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Fruit-Based Soups

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Questions and Answers

¿Cuál es el ingrediente principal en la preparación de la Gazpacho?

Ajo

Pimientos

Tomates (correct)

Cebollas

¿Cuál de las siguientes sopas base de frutas no contiene typicalmente frutas?

Gazpacho

Vichyssoise (correct)

Borscht de remolacha

Sopa de melón

¿Cuál es el propósito principal de servir sopas base de frutas?

Como un plato principal

Como un entrante o postre (correct)

Como un complemento para acompañar carnes

Como un aperitivo

¿Cuál de las siguientes sopas base de frutas puede ser servida caliente?

Borscht de remolacha Signup and view all the answers

¿Cuál es el origen de la Sopa de melón?

Ambas, Francia y España Signup and view all the answers

¿Cuál es el requisito más importante para cocinar a baja temperatura?

Controlar la temperatura con exactitud Signup and view all the answers

¿Qué es lo que se respeta mejor cuando se cocina a temperaturas menos agresivas?

El alimento original Signup and view all the answers

¿Cuál es el beneficio nutricional más destacado de la cocción a baja temperatura?

Retener algunas vitaminas termo sensibles Signup and view all the answers

¿Qué método de cocción a baja temperatura es más adecuado para las piezas grandes de carne?

Cocción al horno con y sin humedad Signup and view all the answers

¿Qué es lo que se puede lograr mediante la cocción a baja temperatura en aceite?

Texturas suaves y jugosas Signup and view all the answers

¿Cuál es el rango de temperatura del medio de cocción en la cocina a baja temperatura?

Entre 50ºC y 100ºC Signup and view all the answers

¿Qué civilización antigua utilizaba hornos bajo tierra o de arcilla para cocinar a baja temperatura?

Maya Signup and view all the answers

¿Quién desarrolló las primeras prácticas de cocina al vacío en la década de 1970?

Georges Pralus Signup and view all the answers

¿Qué restricción religiosa forzó a los creyentes judíos a desarrollar procesos de cocción a baja temperatura?

La interdicción de iniciar un fuego y cocinar durante el Sabbat Signup and view all the answers

¿Qué invento se creó en el siglo XX, inspirándose en las prácticas judías, que permite el control de la temperatura y el calentamiento?

La olla lenta Signup and view all the answers