Podcast
Questions and Answers
¿Qué ácido se produce a partir de la oxidación fuerte en C1 y C6 de la Glucosa cuando el aldehído pasa a ácido carboxílico?
¿Qué ácido se produce a partir de la oxidación fuerte en C1 y C6 de la Glucosa cuando el aldehído pasa a ácido carboxílico?
¿Cuál de los siguientes disacáridos se forma mediante un enlace β-1,4?
¿Cuál de los siguientes disacáridos se forma mediante un enlace β-1,4?
¿Qué tipo de disacárido es la sacarosa?
¿Qué tipo de disacárido es la sacarosa?
¿Cuál es la función principal del almidón?
¿Cuál es la función principal del almidón?
Signup and view all the answers
¿Cómo se clasifica la celulosa en términos de polisacáridos?
¿Cómo se clasifica la celulosa en términos de polisacáridos?
Signup and view all the answers
¿Qué tipo de enlace une a la amilopectina en el almidón?
¿Qué tipo de enlace une a la amilopectina en el almidón?
Signup and view all the answers
¿Cuál es la principal diferencia entre los homopolisacáridos y heteropolisacáridos?
¿Cuál es la principal diferencia entre los homopolisacáridos y heteropolisacáridos?
Signup and view all the answers
¿Cuál de los siguientes compuestos es considerado un polisacárido?
¿Cuál de los siguientes compuestos es considerado un polisacárido?
Signup and view all the answers
¿Cuál es la característica principal que distingue a las Aldosas de las Cetosas?
¿Cuál es la característica principal que distingue a las Aldosas de las Cetosas?
Signup and view all the answers
¿Qué tipo de monosacárido es la fructosa?
¿Qué tipo de monosacárido es la fructosa?
Signup and view all the answers
¿Cuál de los siguientes compuestos es un epímero de la glucosa?
¿Cuál de los siguientes compuestos es un epímero de la glucosa?
Signup and view all the answers
¿Qué condición se debe cumplir para que un monosacárido sea considerado reductor?
¿Qué condición se debe cumplir para que un monosacárido sea considerado reductor?
Signup and view all the answers
¿Quién es el carbono que se denomina 'carbono anomérico' en la glucosa cíclica?
¿Quién es el carbono que se denomina 'carbono anomérico' en la glucosa cíclica?
Signup and view all the answers
¿Cuál es la fórmula para calcular el número de isómeros ópticos posibles en un monosacárido?
¿Cuál es la fórmula para calcular el número de isómeros ópticos posibles en un monosacárido?
Signup and view all the answers
¿Qué se origina cuando la glucosa se reduce?
¿Qué se origina cuando la glucosa se reduce?
Signup and view all the answers
¿Qué caracteriza a la oxidación suave del grupo aldehído en glucosa?
¿Qué caracteriza a la oxidación suave del grupo aldehído en glucosa?
Signup and view all the answers
Study Notes
Estructura Química de Hidratos de Carbono
- Los Hidratos de Carbono (HDC) se componen de grupos funcionales como Aldehído (-CHO) o Cetona (-C=O), además de grupos Alcohol (-OH).
- Se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos.
Monosacáridos
- La Glucosa es el monosacárido más importante y se clasifica como Aldohexosa con 6 carbonos y un grupo funcional aldehído.
- Existen dos tipos:
- Aldosas (ej. Glucosa, Galactosa, Manosa)
- Cetosas (ej. Fructosa)
- La Galactosa es un epímero de la Glucosa, diferenciándose en el carbono C4.
- La Manosa es un epímero de la Glucosa al diferir en el carbono C2.
- La Fructosa, una Cetohexosa, posee un grupo funcional Cetona en el C2.
- Los monosacáridos tienen capacidad reductora debido a sus grupos aldehído y cetona.
- La glucosa presenta dos configuraciones cíclicas (α y β) determinadas por la posición del -OH en el carbono 1.
Reacciones de los Monosacáridos
- Reducción: La D-Glucosa puede reducirse a Glucitol (Sorbitol) al cambiar el grupo funcional -CHO a -CH2OH.
- Oxidación Suave: Oxidación del grupo aldehído en C1 a ácido carboxílico, formando Ácido Glucónico.
- Oxidación Fuerte: Oxidación en C1 y C6 a ácido carboxílico, generando Ácido Glucurónico.
- Oxidación Enzimática: Oxidación en C6 a ácido carboxílico, también produciendo Ácido Glucurónico.
Disacáridos
- Formados por la unión de dos monosacáridos y la pérdida de una molécula de agua, a través de un enlace glicosídico.
- Maltosa: Dos glucosas unidas por enlace α-1,4; es reductor por tener un aldehído potencial libre.
- Lactosa: Unión de glucosa y galactosa mediante enlace β-1,4; también es reductor.
- Sacarosa: Unión de glucosa y fructosa por enlace α1,β2; es no reductor por no tener grupos funcionales libres.
- Isomaltosa: Dos glucosas unidas por enlace α-1,6.
- Celobiosa: Dos glucosas unidas por enlace β-1,4.
- Trehalosa: Unión de dos glucosas por enlace α-1,1.
Polisacáridos
- Compuestos por más de dos monosacáridos.
-
Homopolisacáridos: Forman un solo tipo de monosacárido.
- Almidón: Reserva energética de origen vegetal, compuesto por Amilosa (linear) y Amilopectina (ramificada).
- Glucógeno: Reserva energética de origen animal similar a la Amilopectina.
- Celulosa: Función estructural, no asimilable, con enlaces β-1,4.
- Quitina: Otra estructura funcionalmente estructural.
-
Heteropolisacáridos: Compuestos de más de un tipo de monosacárido.
- Asimilables: Monosacáridos, disacáridos y almidón.
- No asimilables: Fibra alimentaria y celulosa.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Explora la estructura química de los hidratos de carbono, incluyendo los grupos funcionales de aldehídos y cetonas. Aprenderás sobre la clasificación de los monosacáridos, como la glucosa, y cómo se dividen en aldosas y cetosas según su composición. Este cuestionario es ideal para estudiantes de química y biología.
