32 Questions
درجة حرارة حفظ اللبن يجب أن تكون منخفضة لمنع نمو ميكروبات المحبة للبرودة؟
False
عندما يرفض اللبن درجة حرارة عالية فهذا يدل على حمل ميكروبي منخفض؟
False
عند استالم اللبن يجب أن يكون نظيف وخالي من الملوثات؟
True
اللبن يكون غير طبيعي في حالة الحصول عليه في ظروف صحية وتبريده على 5 درجات مئوية؟
False
سبب في تقليل الثبات الحراري للبن هو ارتفاع الحموضة؟
True
يجب أن تتبع شحنات اللبن جداول زمنية بهدف استكمال استالم اللبن في غضون وقت محدد؟
True
عملية تصنيف اللبن تتم على أساس جودته وتحديد السعر؟
True
يعتمد تدريج على اختبارات على رصيف استلام بغرض قبول أو رفض اللبن؟
True
في عينات تحليل كيميائي يجب أن تكون الأدوات معقمة ونظيفة وجافة؟
True
عملية وصول اللبن إلى المصنع تتضمن عمل تحاليل ميكروبيولوجية؟
True
من شروط أخذ العينة خلط ومزج اللبن؟
True
العينات في تحليل الميكروبيولوجية يجب أن تكون الأدوات نظيفة وجافة؟
True
سرعة فصل الدهن تزداد مع؟
False
تقنية تتضمن تطبيقات الفصل المركزي تقوم علي إزالة الشوائب والاجسام الغريبة والجزيئات المتخثرة من اللبن؟
False
يعتمد فراز الطرد المركزي على قانون؟
False
عالية لبن طبيعي؟
False
تقنية من ضمن تطبيقات الطرد المركزي تعتمد على فصل القشدة من اللبن؟
False
تزداد سرعة فصل الدهن مع؟
False
المحاضرة التانية هي عبارة عن؟
False
سرعة فصل الدهن تزداد مع؟
False
تقنية تتضمن تطبيقات الفصل المركزي تقوم على استعادة دهن من شرش؟
False
من تقنيات ال.؟
False
يتم حفظ عينات التحليل الكيميائي في الفريزر؟
False
حمض الكتيك يستخدم في تحليل اللبن؟
True
من مواد الحافظة التي تضاف في عينات تحليل كيميائي هو كيموسين؟
False
اهمية االختبارات الحسية مثل حموضة،اللون هي قياس جودة اللبن؟
False
من اختبارات الجودة الميكربيولوجية هو تقدير مضادات حيوية والتهاب الضرع؟
True
الغرض من اختبارات جودة ميكربيولوجية هو تحديد السعر للبن؟
False
في حالة تكون قطع متجبنة في تجربة تجبن بغليان تشير؟
True
من اختبارات الجودة الميكربيولوجية هو عد كلي لبكتريا؟
True
حمض الكتيك هو من مواد الحافظة التي تضاف في عينات تحليل كيميائي؟
False
اهمية االختبارات الحسية مثل حموضة،اللون هو قياس جودة اللبن؟
False
Test your knowledge of food analysis and preservation techniques with this quiz. From chemical analysis to microbiological preservation methods, this quiz covers a range of topics related to ensuring food safety and quality.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
