Evaluación de Nutrición y Digestión

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Questions and Answers

¿Qué aspecto no se incluye en el estudio de la nutriología?

El efecto de la alimentación en el metabolismo

La composición corporal del organismo

La fabricación de alimentos procesados (correct)

La relación entre la nutrición y el estado de salud

¿Cuál es la primera etapa del proceso de nutrición?

Metabolismo

Digestión

Absorción

Ingestión (correct)

¿Cuál es el objetivo principal de realizar una evaluación nutricional?

Aumentar el consumo de proteínas

Identificar deficiencias nutricionales (correct)

Crear un plan de ejercicios

Determinar el gasto energético

Durante la digestión, ¿qué acción ocurre en la boca?

Masticación y acción de enzimas Signup and view all the answers

¿Qué tipo de nutrientes son absorbidos en el torrente sanguíneo?

Carbohidratos, proteínas y lípidos Signup and view all the answers

La digestión de los alimentos termina en:

El intestino delgado Signup and view all the answers

¿Qué proceso sigue inmediatamente después de la ingestión?

Digestión Signup and view all the answers

La nutriología es fundamental para:

Entender la interacción entre dieta y actividad física Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes macronutrientes proporciona más energía por gramo?

Lípidos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del anabolismo en el metabolismo?

Construir moléculas complejas Signup and view all the answers

¿Qué proceso se lleva a cabo en el aparato digestivo para convertir los alimentos en moléculas más simples?

Secreción Signup and view all the answers

¿Cuál es el destino de los nutrientes después de ser absorbidos por el organismo?

Se transportan a las células y tejidos Signup and view all the answers

¿Qué describe mejor el concepto de egestión?

Expulsión de desechos del cuerpo Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes sustancias NO se considera un macronutriente?

Vitaminas Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal componente que permite el movimiento muscular peristáltico en el sistema digestivo?

Músculos lisos Signup and view all the answers

¿Qué función se realiza principalmente en las células durante el metabolismo?

Construir y descomponer moléculas Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del páncreas en el sistema digestivo?

Liberación de insulina y jugo pancreático. Signup and view all the answers

¿Qué función relacionada tiene el hígado en la sangre que atraviesa su tejido?

Regulación de los niveles químicos. Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de las glándulas salivales serosas?

Degradar el almidón Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes no es una función del hígado?

Almacenar ansiedades. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de células secretan moco en las glándulas salivales?

Mucosas Signup and view all the answers

¿Cómo ayuda la bilis en el proceso digestivo?

Descomponiendo las grasas. Signup and view all the answers

¿Qué proceso se realiza en el estómago con el bolo alimenticio?

Transformación en el quimo Signup and view all the answers

¿Cuál es la parte del intestino delgado donde se realiza la mayor absorción de nutrientes?

Duodeno. Signup and view all the answers

¿Cómo se llama el conducto que conecta la faringe con el estómago?

Esófago Signup and view all the answers

¿Qué glándula salival es predominantemente serosa y mixta?

Glándula submandibular Signup and view all the answers

¿Qué segmentos componen el intestino grueso?

Ciego, colon y recto. Signup and view all the answers

¿Cuál es la longitud aproximadamente del esófago?

24 cm Signup and view all the answers

¿Cuál es la longitud promedio del intestino grueso?

120-160 cm. Signup and view all the answers

¿Qué se forma en el intestino grueso al finalizar el proceso de digestión?

Heces. Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la lipasa secretada por la glándula sublingual?

Hidrolizar triglicéridos Signup and view all the answers

¿Qué sucede con el quimo después de formarse en el estómago?

Pasa al duodeno Signup and view all the answers

Study Notes

Conceptos de Nutrición

La nutrición estudia el proceso de alimentación, centrándose en sus efectos sobre el metabolismo, la salud y la composición corporal, relacionando estos con los procesos químicos.
El proceso de nutrición comprende etapas: ingestión, digestión, absorción, transporte y metabolismo.
La ingestión es la entrada de alimentos al cuerpo.
La digestión descompone los alimentos en componentes más pequeños y absorbibles, comenzando en la boca con la masticación y la acción de las enzimas de la saliva, continuando en el estómago y el intestino delgado con jugos gástricos, biliares y pancreáticos.
La absorción de nutrientes descompuestos ocurre en el intestino delgado, donde estos pasan al torrente sanguíneo a través de las paredes. Los nutrientes incluyen hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y micronutrientes inorgánicos.
El transporte de nutrientes absorbidos se realiza a través del torrente sanguíneo a las células y tejidos que los utilizarán.
El metabolismo utiliza los nutrientes en reacciones químicas para producir energía, sintetizar nuevas moléculas y eliminar productos de desecho dentro de las células. Esta etapa comprende el anabolismo (construcción de moléculas complejas a partir de simples) y el catabolismo (descomposición de moléculas complejas en simples).
La excreción consiste en la eliminación de los productos de desecho del metabolismo y sustancias no digeridas a través de la orina y heces.

Aparato Digestivo

El aparato digestivo es un conjunto de órganos y conductos que intervienen en la alimentación y la absorción de nutrientes.
Los órganos del sistema digestivo incluyen la boca, faringe, esófago, estómago, páncreas, hígado, vesícula biliar, intestino delgado e intestino grueso (y sus secciones como duodeno, yeyuno, íleon) y recto.

Boca y Glándulas Salivales

El proceso digestivo comienza en la boca, donde los dientes trituran los alimentos y la saliva humedece el bolo alimenticio.
Las glándulas salivales (parótidas, submandibulares y sublinguales) producen saliva.
La saliva contiene enzimas, como la amilasa, que inician el proceso de digestión de los carbohidratos.
Las células serosas en estas glándulas producen una secreción acuosa, mientras que las mucosas producen moco para la deglución.

Esófago

El esófago es un conducto muscular que transporta el bolo alimenticio desde la boca hasta el estómago.
Su función es facilitar el transporte del bolo a través del cuello hasta el abdomen.

Estómago

El estómago es el principal órgano de la digestión.
Está revestido de capas de mucosa y contiene glándulas que producen jugos gástricos, que contienen enzimas para la digestión de proteínas, lípidos y demás nutrientes.
El bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos para transformarse en quimo.
El quimo pasa al duodeno a través del píloro.
Las enzimas específicas del estómago intervienen en la digestión de componentes específicos del alimento.

Páncreas

El páncreas es una glándula que produce jugo pancreático, indispensable para la digestión.
El jugo pancreático contiene enzimas que intervienen en la digestión de los tres mactos nutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos).
El páncreas también segrega hormonas, como la insulina, que regulan los niveles de azúcar en sangre.

Hígado

El hígado es la mayor víscera del cuerpo, regula los niveles químicos de la sangre y procesa la sangre proveniente del estómago y los intestinos.
El hígado separa componentes de la sangre, crea nutrientes, y procesa medicamentos metabolizándolos en la sangre.
El hígado almacena glucosa.
El hígado produce la bilis para descomponer las grasas en el intestino delgado.
Se encarga de convertir el amoniaco nocivo en urea.

Vesícula Biliar

La vesícula biliar almacena la bilis secretada por el hígado.
La bilis ayuda a descomponer las grasas.
La bilis es liberada al intestino delgado a través de los conductos biliares.

Intestino Delgado

El intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon) es responsable de la mayor parte de la absorción de nutrientes en el tracto digestivo.
En la mucosa intestinal hay enzimas que ayudan a la degradación de compuestos más complejos en nutrientes simples que pueden ser absorbidos.
Las vellosidades aumentan la superficie de absorción de nutrientes en el intestino delgado.

Intestino Grueso

El intestino grueso (ciego, apéndice, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto) es donde ocurre la absorción de agua y la formación de heces.
Se encarga de la eliminación de los desechos y la recuperación del agua.

Nutrición - Macronutrientes

El organismo necesita una mayor cantidad de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos) que de micronutrientes, para funcionar correctamente. Los macronutrientes, excepto el agua, son nutrientes proveedores de energía.
Los hidratos de carbono aportan 4 kcal/g.
Las proteínas aportan 4 kcal/g.
Los lípidos aportan 9 kcal/g.
El agua no aporta calorías.

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Description

Este cuestionario abarca conceptos clave de la nutriología y el proceso digestivo. Se exploran temas como la evaluación nutricional, los tipos de nutrientes y la digestión, entre otros. Ideal para estudiantes de nutrición o interesados en el tema.