Fisiologia del pH del sangue

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Questions and Answers

Quale è il pH medio fisiologico del sangue arterioso?

7,42 a 38°C (correct)

7,40 a 38°C

7,42 a 37°C

7,45 a 39°C

Da quali fonti proviene il glucosio contenuto nelle cellule?

Soltanto dalla glicogenolisi

Esclusivamente dalla gluconeogenesi epatica

Dalla dieta, dalla glicogenolisi e dalla gluconeogenesi epatica (correct)

Solo dalla dieta

Quale dei seguenti è un esempio di polisaccaride?

Amido (correct)

Fruttosio

Glucosio

Maltosio

Quale è il nome del disaccaride composto da glucosio e galattosio?

Lattosio Signup and view all the answers

Quale percentuale della quota energetica totale giornaliera dovrebbe rappresentare la quantità di glucidi nella dieta?

55/65% Signup and view all the answers

Quali sono i due nomi alternativi con cui vengono chiamati i carboidrati?

Idrati di carbonio e zuccheri Signup and view all the answers

Quale percentuale della quota giornaliera totale di glucidi deve essere rappresentata dai glucidi complessi?

80% Signup and view all the answers

Quanti aminoacidi essenziali ci sono per la sintesi delle varie proteine corporee?

8 Signup and view all the answers

Quale tipo di aminoacidi vengono trasportati attraverso la circolazione ematica fino ai muscoli scheletrici?

Aminoacidi ramificati (BCAA) e la glutammina Signup and view all the answers

Quanto è il fabbisogno proteico giornaliero raccomandato per un adulto in buono stato di salute che svolge un'attività fisica normale?

0,75-1,0 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo Signup and view all the answers

In quali condizioni si verifica il catabolismo proteico?

Quando il lavoro muscolare si protrae per oltre 60 minuti Signup and view all the answers

Quale è la funzione principale dei lipidi nell'organismo umano?

Fornire energia e funzionare come deposito Signup and view all the answers

Quale percentuale di lipidi dovrebbe essere presente nella dieta giornaliera?

25-30% Signup and view all the answers

Qual è il tipo di lipidi che dovrebbe essere prevalente nella dieta?

Di origine vegetale Signup and view all the answers

Qual è la funzione degli omega 3?

Indurre la produzione di eicosanoidi 'buoni' Signup and view all the answers

Qual è il nome delle sostanze che passano attraverso l'ileo e vengono parzialmente idrolizzate dai batteri presenti nel colon?

Fibre alimentari Signup and view all the answers

Quale è la funzione delle fibre insolubili?

Rendono più morbida la massa fecale Signup and view all the answers

Quale è la caratteristica delle fibre idrosolubili?

Assorbono molta acqua e si trasformano in una massa gelatinosa Signup and view all the answers

Quale è la raccomandazione per il consumo di fibre alimentari?

Consumare 30 grammi al giorno Signup and view all the answers

Qual è la raccomandazione per il consumo di frutta e verdura?

Consumare ogni giorno Signup and view all the answers

Study Notes

Fisiologia del Sangue

Il pH medio fisiologico del sangue arterioso è 7,42 a 38°C.
L'organismo dispone di meccanismi metabolici (sistemi tampone) per mantenere l'equilibrio del pH sanguigno.

Carboidrati

I carboidrati sono conosciuti anche come "idrati di carbonio" o "glucidi" o "zuccheri".
Il glucosio contenuto nelle cellule può provenire da tre fonti: la dieta, la glicogenolisi e la gluconeogenesi epatica.
I monosaccaridi comprendono glucosio, levulosio, fruttosio, galattosio e mannosio.
I disaccaridi comprendono maltosio, lattosio e saccarosio.
I polisaccaridi comprendono amidi, glicogeno e fibra.
La quantità di glucidi nella dieta dovrebbe rappresentare il 55-65% della quota energetica totale giornaliera.

Proteine

Le proteine sono costituite da unità semplici, dette aminoacidi (AA), che legandosi fra loro formano catene con strutture più o meno complesse.
Le proteine costituiscono circa il 15-20% dell'organismo umano.
Ci sono 20 diversi aminoacidi necessari per la sintesi delle proteine corporee, di cui 8 sono essenziali.
Una quota di aminoacidi, come gli aminoacidi ramificati (BCAA) e la glutammina, vengono trasportati fino ai muscoli scheletrici attraverso la circolazione ematica.
Il fabbisogno proteico è di 0,75-1,0 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo.

Lipidi

I lipidi sono la migliore fonte di energia per l'uomo, poiché forniscono il maggior numero di calorie (9 Kcal/g).
I lipidi possono essere semplici o complessi.
Gli acidi grassi sono costituiti da una lunga catena di atomi di carbonio.
I lipidi complessi comprendono colesterolo e fosfolipidi.
La quota di lipidi nella dieta dovrebbe essere del 25-30% rispetto al totale delle calorie giornaliere.

Fibra

La fibra è costituita dai residui delle cellule vegetali resistenti all'idrolisi degli enzimi intestinali.
La fibra non rappresenta un substrato energetico e non fornisce energia all'organismo.
Ci sono due tipi di fibra: insolubili (cellulosa, lignina, emicellulosa) e idrosolubili (pectine, gomme, mucillagini, guar gum, olicossacaridi).
È importante consumare 30 grammi di fibra al giorno, attraverso il consumo di frutta, verdura, succhi di frutta, frutta secca.