Fungsi dan Sifat Agar-Agar dalam Makanan
48 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apakah fungsi utama agar-agar dalam industri makanan?

  • Sebagai pemelihara makanan
  • Sebagai penambah rasa
  • Sebagai pengemulsi dan penstabil (correct)
  • Sebagai pewarna makanan

Apakah rumus molekul agar-agar?

  • (C12H22O11)n
  • (C6H12O6)n
  • (C12H14O5(OH)4)n (correct)
  • (C18H36O2)n

Dalam bidang apa agar-agar berfungsi sebagai kultur media?

  • Mikrobiologi (correct)
  • Tekstil
  • Makanan
  • Kosmetik

Apakah senyawa pengemulsi dalam pembuatan lotion yang disebutkan dalam isi?

<p>Agar-agar (A)</p> Signup and view all the answers

Apakah salah satu penggunaan agen antimikroba dari alga?

<p>Pengeluaran antibiotik (C)</p> Signup and view all the answers

Apakah senyawa yang dikenali sebagai agen antimikroba dari Laurencia johnstonii?

<p>Laurinterol (D)</p> Signup and view all the answers

Apakah kesan toxic yang dapat ditimbulkan oleh Bromopyrones?

<p>Toxic dan antimikroba (A)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi Carrogenan dari Chondrus crispus dalam perubatan?

<p>Antivirus untuk Influenza B (D)</p> Signup and view all the answers

Apakah keluarga yang termasuk dalam SPERMATOPHYTA?

<p>Family Hydrocharitaceae (D)</p> Signup and view all the answers

Di manakah habitat lamun biasanya ditemukan?

<p>Perairan pantai dangkal (C)</p> Signup and view all the answers

Apakah cara reproduksi seksual yang dilakukan oleh lamun?

<p>Dengan arus yang menyebarkan serbuk sari (C)</p> Signup and view all the answers

Yang manakah bukan jenis lamun yang dikenal di Indonesia?

<p>Zostera marina (A)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi jaringan pada mangrove yang dapat menyimpan garam?

<p>Menyimpan garam (C)</p> Signup and view all the answers

Mana di antara tumbuhan berikut bukan merupakan jenis mangrove?

<p>Eucalyptus (D)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan 'rhizome' pada lamun?

<p>Bagian bawah tanah yang menyebar dan membentuk akar baru (A)</p> Signup and view all the answers

Apakah proses yang dilakukan oleh Dinoflagellata untuk berkembang biak?

<p>Pembelahan biner (B)</p> Signup and view all the answers

Apa yang menyebabkan Dinoflagellata dapat mengeluarkan cahaya?

<p>Bioluminescene (D)</p> Signup and view all the answers

Apa yang menunjukkan bahawa mangrove tumbuh pada pasang surut?

<p>Adaptasi terhadap pergerakan air (B)</p> Signup and view all the answers

Jenis racun yang dikeluarkan oleh alga Dinoflagellata dapat berbahaya bagi siapa?

<p>Makhluk laut dan manusia (C)</p> Signup and view all the answers

Apakah warna umum yang dimiliki oleh Dinoflagellata?

<p>Coklat keemasan atau hijau (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang terjadi pada sel induk Dinoflagellata sebelum membelah?

<p>Mengembang dan menggandakan DNA (A)</p> Signup and view all the answers

Mana di antara pilihan berikut bukan termasuk jenis Dinoflagellata?

<p>Euglena (B)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi utama Dinoflagellata dalam ekosistem laut?

<p>Menghasilkan oksigen melalui fotosintesis (B)</p> Signup and view all the answers

Apa yang terjadi pada membran sel Dinoflagellata ketika biner membelah?

<p>Bertemu di tengah untuk membelah (D)</p> Signup and view all the answers

Apa yang mampu dijelaskan oleh mahasiswa setelah mengikuti perkuliahan ini berkaitan dengan hewan bahari?

<p>Jenis hewan bahari sebagai obat (A)</p> Signup and view all the answers

Salah satu fungsi bahan alam bahari adalah sebagai sumber apa?

<p>Sumber obat (C)</p> Signup and view all the answers

Antara berikut, manakah yang bukan merupakan tujuan capaian pembelajaran?

<p>Membuat resep obat yang kompleks (D)</p> Signup and view all the answers

Apa yang harus disertakan dalam makalah yang dibuat oleh mahasiswa?

<p>Daftar pustaka (B)</p> Signup and view all the answers

Mengapa hewan bahari penting dalam ekosistem?

<p>Sebagai penyeimbang ekosistem (C)</p> Signup and view all the answers

Apa jenis file yang harus dikumpulkan mahasiswa untuk tugas membuat makalah?

<p>File Word (A)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan farmakologi hewan bahari?

<p>Studi mengenai kesan klinikal hewan bahari terhadap manusia (A)</p> Signup and view all the answers

Apakah fungsi utama IEX dalam pemurnian protein?

<p>Menangkap protein target atau pengotor massal. (B)</p> Signup and view all the answers

Kapan batas waktu pengumpulan link tugas makalah diatur?

<p>Hari Jumat, 6 Desember 2024 (D)</p> Signup and view all the answers

Apa keunggulan utama HPLC dibandingkan teknik pemisahan lainnya?

<p>Mendapatkan spektrum elusi dengan waktu singkat. (B)</p> Signup and view all the answers

Apa aplikasi HPLC yang umum dilakukan dalam penelitian?

<p>Pemisahan, identifikasi, dan pemurnian peptida bioaktif. (B)</p> Signup and view all the answers

Di mana penyebaran Rhodophyceae yang umum ditemukan?

<p>Pada daerah pasut hingga 130 m (B)</p> Signup and view all the answers

Apa ciri utama dari Rhodophyceae yang menyebabkan warnanya lebih beragam?

<p>Fikoeritrin dan fikosianin (D)</p> Signup and view all the answers

Jenis reproduksi manakah yang tidak termasuk dalam Rhodophyceae?

<p>Reproduksi generatif (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan fraksinasi peptida dalam konteks HPLC?

<p>Pemisahan peptida berdasarkan sifat hidrofobiknya. (A)</p> Signup and view all the answers

Dalam konteks yang disebutkan, apa tujuan dari ekstraksi dan pemrosesan senyawa bioaktif?

<p>Memastikan stabilitas senyawa bioaktif. (D)</p> Signup and view all the answers

Apa keterbatasan HPLC yang perlu diperhatikan?

<p>Kolom kromatografi yang mahal. (B)</p> Signup and view all the answers

Apa yang menjadi penyebab utama Rhodophyceae membentuk koralin?

<p>Menyerap kapur dari air laut (B)</p> Signup and view all the answers

Mana yang merupakan salah satu jenis Rhodophyceae yang ditemukan di Indonesia?

<p>Acanthophora sp. (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang perlu dipastikan agar produk ekstrak jamur bahari memenuhi standar farmasi?

<p>Mengikuti proses produksi yang sesuai dengan standar yang berlaku. (A)</p> Signup and view all the answers

Apa karakteristik utama dari Chrysophyceae?

<p>Mayoritas alga mengapung dan bersel satu (D)</p> Signup and view all the answers

Apa yang tidak benar mengenai Dictyota bartayresiana?

<p>Menghasilkan koralin (A)</p> Signup and view all the answers

Apa langkah yang dapat diambil untuk memastikan keamanan produk berbasis ekstrak jamur bahari?

<p>Melakukan pengujian efek jangka panjang. (C)</p> Signup and view all the answers

Siapakah pengarang utama yang meneliti jenis-jenis alga yang disebutkan dalam dokumen?

<p>Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara (D)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Agar-agar

Sejenis senyawa ester asam sulfat dari galaktan, tidak larut dalam air dingin, tetapi larut dalam air panas dan membentuk gel.

Fungsi Agar-agar dalam makanan

Sebagai penstabil, pengemulsi, dan pengental.

Fungsi Agar-agar dalam mikrobiologi

Sebagai media kultur.

Fungsi Agar-agar dalam kosmetik

Sebagai pengemulsi dalam pembuatan lotion, krim, dan salep

Signup and view all the flashcards

Zonarol dan Isozonarol

Senyawa antimikroba dari alga Dictyopteris zonaroides

Signup and view all the flashcards

Tetrabromo-2-heptaknon

Senyawa antimikroba dari alga Bonnemaisonia hamifera

Signup and view all the flashcards

Laurinterol

Senyawa antimikroba dari alga Laurencia johnstonii

Signup and view all the flashcards

Komponen antimikroba pada alga

Berbagai senyawa organik yang ditemukan pada alga dengan sifat antimikroba

Signup and view all the flashcards

Pemisahan protein

Proses memisahkan protein menggunakan kaedah seperti IEX dan HPLC.

Signup and view all the flashcards

IEX (Ion Exchange Chromatography)

Kaedah pemurnian protein menggunakan pertukaran ion.

Signup and view all the flashcards

HPLC (High-Performance Liquid Chromatography)

Teknik pemisahan, identifikasi, dan pemurnian peptida bioaktif.

Signup and view all the flashcards

Jamur laut

Sumber bioaktif yang potensial.

Signup and view all the flashcards

Bunga karang

Sumber bioaktif lain yang potensial.

Signup and view all the flashcards

Ekstraksi bioaktif

Proses mengasingkan bahan aktif daripada jamur/bunga karang.

Signup and view all the flashcards

Kestabilan bioaktif

Kemampuan bahan aktif untuk mengekalkan sifatnya.

Signup and view all the flashcards

Piawaian farmaseutikal

Piawaian dan peraturan untuk keselamatan dan kegunaan ubat.

Signup and view all the flashcards

Bioluminescen

Reaksi kimia yang menghasilkan cahaya pada makhluk hidup, terutama alga.

Signup and view all the flashcards

Dinoflagellata

Jenis alga uniseluler yang memiliki dua flagela (cambuk) untuk pergerakan.

Signup and view all the flashcards

Reproduksi Dinoflagellata

Dinoflagellata berkembang biak secara aseksual melalui pembelahan biner. Sebuah sel induk membelah menjadi dua sel baru yang identik.

Signup and view all the flashcards

Zooxanthellae

Jenis dinoflagellata yang hidup bersimbiosis dengan karang.

Signup and view all the flashcards

Notiluca

Jenis dinoflagellata yang bercahaya.

Signup and view all the flashcards

Gonyaulax dan Alexandrium

Jenis dinoflagellata yang menghasilkan racun yang berbahaya bagi makhluk laut dan manusia.

Signup and view all the flashcards

Eksplorasi Dinoflagellata dalam bidang farmasi

Dinoflagellata memiliki potensi aplikasi dalam bidang farmasi, seperti sebagai sumber senyawa bioaktif.

Signup and view all the flashcards

Kuis

Sebuah tes untuk menguji pemahaman tentang dinoflagellata.

Signup and view all the flashcards

Chrysophyceae

Kumpulan alga yang menghasilkan pigmen kuning kehijauan

Signup and view all the flashcards

Lamun

Tumbuhan berbunga yang hidup di perairan pantai dangkal, umumnya memiliki rizoma, daun tegak, dan berakar

Signup and view all the flashcards

Mangrove

Tumbuhan yang hidup di wilayah pasang surut, memiliki adaptasi khusus untuk menghadapi kadar garam tinggi

Signup and view all the flashcards

Akar Lamun

Sistem akar yang berkembang untuk mencengkeram substrat dan menyerap nutrisi, mendukung pertumbuhan vertikal tumbuhan

Signup and view all the flashcards

Reproduksi Lamun

Lamun bereproduksi secara aseksual dengan rhizome yang memanjang dan secara seksual melalui penyebaran serbuk sari oleh arus

Signup and view all the flashcards

Adaptasi Mangrove

Mangrove memiliki adaptasi khusus untuk mengatasi kadar garam tinggi, seperti jaringan penyimpan garam pada kulit dan daun tua

Signup and view all the flashcards

Jenis Mangrove

Tumbuhan mangrove berkembang dalam berbagai bentuk, termasuk pohon, perdu, terna, Liana, Epifit, dan Parasit

Signup and view all the flashcards

Jaringan Penyerap dan Pengeluaran Garam pada Mangrove

Beberapa jenis mangrove memiliki jaringan khusus yang menyerap dan mengeluarkan garam untuk mengatur kadar garam dalam tubuh, seperti Avicennia, Achantus, dan Aegiceras

Signup and view all the flashcards

Apakah alga Phaeophyceae?

Phaeophyceae adalah kelas alga yang berwarna coklat. Alga coklat ini mengandung pigmen cokelat yang disebut fukosantin, selain klorofil a dan c.

Signup and view all the flashcards

Apakah alga Rhodophyceae?

Rhodophyceae adalah kelas alga yang berwarna merah. Alga merah ini memiliki kandungan pigmen merah (fikoeritrin) yang dominan dan juga mengandung klorofil dan pigmen lainnya.

Signup and view all the flashcards

Apakah alga Chrysophyceae?

Chrysophyceae adalah kelas alga berwarna kuning-keemasan. Alga ini memiliki pigmen cokelat dan kuning selain klorofil. Kebanyakan alga ini bersel satu dan mengapung.

Signup and view all the flashcards

Jenis Reproduksi Rhodophyceae?

Rhodophyceae memiliki dua jenis reproduksi: aseksual dan seksual. Reproduksi aseksual dilakukan melalui pembentukan spora, sedangkan reproduksi seksual dilakukan melalui peleburan sel telur dan sperma.

Signup and view all the flashcards

Dimana Rhodophyceae ditemukan?

Rhodophyceae dapat ditemukan di berbagai daerah, termasuk di daerah beriklim sedang dan di daerah pasut hingga 130 meter di bawah permukaan laut.

Signup and view all the flashcards

Contoh Rhodophyceae?

Beberapa contoh alga Rhodophyceae yang ditemukan di Indonesia antara lain: Acanthophora sp., Actinotrichia fragilis, Amansia glomerata, Amphiora fragilissima, Euchema spp., Galaxaura spp., Titanophora, Gracilaria spp., Coralina, Gelidiella acerosa, Gigartina affinis, Halymenia, Hypnea, Laurencia, Rhodymenia dan Porphyra.

Signup and view all the flashcards

Apakah keunikan Rhodophyceae?

Rhodophyceae (alga merah) dapat menyerap kapur dari air laut dan membentuk koralin (karang) yang memiliki struktur yang kuat.

Signup and view all the flashcards

Kapan Rhodophyceae membentuk tumbuhan seksual?

Rhodophyceae membentuk tumbuhan seksual ketika kondisi lingkungan baik, setelah melalui tahap fase tetraspora (aseksual).

Signup and view all the flashcards

Bahan Alam Bahari

Bahan-bahan yang berasal dari laut seperti tumbuhan, hewan, dan mikroorganisme yang memiliki potensi farmakologi.

Signup and view all the flashcards

Hewan Bahari sebagai Obat

Beberapa spesies hewan laut memiliki khasiat pengobatan karena mengandung senyawa bioaktif yang dapat digunakan dalam pengobatan.

Signup and view all the flashcards

Penggunaan Hewan Laut Tradisional

Masyarakat pesisir telah menggunakan hewan laut untuk tujuan pengobatan tradisional selama berabad-abad.

Signup and view all the flashcards

Pengembangan Obat dari Hewan Laut

Mempelajari senyawa bioaktif dalam hewan laut untuk mengembangkan obat baru yang aman dan efektif.

Signup and view all the flashcards

Farmakologi Hewan Laut

Kajian tentang bagaimana hewan laut mempengaruhi tubuh manusia, khususnya dalam hal pengobatan.

Signup and view all the flashcards

Produk Farmasi dari Hewan Laut

Produk obat-obatan yang berasal dari sumber hewan laut, seperti antibakteri, antijamur, dan antitumor.

Signup and view all the flashcards

Makalah tentang Produk Farmasi dari Bahan Bahari

Tugas untuk meneliti, mengkaji, dan menyusun makalah mengenai produk farmasi yang terbuat dari bahan bahari.

Signup and view all the flashcards

Tujuan Tugas Makalah Bahan Bahari

Memahami potensi sumber daya laut dalam pengembangan obat dan memperdalam pemahaman tentang berbagai aspek farmasi.

Signup and view all the flashcards

Study Notes

### Ganggang (Algae)

  • Ganggang merupakan organisma laut yang pelbagai dan memainkan peranan penting dalam ekosistem laut.
  • Mewakili lebih 70% permukaan bumi.
  • Terdapat melebihi 300,000 spesies invertebrata dan alga.
  • Merupakan sumber pelbagai senyawa bioaktif.
  • Banyak digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk makanan dan ubat-ubatan.
  • Beberapa spesies alga boleh tumbuh di dalam dan di sekitar pantai.
  • Ganggang mempunyai pelbagai bentuk dan saiz, dari yang kecil (nanoplankton) hingga yang besar (rumput laut).
  • Mempunyai pelbagai pigmen seperti klorofil, yang memberikan warna ganggang.

Sejarah Ganggang

  • Farmakognosi Kelautan bukan bidang baharu.
  • Tamadun awal Yunani, Jepun, Cina, dan India telah mengkaji biota laut sebagai sumber ubat-ubatan.
  • Ubat-ubatan seperti Agar, Asid Alginat, Karagenan, Protaminesulfat, Spermaceti dan minyak hati ikan Cod telah digunakan sejak dahulu lagi.
  • Ganggang telah digunakan dalam bidang perubatan tradisiona di pelbagai budaya.

Kebaikan Ganggang

  • Beberapa ganggang digunakan sebagai sumber tambahan vitamin dan rawatan Anemia semasa kehamilan.
  • Flora dan fauna laut penting untuk menghasilkan entiti molekul baharu.
  • Lautan di dunia mengandungi lebih 5 juta spesies, termasuk Terpen, Shikimate, Poliketida, Acetogenin, Peptida, dan Alkaloid.
  • Sepanjang 30–40 tahun terakhir, banyak senyawa baru telah diasingkan dari organisma laut dengan sifat-sifat seperti antibakteria, anti-virus, anti-tumor, anti-parasit, anti-koagulan, dan/atau anti-radang, dan lain-lain lagi.
  • Tumbuhan dan haiwan laut mewakili lebih daripada 80% daripada tumbuhan dan haiwan di dunia.
  • Indonesia merupakan "Mega-Kepelbagaian" di dunia.
  • Sumber-sumber biota laut lain seperti makanan, ubat-ubatan dan kosmetik.

Ciri-ciri Ganggang

  • Saiznya pelbagai, dari nanoplankton (kurang daripada 2 mikrometer) hingga rumput laut raksasa (panjang lebih daripada 70 meter).
  • Mempunyai dinding sel.
  • Mengandungi pigmen klorofil, juga pelbagai klorofil tambahan lain seperti b, c, dan d, serta pigmen fotosintetik tambahan dengan warna merah, biru, dan coklat.

Klasifikasi Ganggang

  • Cyanophyta: Bakteria biru kehijauan, bersifat prokariotik, hidup di perairan laut dan darat.
  • Pyrrophyta, Chrysophyta, Euglenophyta: Fitoplankton dan protista fotosintetik, bersifat eukariotik, hidup di perairan laut.
  • Rhodophyta: Ganggang merah, kebanyakan marin.
  • Phaeophyta: Ganggang perang, kebanyakan marin.
  • Chlorophyta: Ganggang hijau, hidup marin dan bukan marin.

Peranan Pigmen Fotosintetik

  • Pigmen dalam ganggang menyerap cahaya untuk fotosintesis.
  • Dalam air, cahaya merah dan ungu tidak boleh sampai ke kedalaman yang tinggi, maka klorofil berfungsi untuk menyerap cahaya biru dan hijau yang boleh sampai ke kedalaman yang tertentu.

Morfologi Ganggang

  • Uniseluler: Sel tunggal.
  • Koloni: Sel-sel bergabung membentuk kelompok.
  • Filamentos: Sel-sel bergabung membentuk benang.
  • Multiseluler: Sel-sel bergabung membentuk struktur yang lebih kompleks.

Koloni

  • Chlorophyta: Volvox

Jenis-jenis Ganggang di Indonesia

  • Caulerpa
  • Ulva
  • Valonia
  • Dictyospaera cavernosa
  • Chaetomorpha crassa
  • Codium
  • Udotea
  • Tydemania expeditionis
  • Bertenella nitida
  • Burgesenia forbesii
  • Neomeris annulata
  • Sargassum spp.
  • Turbinaria spp
  • Cystoseira sp.
  • Dictyota bartayresiana
  • Hormophysa triquesa
  • Hydroclathrus clatratus
  • Gracilaria spp
  • Titanophora
  • Actinotrichia fragilis
  • Amansia glomerata
  • Amphiora fraglissima
  • Galaxaura spp
  • Euchema spp.

Ganggang Merah (Rhodophyceae)

  • Warna pelbagai, tetapi biasanya merah, ros, atau ungu.
  • Kebanyakan hidup di air laut dalam atau dalam perairan dangkal di iklim sederhana atau tropika.
  • Kebanyakan terdiri daripada sel-sel berganda, dengan beberapa spesies yang berbentuk benang dan sel-sel berganda menjadi lebih kompleks.

Ganggang Coklat (Phaeophyceae)

  • Warna ganggang coklat bervariasi dari zaitun ke coklat tua.
  • Kebanyakkannya hidup di perairan dingin.
  • Mempunyai bentuk makro, termasuk jenis kelp, yang penting dari segi persekitaran.

Ganggang Hijau (Chlorophyceae)

  • Kebanyakan hidup di kawasan lithoral.
  • Mempunyai pelbagai bentuk.
  • Terbuka untuk digunakan dalam produk makanan dan penyelidikan farmaseutikal.

Pemanfaatan Ganggang

  • Sumber makanan penting bagi pelbagai manusia dan haiwan, termasuk bekalan penting untuk sumber nutrisi seperti protein dan karbohidrat.
  • Sebagai sumber kosmetik, termasuk penggunaan untuk penjagaan kulit.
  • Kandungan nutrien yang tinggi menjadikan alga sebagai alternatif yang berbaloi untuk makanan dan kesihatan.
  • Banyak jenis ganggang boleh digunakan sebagai sumber ubat-ubatan seperti agar-agar dan alginate.

Kaedah Pengasingan

  • Maceration
  • Perkolasi
  • Soxhlet extraction
  • Supercritical-fluid extraction
  • Subcritical water extraction
  • Ultrasound-assisted extraction
  • Microwave-assisted extraction

Kaedah Pemurnian

  • Filtrasi membran
  • Kromatografi filtrasi gel (GFC)
  • Kromatografi pertukaran ion (IEX)
  • Kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC)

Produk Lain Dari Ganggang

  • Agar-agar
  • Karagenan
  • Alginat

Ciri-ciri Lain Ganggang

  • Mengandungi pigmen fotosintetik dan merupakan sumber nutrien.
  • Boleh menjadi penyebab penyakit "blooms" laut.
  • Mengandungi pelbagai molekul.
  • Mempunyai pelbagai peranan dalam rantai makanan laut.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

GANGGANG (ALGAE) PDF

Description

Kuiz ini membincangkan pelbagai aspek berkaitan agar-agar dan fungsinya dalam industri makanan. Anda akan menyelidiki penggunaan agar-agar, fungsi dalam kultur media, serta aplikasi dalam bidang perubatan dan ekologi. Uji pengetahuan anda tentang sifat-sifat dan kegunaan agar-agar yang mungkin anda tidak ketahui!

More Like This

Supercritical Fluids in the Food Industry
12 questions

Supercritical Fluids in the Food Industry

WellManagedLawrencium avatar
WellManagedLawrencium
Sensory Evaluation in Food Industry
6 questions

Sensory Evaluation in Food Industry

SimplifiedBlackHole avatar
SimplifiedBlackHole
La demanda de pescado fresco en Japón
10 questions

La demanda de pescado fresco en Japón

WillingLyre avatar
WillingLyre
Primary Supply Chains in Food Industry
87 questions

Primary Supply Chains in Food Industry

LyricalAstronomy avatar
LyricalAstronomy
Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser