12 Questions
¿Cuántos grupos de nutrientes se encuentran en los alimentos?
6
¿Cuáles de los siguientes elementos son macronutrientes?
Minerales y grasas
Las vitaminas y los minerales son:
Elementos reguladores
¿Por qué el agua se considera un macronutriente?
Es necesaria para el crecimiento celular
¿Cuál es la función de los monosacáridos y disacáridos en el cuerpo?
Función energética
¿Dónde almacena el cuerpo la glucosa para un uso posterior?
En los músculos y el hígado
¿Qué enzimas digestivas descomponen los carbohidratos en monosacáridos?
Amilasas y disacaridasas
¿Qué sucede con las fracciones no digeribles (fibras alimentarias)?
Serán fermentadas por la flora intestinal en el intestino grueso
¿Dónde van los monosacáridos después de ser absorbidos?
En el hígado para ser almacenados como glucógeno o convertidos en ácidos grasos y triglicéridos
¿Qué es el índice glucémico (IG)?
Una medida de la cantidad de azúcar en la sangre después de comer carbohidratos
¿Cómo se clasifican los carbohidratos con bajo índice glucémico?
Lentos o complejos
¿Cuál es la consecuencia de una dieta rica en carbohidratos con índice glucémico alto?
Un pico de glucosa en sangre más importante y una secreción de insulina más significativa
Study Notes
Tipos de carbohidratos
- No todos los carbohidratos pueden ser digeridos por las enzimas del cuerpo.
- Hay fracciones de carbohidratos que las enzimas no pueden descomponer.
Digestión de carbohidratos
- Las enzimas digestivas que descomponen los carbohidratos en monosacáridos son amilasas y disacaridasas.
- Las fracciones no digeribles de carbohidratos se conocen como fibras alimentarias.
- Las fibras alimentarias se fermentan por la flora intestinal en el intestino grueso.
Absorción de monosacáridos
- Después de ser absorbidos, los monosacáridos van al hígado para ser almacenados como glucógeno o convertidos en ácidos grasos y triglicéridos.
Índice glucémico
- El índice glucémico (IG) es una medida de la cantidad de azúcar en la sangre después de comer carbohidratos.
- Los carbohidratos con bajo índice glucémico se clasifican como lentos o complejos.
Consecuencias de una dieta rica en carbohidratos
- Una dieta rica en carbohidratos con índice glucémico alto provoca un pico de glucosa en sangre más importante y una secreción de insulina más significativa.
Tipos de carbohidratos
- Los carbohidratos simples se clasifican como monosacáridos o disacáridos.
- Los carbohidratos complejos se clasifican como polisacáridos.
Probióticos y prebióticos
- Los probióticos son bacterias que se encuentran en los alimentos y que benefician la salud.
- Los prebióticos son sustancias que los humanos no pueden digerir, pero que benefician la salud al servir de alimento para los probióticos.
- La fibra prebiótica es un tipo de hidrato de carbono que no puede ser digerido por el cuerpo.
Nutrientes
- Los nutrientes se clasifican en 5 grupos: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
- Los macronutrientes son proteínas, grasas y carbohidratos.
- Los micronutrientes son vitaminas y minerales.
Funciones de los nutrientes
- Los carbohidratos tienen una función energética y son la principal fuente de energía para el cuerpo humano.
- El cuerpo almacena la glucosa para un uso posterior en los músculos y el hígado.
Digestión
- La boca produce enzimas digestivas durante la digestión de los alimentos.
- Las enzimas digestivas en el intestino delgado descomponen los carbohidratos en monosacáridos.
Este examen evalúa el conocimiento sobre los grupos de nutrientes en los alimentos, identificando macronutrientes y micronutrientes, así como la clasificación de vitaminas y minerales. También incluye preguntas sobre el agua como macronutriente. ¡Pon a prueba tus conocimientos en nutrición con este quiz!
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