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Questions and Answers
¿Qué fenómeno describe el ascenso de la savia bruta en las plantas?
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¿Por qué es importante la glucosa en la sangre?
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¿Cómo se transportan los sólidos disueltos en el cuerpo?
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¿Por qué los lípidos no se transportan directamente en el agua?
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¿Cuál es una característica del agua que afecta su capacidad como disolvente?
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¿Qué influencia tiene la temperatura del agua sobre su solubilidad?
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¿Qué método utiliza la sangre para transportar cloruro de sodio?
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¿Cuál es el principal componente del citosol y su función?
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¿Cuál es la función principal del agua como disolvente universal?
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¿Qué proceso describe la reacción de condensación?
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¿Por qué el agua actúa como un amortiguador de temperatura en los organismos?
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¿Qué papel juega el agua en el plegamiento de proteínas?
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¿Cuál es la principal característica de un enlace iónico?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el agua y el ADN es correcta?
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¿Qué define a una molécula polar?
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¿Cuál es el efecto de la cohesión en las moléculas de agua?
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¿Cómo participa el agua en el metabolismo celular?
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¿Qué ocurre con la tensión superficial del agua?
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¿Cuál es la consecuencia de la alta capacidad calorífica del agua en los organismos?
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¿A qué se refiere la adhesión en el contexto del agua?
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¿Qué tipo de enlace atómico se forma cuando los electrones son compartidos entre átomos?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los enlaces de hidrógeno es correcta?
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¿Qué propiedad permite al agua moverse a través del suelo contra la gravedad?
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¿Qué tipo de moléculas atraen al agua debido a su carga?
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¿Cuál es la característica principal de los ácidos grasos saturados?
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¿Qué efecto tiene la presencia de dobles enlaces en los ácidos grasos insaturados?
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Los compuestos anfipáticos tienen una parte polar y una parte apolar. ¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente esta propiedad?
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¿Qué tipo de moléculas se forman cuando la glicerina se combina con ácidos grasos?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los ácidos grasos trans es correcta?
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¿Qué característica tienen los acilglicéridos en comparación con los triglicéridos?
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¿Cuál es la función principal de los triglicéridos en los organismos animales?
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¿Qué propiedad física de los ácidos grasos insaturados permite que se oxiden con facilidad?
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¿Cuál es una de las principales funciones de los lípidos mencionados?
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¿Dónde se encuentran principalmente los lípidos de origen vegetal?
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¿Qué característica de los esfingolípidos les permite constituir las membranas celulares?
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¿Qué tipo de lípidos incluye el colesterol y la vitamina D?
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¿Cuál de las siguientes propiedades caracteriza a los lípidos en relación con el agua?
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¿Cuál es la función de los gangliósidos en la membrana plasmática?
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¿Qué tipo de estructura forman los fosfolípidos en medios acuosos?
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¿Cuál de los siguientes lípidos tiene un punto de fusión bajo y es líquido a temperatura ambiente?
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Study Notes
El Agua como Medio de Vida
- El agua líquida es esencial para la vida, fue de ella de donde se originaron las primeras células hace al menos 3.800 millones de años.
- Es esencial para que la vida se forme y mantenga.
- Disolvente universal: el agua puede disolver una variedad de moléculas, lo que ayuda a muchos organismos multicelulares a transportar moléculas y actúa como el medio en el que ocurren las reacciones químicas de la vida.
- Metabolito: el agua participa en las reacciones químicas que tienen lugar en las células, llamadas metabolismo, ya sea como reactivo o producto. Por ejemplo, en la fotosíntesis y la respiración aeróbica.
- Reacción de condensación: dos moléculas se combinan para dar lugar a un único producto acompañado de una molécula de agua.
- Reacción de hidrólisis: el agua reacciona con una sustancia química para romperla en moléculas más pequeñas.
- Amortiguador de temperatura: el agua ayuda a amortiguar los cambios de temperatura debido a su capacidad calorífica específica relativamente alta. Esto se debe a los numerosos enlaces de hidrógeno intermoleculares entre las moléculas de agua, que mantienen su alta capacidad calorífica.
- Mantiene estructuras biológicas: el agua contribuye a la formación de membranas celulares, donde las cabezas de los fosfolípidos interactúan con el agua, mientras las colas tratan de evitarla. Esta característica, las impulsa a formar bicapas con las cabezas mirando hacia afuera, hacia el agua circundante.
- El agua también afecta al plegamiento de proteínas, donde impulsa el plegamiento de las cadenas de aminoácidos. Sin la forma adecuada, las proteínas serían incapaces de realizar funciones.
- El agua rodea el ADN para soportar la doble hélice. Sin esta forma, las células no podrían seguir las instrucciones del ADN.
Estructura
- Enlaces atómicos: Los electrones pueden ser transferidos o compartidos a otros átomos, un enlace es la atracción que permite la formación de compuestos químicos.
- Enlace covalente: se comparten uno o más pares de electrones. Puede ser no polar (si comparte electrones por igual, comunes en muchos compuestos de carbono) o polar (si comparte electrones de manera desigual, pueden ocurrir en grupos de aminoácidos).
- Enlace iónico: es una atracción entre un ión positivo y negativo. Se forma entre un catión (ha perdido un electrón y se convierte en una carga positiva) y un anión (ha ganado un electrón y se convierte en una carga negativa).
- Enlace de hidrógeno: una atracción de dos moléculas polares. Una molécula polar es aquella con un extremo ligeramente positivo y otro ligeramente negativo.
Cohesión
- Es la unión de dos moléculas del mismo tipo entre sí. Las moléculas de agua se adhieren unas a otras debido a los puentes de hidrógeno.
- Esta propiedad es útil para el transporte del agua en las plantas: el agua es aspirada a través de los vasos del xilema por la fuerza de la transpiración a baja presión a través de los estomas de las hojas. Debido a la unión por puentes de hidrógeno, las moléculas de agua no se separan por las fuerzas de succión.
- Tensión superficial: es una propiedad de la superficie de un líquido que le permite resistir una fuerza externa, debido a la naturaleza cohesiva de sus moléculas.
- Las moléculas en la superficie son más atraídas por otras moléculas del líquido que por las moléculas del aire circundante. El efecto neto es una fuerza hacia adentro que hace al agua comportarse como una superficie cubierta por una membrana elástica.
Adhesión
- Es la atracción de las moléculas de agua a otras moléculas polares. El agua se adhiere a cualquier molécula con la que pueda establecer puentes de hidrógeno.
- Esta propiedad es útil en las hojas, donde el agua se adhiere a las moléculas polares de la celulosa. Parte del agua se evapora de las paredes celulares y se pierde a través de la red de espacios de aire, otra se adhiere a las paredes del mesófilo, manteniéndose húmedas para poder absorber el dióxido de carbono.
- Las moléculas polares y cargadas se llaman hidrófilas, ya que atraen agua. Esta atracción del agua a otras moléculas polares se llama adhesión y permite a las plantas mover el agua por capilaridad.
- La adhesión también permite que el agua se mueva a través del suelo, incluso contra la fuerza de la gravedad.
- Acción capilar: es el movimiento del agua a través de un espacio estrecho, a menudo en oposición a fuerzas externas como la gravedad. Esto facilita el ascenso de la savia bruta a través de los vasos leñosos del xilema de las plantas.
- Glucosa por la sangre: la glucosa está formada por cinco grupos hidroxilos que son polares. Como resultado de estas ligeras cargas, el agua puede formar enlaces de hidrógeno con la glucosa y así permitir que esta sea transportada por la sangre.
Disolvente
- El agua tiene importantes propiedades disolventes. La naturaleza polar del agua da lugar a que forme capas de hidratación alrededor de otras moléculas, que les impiden volver a unirse, manteniéndose en disolución.
- Las moléculas que no son polares o no tienen carga no se disolverán, debido a que son hidrófobas, es decir, no pueden atraer agua (la repelen) por lo que son insolubles. Estas se atraen unas a otras, por lo que si se exponen al agua se agruparán.
- Debido a esto, los lípidos no pueden ser transportados directamente. Las gotas de grasa primero se recubrirán con proteínas y fosfolípidos.
- Uso en el metabolismo: el citosol es la parte líquida del citoplasma, se compone de 80% de agua y otras sustancias que de no estar disueltas no podrían realizar sus funciones.
- Uso en el transporte: los sólidos disueltos pueden ser transportados en disolución alrededor del cuerpo de un organismo. Por ejemplo, los iones minerales se transportan en el xilema desde las raíces hasta las hojas.
Transporte en el plasma sanguíneo
- La sangre transporta una amplia variedad de sustancias utilizando distintos métodos y garantizando que cada sustancia se suministre correctamente.
- Cloruro de sodio: por disolución en iones de sodio y cloruro.
- Aminoácidos: por disolución, tienen cargas tanto positivas como negativas, por lo que son solubles, aun así, su solubilidad depende del grupo R, ya que algunos pueden ser hidrófobos. De igual manera, todos son lo suficientemente solubles.
- Glucosa: por disolución (molécula polar), es muy soluble.
- Oxígeno: molécula apolar que solo se disuelve con moderación debido a su pequeño tamaño. Si la temperatura del agua se eleva, su solubilidad disminuye.
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Description
Este cuestionario explora la importancia del agua como medio esencial para la vida. Aborda su papel en la formación de células, metabolismo y reacciones químicas fundamentales como la fotosíntesis. Aprenderás sobre sus funciones como disolvente y amortiguador de temperatura.
