigmen Fotosintetik

    • Pigmen dalam ganggang menyerap cahaya untuk fotosintesis.
    • Dalam air, cahaya merah dan ungu tidak boleh sampai ke kedalaman yang tinggi, maka klorofil berfungsi untuk menyerap cahaya biru dan hijau yang boleh sampai ke kedalaman yang tertentu.

    Morfologi Ganggang

    • Uniseluler: Sel tunggal.
    • Koloni: Sel-sel bergabung membentuk kelompok.
    • Filamentos: Sel-sel bergabung membentuk benang.
    • Multiseluler: Sel-sel bergabung membentuk struktur yang lebih kompleks.

    Koloni

    • Chlorophyta: Volvox

    Jenis-jenis Ganggang di Indonesia

    • Caulerpa
    • Ulva
    • Valonia
    • Dictyospaera cavernosa
    • Chaetomorpha crassa
    • Codium
    • Udotea
    • Tydemania expeditionis
    • Bertenella nitida
    • Burgesenia forbesii
    • Neomeris annulata
    • Sargassum spp.
    • Turbinaria spp
    • Cystoseira sp.
    • Dictyota bartayresiana
    • Hormophysa triquesa
    • Hydroclathrus clatratus
    • Gracilaria spp
    • Titanophora
    • Actinotrichia fragilis
    • Amansia glomerata
    • Amphiora fraglissima
    • Galaxaura spp
    • Euchema spp.

    Ganggang Merah (Rhodophyceae)

    • Warna pelbagai, tetapi biasanya merah, ros, atau ungu.
    • Kebanyakan hidup di air laut dalam atau dalam perairan dangkal di iklim sederhana atau tropika.
    • Kebanyakan terdiri daripada sel-sel berganda, dengan beberapa spesies yang berbentuk benang dan sel-sel berganda menjadi lebih kompleks.

    Ganggang Coklat (Phaeophyceae)

    • Warna ganggang coklat bervariasi dari zaitun ke coklat tua.
    • Kebanyakkannya hidup di perairan dingin.
    • Mempunyai bentuk makro, termasuk jenis kelp, yang penting dari segi persekitaran.

    Ganggang Hijau (Chlorophyceae)

    • Kebanyakan hidup di kawasan lithoral.
    • Mempunyai pelbagai bentuk.
    • Terbuka untuk digunakan dalam produk makanan dan penyelidikan farmaseutikal.

    Pemanfaatan Ganggang

    • Sumber makanan penting bagi pelbagai manusia dan haiwan, termasuk bekalan penting untuk sumber nutrisi seperti protein dan karbohidrat.
    • Sebagai sumber kosmetik, termasuk penggunaan untuk penjagaan kulit.
    • Kandungan nutrien yang tinggi menjadikan alga sebagai alternatif yang berbaloi untuk makanan dan kesihatan.
    • Banyak jenis ganggang boleh digunakan sebagai sumber ubat-ubatan seperti agar-agar dan alginate.

    Kaedah Pengasingan

    • Maceration
    • Perkolasi
    • Soxhlet extraction
    • Supercritical-fluid extraction
    • Subcritical water extraction
    • Ultrasound-assisted extraction
    • Microwave-assisted extraction

    Kaedah Pemurnian

    • Filtrasi membran
    • Kromatografi filtrasi gel (GFC)
    • Kromatografi pertukaran ion (IEX)
    • Kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC)

    Produk Lain Dari Ganggang

    • Agar-agar
    • Karagenan
    • Alginat

    Ciri-ciri Lain Ganggang

    • Mengandungi pigmen fotosintetik dan merupakan sumber nutrien.
    • Boleh menjadi penyebab penyakit "blooms" laut.
    • Mengandungi pelbagai molekul.
    • Mempunyai pelbagai peranan dalam rantai makanan laut.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    GANGGANG (ALGAE) PDF

    Description

    Kuiz ini membincangkan pelbagai aspek berkaitan agar-agar dan fungsinya dalam industri makanan. Anda akan menyelidiki penggunaan agar-agar, fungsi dalam kultur media, serta aplikasi dalam bidang perubatan dan ekologi. Uji pengetahuan anda tentang sifat-sifat dan kegunaan agar-agar yang mungkin anda tidak ketahui!

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser