Fruit Juice Production Process

Quel est l'objectif principal de l'opération de triage?

Quels sont les éléments éliminés par l'opération de lavage-nettoyage?

Quel est le processus mécanique d'action sur les tissus végétaux?

Quel est le résultat de la broyage des fruits?

Quel est l'objectif de l'extraction de jus?

Quelle est la méthode la plus couramment utilisée dans l'industrie des jus?

Quel est le but principal de la pasteurisation du jus de fruits?

À quelle température le jus de fruits est-il porté lors de la pasteurisation?

Quel est le but de la concentration du jus de fruits?

Quel est le but du refroidissement du produit?

Quel est le procédé de conditionnement qui implique de mettre le jus dans l'emballage primaire à chaud?

Combien de temps dure l'évaporation sous vide lors de la concentration du jus de fruits?

Quel est l'objectif du raffinage?

Quel est l'un des avantages de l'action enzymatique d'hydrolyse des polysaccharides?

Quel est l'effet de l'oxygène sur les jus de fruits?

Quel est le but de la clarification?

Pourquoi est-il recommandé d'adopter des tissus perméables au jus lors du pressurage?

Quel est le but de la désaération?

Quel est le rôle fondamental du carbonateur?

Quel est le but technologique de l'ajout d'arômes aux denrées alimentaires?

Quel est l'objectif principal du traitement de l'eau de ville?

Quelle est la caractéristique chimique du dioxyde de carbone?

Pourquoi l'eau de ville est-elle traitée avant son utilisation dans la production du sirop?

Quel est le résultat attendu du traitement de l'eau de ville?

Quel est le but principal de la filtration?

Quel est le traitement le plus classique pour éliminer les microorganismes pathogènes?

Quel est le résultat de la liquéfaction du dioxyde de carbone?

Quel est le but de l'adoucissement de l'eau?

Quel est le résultat de la chloration sur les composés gênants?

Quel est l'état du dioxyde de carbone après liquéfaction?