EAT-Lancet-Kommission: Ernährung und Gesundheit

EAT-Lancet-Kommission: Food, Planet, Health

• 37 Wissenschaftler haben drei Jahre lang nach einer Ernährungsweise geforscht, die 10 Milliarden Menschen gesund ernährt und gleichzeitig den Planeten schont.
• Das Ergebnis ist die "Planetary Health Diet", eine Ernährungsweise, die gut für unsere Gesundheit und die des Planeten ist.
• Die "Planetary Health Diet" zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und ungesättigten Fetten aus.
• Moderate Mengen an Fisch und Meeresfrüchten sowie Geflügel ergänzen den Speiseplan.
• Stark stärkereiche Gemüsearten wie Kartoffeln und Maniok, Milchprodukte, rotes Fleisch, Zucker und gesättigte Fette spielen eine untergeordnete Rolle oder werden ganz vermieden.

CO2 und Ernährung

• Um die CO2-Bilanz der eigenen Ernährung zu berechnen kann der CO2-Rechner des Umweltbundesamtes verwendet werden.

Wasserverbrauch

• Der Wasser-Fußabdruck-Rechner auf wasserampel.wfd.de kann verwendet werden, um den persönlichen Wasserverbrauch pro Tag zu ermitteln.

Ernährungsempfehlungen

• Eine gesunde Basisernährung ist essenziell für die körperliche Leistungsfähigkeit von Sportler*innen.
• Die Anforderungen an eine leistungsfördernde Ernährung hängen von Faktoren wie Sportart, Trainingsphase und Trainingsziel ab.

Proteinbedarf

• Der Proteinbedarf von Sportler*innen hängt vom Trainingszustand und Trainingsziel ab.
• Bei einem Trainingsumfang von ca. 5h/Woche sollte die Proteinzufuhr ca. 1,2 bis 2,0 g/kg KG/Tag betragen.
• Eine Proteinzufuhr von über 1,6 g/kg KG führt zu keiner weiteren Zunahme der fettfreien Masse.
• Eine langfristige Proteinzufuhr von über 2 g/kg KG/Tag kann möglicherweise schädlich für die Nierenfunktion sein.

Fette in der Sporternährung

• Der Richtwert für die Fettzufuhr im Sport wird in % der Energiezufuhr angegeben.
• Die Ernährung von ambitionierten Sportler*innen sollte zwischen 20 und 30 % Fett liefern.
• Ein gesundheitsförderliches Fettsäuremuster sollte beachtet werden.
• "Fat Loading"-Strategien zur Erhöhung der Fettsäureverfügbarkeit verbessern die Ausdauerleistung nicht und können sogar zu Leistungseinbußen führen.
• Low-Carb-High-Fat-Diäten werden nicht empfohlen.

Flüssigkeitsmanagement im Sport

• Das Flüssigkeitsmanagement im Sport ist essenziell für die Leistungsfähigkeit und Regeneration.
• Nach dem Training sollte Wasserverlust ausgeglichen, Energiespeicher wieder aufgefüllt und die Reparaturprozesse in den Muskeln unterstützt werden.

Thermoregulation

• Der menschliche Körper verfügt über Mechanismen zur Aufrechterhaltung einer konstanten Körperkerntemperatur.

Kohlenhydratverfügbarkeit im Sport

• Es gibt verschiedene Methoden, um die Kohlenhydratverfügbarkeit im Sport zu beeinflussen.
• Einige Methoden verändern die Glykogenspeicher der Muskeln, andere nur das Glykogen der Leber und wieder andere die exogenen (aufgenommenen) Kohlenhydrate.

Erforschen Sie die Erkenntnisse der EAT-Lancet-Kommission über die Planetary Health Diet. Diese Diät fördert nicht nur die Gesundheit von 10 Milliarden Menschen, sondern schont auch unseren Planeten. Lernen Sie mehr über die Lebensmittel, die dazugehören, und deren CO2- und Wasserverbrauch.