Tes GMP: Pre Post Test untuk Sertifikasi

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Bahan kimia untuk sanitasi yang digunakan dalam industri pangan harus memenuhi persyaratan apa?

Tidak perlu diberi label

Dapat berupa bahan kimia industri biasa

Tidak perlu memenuhi persyaratan khusus

Harus sesuai dengan standar food grade (correct)

Apa yang harus dilakukan untuk mencegah aktivitas hama di lingkungan produksi pangan?

Perlu ada program pengendalian hama yang terdokumentasi (correct)

Hanya perlu menjaga kebersihan lingkungan produksi

Tidak perlu ada program khusus, cukup dengan inspeksi rutin

Cukup dengan melakukan pembersihan dan sanitasi secara teratur

Bagaimana desain bangunan yang baik untuk mencegah akses hama?

Tidak perlu memperhatikan desain bangunan

Desain bangunan harus meminimalkan akses hama melalui lubang, drainase, jendela, ventilasi, dan pintu (correct)

Hanya perlu memasang perangkap hama di sekitar bangunan

Cukup dengan menutup semua lubang dan celah

Apa yang harus dilakukan untuk menjaga kebersihan peralatan pembersih di industri pangan?

Program pembersihan dan sanitasi harus mencakup kebersihan peralatan pembersih Signup and view all the answers

Apa yang harus dilakukan perusahaan terkait pengendalian hama?

Perusahaan harus menunjuk personil/kontraktor kompeten yang mengelola kegiatan pengendalian hama Signup and view all the answers

Bagaimana penyimpanan bahan di luar area produksi harus dilakukan?

Bahan yang disimpan di luar harus dilindungi dari hama dan cuaca Signup and view all the answers

Apa yang harus dilakukan karyawan jika mereka sakit atau terluka?

Melapor kepada atasan Signup and view all the answers

Apa yang harus dilakukan karyawan jika mereka ingin bersin atau batuk di area produksi?

Menutup mulut dengan lengan baju Signup and view all the answers

Bagaimana penampilan rambut, jenggot, dan kumis karyawan harus ditampilkan?

Terlindungi sesuai area kerja Signup and view all the answers

Jenis sarung tangan apa yang harus dihindari jika memungkinkan?

Sarung tangan lateks Signup and view all the answers

Apa persyaratan untuk baju kerja karyawan?

Bersih dan sesuai area kerja Signup and view all the answers

Apa yang harus dilakukan karyawan dengan barang pribadi mereka saat bekerja?

Diletakkan di tempat yang ditentukan Signup and view all the answers

Manfaat dari pembatasan dan pengendalian penggunaan pestisida adalah untuk menghindari potensi bahaya pada produk. Langkah apa yang harus diambil untuk mencapai tujuan tersebut?

Menganalisis dan membuat tren penggunaan pestisida. Signup and view all the answers

Fasilitas apa yang harus disediakan di tempat kerja untuk mendukung kebersihan pribadi karyawan?

Fasilitas cuci tangan (handsfree), sanitiser, sabun & pengering. Signup and view all the answers

Kenapa penting memiliki toilet yang terpisah dari area produksi?

Mencegah kontaminasi makanan dengan kotoran. Signup and view all the answers

Apa yang harus ada di kantin agar memenuhi standar higienis?

Menetapkan suhu dan waktu penyimpanan makanan. Signup and view all the answers

Mengapa wastafel cuci tangan harus berbeda dengan wastafel cuci peralatan?

Menjaga kebersihan dan mencegah kontaminasi silang. Signup and view all the answers

Study Notes

Personal Hygiene dan Fasilitas Karyawan

Pekerja harus memiliki baju kerja yang sesuai dengan area kerja, baik, bersih, dan digunakan sesuai area kerja.
Rambut, jenggot, dan kumis harus dilindungi.
Sepatu harus tertutup dan tidak menyerap air.
Alat Pelindung Diri (APD) harus bersih dan terawat.

Kesehatan dan Keselamatan

Karyawan wajib lapor bila sakit atau terluka.
Bila terluka, harus segera ditutup dengan warna cerah jika memungkinkan.
Karyawan harus mencuci tangan bila akan memulai penanganan pangan, dari toilet, makan, merokok, atau setelah menangani bahaya potensi kontaminan.

Penggunaan Fasilitas

Fasilitas cuci tangan harus tersedia dan handsfree.
Toilet harus cukup dan tidak terbuka langsung ke area produksi.
Fasilitas makanan, minuman, dan obat-obatan harus ditempatkan di tempat khusus dan dikonsumsi di tempat khusus.

Pembersihan dan Sanitasi

Fasilitas dan peralatan harus mudah dibersihkan dan disanitasi.
Program pembersihan dan sanitasi harus ditetapkan dan divalidasi.
Bahan kimia untuk sanitasi harus food grade, diberi label, dan disimpan terpisah.

Pengendalian Hama

Hygiene, pembersihan, inspeksi penerimaan bahan, dan monitoring lingkungan harus dilakukan untuk mencegah aktivitas hama.
Perusahaan harus menunjuk personil kompeten yang mengelola kegiatan pengendalian hama.
Program pengendalian hama harus didokumentasikan dan mencakup target hama, metode, jadwal inspeksi, pestisida yang digunakan, dll.
Bangunan harus dipelihara dengan baik untuk mencegah akses hama.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Test your knowledge on employee personal hygiene and facilities, including proper attire, protection of hair and beard, cleanliness of gloves, appropriate footwear, and maintenance of personal protective equipment. Stay informed on the guidelines to ensure a safe and hygienic work environment.

Pre Post Test GMP

Choose a study mode