Fisicoquímica: Digestión y Absorción II
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Questions and Answers

¿Cuál es el volumen del rumen en un bovino adulto?

  • 200 L
  • 30 a 50 L
  • 15 L
  • 80 a 120 L (correct)

    • ¿Qué porcentaje del estómago representan las diferentes cavidades en un animal adulto?

  • 80% rumen, 10% redecilla, 5% librillo, 5% abomaso
  • 75% rumen, 10% redecilla, 10% librillo, 5% abomaso
  • 80% rumen, 5% redecilla, 7% librillo, 8% abomaso (correct)
  • 70% rumen, 15% redecilla, 10% librillo, 5% abomaso

    • ¿Cuál es el principal glúcido de la ingesta en animales policavitarios?

  • Fructosa
  • Glucógeno
  • Almidón
  • Celulosa (correct)

    • ¿Qué factores son necesarios para el desarrollo de los microorganismos en el rumen?

    <p>Temperatura, humedad, pH y medio anaeróbico</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sucede si el pH del rumen llega a extremos de 4,5 o 7,5?

    <p>Se produce la parálisis ruminal y meteorismo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje del total de microorganismos en el rumen son bacterias?

    <p>98%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tamaño tienen las bacterias en el contenido ruminal en comparación con los protozoos?

    <p>Son significativamente más pequeñas que los protozoos</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué no se puede cambiar abruptamente la dieta de un animal policavitario?

    <p>Porque necesitan tiempo para que los microorganismos se adapten</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso ocurre cuando un vegetal envejece y se endurece?

    <p>Lignificación</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué la celulosa no puede ser degradada por los animales policavitarios?

    <p>No tienen enzimas para degradarla</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se denominan las cepas bacterianas capaces de degradar la celulosa?

    <p>Celulolíticas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes es una enzima responsable de hidrolizar glúcidos de bajo peso molecular?

    <p>β-glucosidasa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué producto final se obtiene tras la metabolización bacteriana de la celulosa en el rumen?

    <p>Ácidos grasos volátiles</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre con el alimento en el rumen después de ser ingerido?

    <p>Es humedecido antes de ser deglutido nuevamente</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de acción realizan las celulasas en las paredes fibrosas de los vegetales?

    <p>Descomponen las fibras en azúcares simples</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sucede con las cebras de celulosa nativa en presencia de celulasas C1?

    <p>Pierden tensión</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué compuesto aumenta el pH ruminal?

    <p>Saliva</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la principal función de la saliva en los rumiantes?

    <p>Regular el pH ruminal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ácido graso volátil ingresa al ciclo de Krebs como Succinil-CoA?

    <p>Ácido propiónico</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función tiene la saliva en relación al timpanismo en rumiantes?

    <p>Evitar la formación de espuma</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la principal fuente energética de los rumiantes a partir de la degradación bacteriana de glúcidos?

    <p>Ácidos grasos volátiles</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de celulosa se puede encontrar en los vegetales según la especie forrajera y la época del año?

    <p>43% a 80%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué producción diaria de saliva se estima en un bovino?

    <p>140 L</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los destinos posibles de la urea formada en el hígado?

    <p>Llegar a las glándulas salivales.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué componente del metabolismo proteico ruminal vehiculiza la saliva al interior del rumen?

    <p>Urea</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de las proteínas alimenticias escapa a la acción de los microorganismos ruminales?

    <p>20 al 40 %</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de proteínas deben ser incorporadas en la dieta de un animal rumiante para la síntesis de aminoácidos azufrados?

    <p>Compuestos azufrados.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enzimas son responsables de la hidrólisis de las proteínas nativas a polipéptidos en el rumen?

    <p>Proteinasas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes proteínas es más rápidamente degradada en el rumen?

    <p>Fosfoproteínas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proteína se hidroliza en el rumen en un 40 al 50 %?

    <p>Zeína.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué influencia tiene la dieta del animal sobre la acción proteolítica en el rumen?

    <p>Determinante en la síntesis de proteínas microbianas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo las bacterias pueden sintetizar nuevos aminoácidos?

    <p>By medio de la transaminación y a partir de hidratos de carbono.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué efecto tiene el colesterol en la biosíntesis hepática de colesterol?

    <p>Inhibe la biosíntesis a nivel de HMG-CoA reductasa.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes tipos de grasas puede ayudar a disminuir la concentración plasmática de colesterol?

    <p>Grasas monoinsaturadas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué hormonas aumentan la actividad de la HMG-CoA reductasa?

    <p>Insulina y hormona tiroidea.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el precursor de la biosíntesis de los ácidos biliares?

    <p>Colesterol.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácidos se conjugan con los ácidos biliares en el hígado?

    <p>Taurina y glicina.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función cumplen los ácidos biliares en el intestino delgado?

    <p>Emulsionan lípidos para su absorción.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo afecta una dieta rica en ácidos grasos saturados al colesterol plasmático?

    <p>Lo aumenta.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la forma en que se secretan los ácidos biliares al intestino delgado?

    <p>Como sales biliares.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el primer paso en la síntesis de triacilgliceroles según el contenido?

    <p>La esterificación del carbono 1 del glicerol-3-P</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué producto se forma después de la primera esterificación del glicerol-3-P?

    <p>Lisofosfatidato</p> Signup and view all the answers

    En la síntesis de triacilgliceroles, el ácido graso que se esterifica en el carbono 2 del glicerol suele ser:

    <p>Insaturado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre tras la hidrolización del PO 4-3 en el glicerol durante la formación de triacilgliceroles?

    <p>Se forma diacilglicerol</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el papel de las VLDL en el metabolismo de triacilgliceroles?

    <p>Distribuir triacilgliceroles por todo el organismo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustratos se utilizan para la biosíntesis de fosfolípidos?

    <p>Diacilglicerol, ácido fosfórico y una base nitrogenada</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se forma al activar el diacilglicerol con el nucleótido CDP?

    <p>CDP-diacilglicerol</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función del residuo fosfocolina en la síntesis de fosfatidilcolina?

    <p>Se transfiere al -OH del carbono 3</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Fisicoquímica aplicada a la fisiología veterinaria - Digestión y Absorción II

    • Metabolismo ruminal: In animals with multiple stomach compartments (cattle, sheep, goats, camels, etc.), the rumen occupies most of the abdominal cavity.
    • Rumen: This compartment, also known as the paunch or herbivore, is primarily responsible for the digestion of plant material in ruminants. It's aglandular, meaning it lacks gastric glands.
    • Reticulum: This compartment, also known as the reticulum, honeycomb, or net, is another aglandular section of the ruminant stomach.
    • Omasum: This is the third aglandular compartment, also called the psalterium or book stomach.
    • Abomasum: The true stomach, also called the glandular stomach or abomasum, is the fourth compartment of the ruminant stomach. It shows glandular tissue.
    • Ruminant Stomach Development: At birth, ruminants have a simple stomach, similar to non-ruminants. Over time, the compartments of the ruminant stomach develop (e.g., the rumen in cattle expands to 80-120L in adults; 80% of the stomach volume).
    • Rumen Size Variation: Rumen size varies with animal breed and age. Ruminants vary in size between different species.
    • Rumen Conditions: The rumen requires a specific temperature (39-40°C), humidity (75-80%), and a neutral pH (5.5-6.9) to support the growth of the microorganisms for the process of breaking down plant material in ruminants.
    • Ruminant Microorganisms: Microorganisms like bacteria, protozoa, and fungi play a vital role in the digestion of cellulose. The rumen contains a high concentration of these microbes in ruminants.
    • Ruminant Cellulose Digestion: Ruminants lack enzymes to directly digest cellulose. Microorganisms in the rumen perform this function, breaking down over 90% of consumed plant material. Cellulose digestion occurs within the rumen's environment.
    • Ruminant Saliva: Secretions from the saliva play a key role in controlling the pH of the rumen. Animals produce ~140 L of saliva daily. The role of saliva includes maintaining rumen humidity and buffering pH.
    • Ruminant Carbohydrate Metabolism: Plant cellulose is the primary carbohydrate source for ruminants, and microorganisms in the rumen break this down to volatile fatty acids like acetic, propionic, and butyric acids. These acids are used for energy.
    • Ruminant Protein Metabolism: Microbial proteins formed in the rumen are digested in the abomasum, becoming an alternate source of dietary protein. Proteins in plants and other forms of food go through extensive breakdown in ruminants.
    • Ruminant Lipid Metabolism: Ruminant lipid metabolism differs significantly from that of non-ruminants. Microbial fermentation of lipids largely focuses on fatty acid hydrolysis.
    • Ruminant Bile Acids: Bile acids act as emulsifiers, aiding in lipid absorption. Cholesterol is a primary precursor for the production of bile acids.
    • Ruminant Cholesterol Metabolism: Cholesterol biosynthesis is a process found in all living cells, and ruminants have high cholesterol production in the liver.

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    Este cuestionario se centra en la fisicoquímica aplicada a la fisiología veterinaria, específicamente en el metabolismo y la digestión en rumiantes. Se abordarán las características y funciones de cada uno de los compartimentos del estómago en estos animales. ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre la digestión y absorción en rumiantes!

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