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Questions and Answers
Il piloro regola il passaggio del chimo dallo stomaco al duodeno attraverso aperture cicliche.
Il piloro regola il passaggio del chimo dallo stomaco al duodeno attraverso aperture cicliche.
True
L'area ghiandolare ossintica dello stomaco rappresenta il 50% della superficie secernente.
L'area ghiandolare ossintica dello stomaco rappresenta il 50% della superficie secernente.
False
Lo stomaco svolge una funzione esclusivamente contenitiva del cibo ingerito.
Lo stomaco svolge una funzione esclusivamente contenitiva del cibo ingerito.
False
Il chimo è il risultato della mescolanza del cibo con le secrezioni gastriche, creando una poltiglia acida.
Il chimo è il risultato della mescolanza del cibo con le secrezioni gastriche, creando una poltiglia acida.
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Movimenti peristaltici nel corpo dello stomaco possono verificarsi anche in assenza di cibo.
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La saliva è composta principalmente da proteine e glicoproteine.
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La lipasi linguale è attiva in un ampio spettro di pH, compreso tra 2 e 6.
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La ptialina, un α-amilasi, è efficace nella digestione dell'amido crudo.
La ptialina, un α-amilasi, è efficace nella digestione dell'amido crudo.
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L'aptocorrina è necessaria per l'assorbimento della Vitamina A.
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Sostanze sapide come l'acido citrico stimolano una riduzione della secrezione salivare.
Sostanze sapide come l'acido citrico stimolano una riduzione della secrezione salivare.
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Il lisozima ha solo attività battericida e non batteriostatica.
Il lisozima ha solo attività battericida e non batteriostatica.
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Il tempo di azione della ptialina è superiore a quello della permanenza del bolo nella cavità orale.
Il tempo di azione della ptialina è superiore a quello della permanenza del bolo nella cavità orale.
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In condizioni di riposo, la produzione normale di saliva è di 30 mL all'ora.
In condizioni di riposo, la produzione normale di saliva è di 30 mL all'ora.
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Situazioni di affaticamento fisico non influenzano l'attività secretrice della saliva.
Situazioni di affaticamento fisico non influenzano l'attività secretrice della saliva.
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La ghiandola sottomandibolare rappresenta il 70% della produzione salivare.
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La saliva ha un ruolo esclusivamente lubrificante nel processo digestivo.
La saliva ha un ruolo esclusivamente lubrificante nel processo digestivo.
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Il dotto principale della ghiandola sottolinguale sbocca nella caruncola sottolinguale.
Il dotto principale della ghiandola sottolinguale sbocca nella caruncola sottolinguale.
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La saliva è essenziale per la protezione della mucosa orale grazie alla sua ricchezza di ioni Ca++.
La saliva è essenziale per la protezione della mucosa orale grazie alla sua ricchezza di ioni Ca++.
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L'enzima ptialina è responsabile della digestione dell'amido crudo.
L'enzima ptialina è responsabile della digestione dell'amido crudo.
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La ghiandola sottolinguale ha prevalentemente una tipologia a secrezione sierosa.
La ghiandola sottolinguale ha prevalentemente una tipologia a secrezione sierosa.
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La saliva contribuisce a una migliore articolazione della parola e alla sensibilità gustativa.
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Il faringe si estende dalla VII vertebra cervicale fino all'esofago.
Il faringe si estende dalla VII vertebra cervicale fino all'esofago.
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La porzione rinofaringea si connette con l'orecchio medio tramite le tube uditive.
La porzione rinofaringea si connette con l'orecchio medio tramite le tube uditive.
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L'epiglottide si alza durante la deglutizione per permettere al cibo di entrare nelle vie respiratorie.
L'epiglottide si alza durante la deglutizione per permettere al cibo di entrare nelle vie respiratorie.
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L'esofago è lungo circa 20 cm.
L'esofago è lungo circa 20 cm.
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La sottomucosa dell'esofago contiene ghiandole mucose che secernono un fluido lubrificante.
La sottomucosa dell'esofago contiene ghiandole mucose che secernono un fluido lubrificante.
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Durante la deglutizione, il bolo alimentare viene spinto verso l'alto nell'esofago.
Durante la deglutizione, il bolo alimentare viene spinto verso l'alto nell'esofago.
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Il primo terzo dell'esofago è costituito da muscolatura liscia.
Il primo terzo dell'esofago è costituito da muscolatura liscia.
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Il restringimento dell'esofago avviene al passaggio attraverso il diaframma.
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Il fondo dello stomaco è una porzione ghiandolare situata al di sotto dello sfintere esofageo inferiore.
Il fondo dello stomaco è una porzione ghiandolare situata al di sotto dello sfintere esofageo inferiore.
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Il corpo dello stomaco è compreso tra la base del fondo e l'incisura angolare.
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La malattia da reflusso gastroesofageo è causata dall'eccessiva continenza del LES.
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La tonaca muscolare dell'esofago è composta da uno strato cilindrico e uno longitudinale.
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Il cardias funge da sfintere per impedire il reflusso di cibo dall'intestino nello stomaco.
Il cardias funge da sfintere per impedire il reflusso di cibo dall'intestino nello stomaco.
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Lo stomaco può contenere da 50 ml, quando è vuoto, fino a 1500 ml quando è completamente riempito.
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L'antro dello stomaco è dotato di spessi strati muscolari che facilitano il rimescolamento del contenuto gastrico.
L'antro dello stomaco è dotato di spessi strati muscolari che facilitano il rimescolamento del contenuto gastrico.
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La piccola curvatura dello stomaco è situata sul lato destro dell'organo.
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La linea Z rappresenta il cambiamento del tipo di muscolatura tra esofago e stomaco.
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Il piloro è la parte dello stomaco che regola il passaggio del cibo nell'intestino tenue.
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La scialorrea è un sintomo legato a disturbi respiratori piuttosto che all'apparato digerente.
La scialorrea è un sintomo legato a disturbi respiratori piuttosto che all'apparato digerente.
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Lo stomaco ha una forma sferica e si trova solo nella regione epigastrica.
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Study Notes
Apparato Digerente - Cavità Orale e Secrezione Salivare
- La cavità orale è la prima parte del tubo digerente, con le seguenti funzioni:
- Assunzione di cibi e liquidi.
- Triturazione dei cibi solidi tramite i denti.
- Impasto dei cibi con la saliva.
- Deglutizione grazie alla muscolatura della lingua e dei muscoli della bocca.
- Percezione gustativa tramite le papille gustative della lingua.
- Difesa dai microrganismi tramite le tonsille e la saliva.
- Articolazione del linguaggio.
- Respirazione.
Denti
- I denti sono gli organi della masticazione, inseriti negli alveoli della mandibola e delle mascellari.
- Due arcate dentarie.
- Dentizione decidua (da latte):
- Inizia intorno ai 6 mesi e si completa entro i 3 anni.
- 20 denti (8 incisivi, 4 canini, 8 molari).
- Dentizione definitiva (permanente):
- Inizia intorno ai 6 anni e prosegue fino ai 17-24 anni (o oltre).
- 32 denti (8 incisivi, 4 canini, 8 premolari, 12 molari).
- Struttura di un dente:
- Corona: Parte visibile.
- Collo: Connessione tra corona e radice.
- Radice: Parte del dente infissa nell'alveolo.
- Smalto: Rivestimento esterno della corona.
- Dentina: Tessuto duro sotto lo smalto.
- Polpa dentaria: Tessuto connettivo all'interno del dente, ricco di vasi sanguigni.
- Cemento: Rivestimento della radice
- Gengiva: Tessuto che riveste l'osso alveolare.
- Periodonto: Struttura che tiene il dente dentro l'alveolo.
Lingua
- È un muscolo dell'orofaringe, con funzione di:
- Impastare il cibo con la saliva.
- Triturare il cibo.
- Spingere il bolo in esofago.
- Percezione gustativa grazie alle papille.
- Pronuncia (articolazione del linguaggio).
- Tipologie di papille gustative:
- Foliate (aspro)
- Circumvallate (amaro)
- Filiformi (salato)
- Fungiformi (dolce)
Annessi Ghiandolari
- Ghiandole salivari:
- Ghiandole parotidi (secrezione sierosa).
- Ghiandole sottomandibolari (secrezione mista).
- Ghiandole sottolinguali (secrezione mista).
- Funzione:
- Produzione di saliva (800-1500 ml/die).
- Ghiandole intrinseche (10%):
- Producono costantemente saliva.
- Ubicazione: buccali, labiali, palatine.
Funzioni della Saliva
- Lubrificazione:
- Riduce l'attrito tra cibo e mucosa.
- Facilita la deglutizione.
- Protezione:
- Mantiene il pH orale (fra 6 e 7).
- Combatte i batteri.
- Digestione:
- Inizia la digestione degli amidi (ptialina).
- Contributo leggero alla digestione dei grassi.
Composizione della Saliva
- Acqua (99%).
- Elettroliti (sodio, potassio, cloro, bicarbonato, calcio, magnesio, fosfato, fluoro, tiocianato).
- Enzimi e ormoni (ptialina, lisozima, fattori di crescita).
- Sostanze organiche (proteine, glicoproteine, mucina).
Parotide
- Ghiandola pari nella loggia parotidea.
- Dotto escretore principale (dotto di Stenone).
- Secrezione sierosa (priva di mucina).
Sottomandibolare
- Ghiandola nella loggia sottomandibolare.
- Secrezione mista sierosa e mucosa.
Sottolinguale
- Ghiandola nella loggia sottolinguale.
- Secrezione mista sierosa e mucosa.
Regolazione della Secrezione Salivare
- La secrezione è influenzata da:
- Stimoli meccanici (masticazione).
- Stimoli chimici (gusto, odore).
- Stimoli psichici (aspetto d'un cibo appetitoso).
- Disidratazione, febbre, stress ecc.
Faringe
- Canale del tratto digerente
- Superiormente collegata alla cavità nasale, inferiormente collegata all'esofago.
- Tre regioni (rino- faringe, oro-faringe, laringo-faringe).
- Responsabile di:
- deglutizione.
- respirazione.
Deglutizione
- Spinta del bolo contro il palato molle (lingua).
- Il palato molle si eleva chiudendo la via nasale.
- Rilascio dello sfintere esofageo superiore.
- L'epiglottide si abbassa (per evitare l'ingresso di cibo nelle vie respiratorie).
- Il bolo si muove nell'esofago tramite peristalsi.
- Rilascio dello sfintere esofageo inferiore per far entrare il bolo nello stomaco.
Esofago
- Tubo muscolare che collega la faringe allo stomaco.
- Lungo circa 25 cm.
- Appare prevalentemente liscio.
- Può essere striato nel primo tratto.
- Il suo ruolo è quello di trasportare il chimo nello stomaco.
- È caratterizzato da una serie di contrazioni peristaltiche.
Stomaco
- Organo che immagazzina, mescola e digerisce il cibo.
- Posizione: ipocondrio sinistro e epigastrio.
- Porzioni anatomiche:
- Cardias (parte superiore).
- Fondo (parte superiore, sopra il cardias).
- Corpo.
- Antro.
- Piloro (parte inferiore).
Anatomia dello Stomaco
- La forma dello stomaco ricorda un sacco
- Funzione di serbatoio per cibo ingerito.
- Mescola e digerisce il cibo.
Funzioni dello Stomaco
- immagazzinamento cibo
- mescolamento cibo e succhi gastrici per formare chimo.
- digestione proteine.
- digestione lipidi (lipasi gastrica).
- assorbimento sostanze semplici.
- regolatore di velocità del passaggio del chimo nell'intestino.
- protezione da microorganismi (pH acido).
Zona morfo-funzionali dello Stomaco
- Area ghiandolare cardiale: O mucosa, produzione di muco prevalente.
- Area ghiandolare ossintica: O mucosa, produzione di acido prevalente. O cellule principali, secrete pepsinogeno, enzimi digestivi, O Cellule parietali, secrete acido cloridrico (HCI), fattore intrinseco.
- Area ghiandolare pilorica: O mucosa, secrezione prevalentemente di muco e gastrina.
Succo Gastrico
- Prodotto dalle ghiandole dello stomaco.
- Composto da acqua, acido cloridrico (HCI), enzimi (pepsina, lipasi), fattore intrinseco, e mucina.
- Funzioni:
- Digestione chimica di proteine (mediante la pepsina).
- Digestione di alcuni lipidi.
- Sterilizzazione: ambiente fortemente acido.
- Protezione mucosa.
Barriera Mucosa Gastrica
- Protegge la superficie dello stomaco dall'ambiente acido.
- Barriera a tre strati:
- Steso di muco.
- Bicarbonato.
- Cellule epiteliali.
Vitamina B12 (Cobalamina)
- Vitamina idrosolubile essenziale.
- Ruolo nel metabolismo delle cellule nervose e nel processo di maturazione degli eritrociti.
- Importante per sintesi DNA e metabolismo grassi e proteine.
- Necessaria per la sintesi dell'acido folico.
- Presente nell'alimentazione animale.
Fonti e Dosaggio B12
- Il fabbisogno è molto basso ma essenziale.
- Fonti principali: pesce, fegato, uova, o prodotti derivati.
- In vegetariani: necessario supplemento
- Importanza di assicurarsi quantità equivalenti di acido folico.
Funzioni Vitamina B12
- Normale metabolismo dei grassi, proteine, e carboidrati.
- Metabolismo delle cellule nervose
- Metabolismo dell'acido folico.
- Assorbimento della vitamina A.
- Sintesi di DNA.
Cause di carenza vitamina B12
- Dieta insufficiente.
- Assorbimento inadeguato (fattore intrinseco insufficiente).
- Malattia del tratto gastrointestinale (gastrite atrofica).
- Assunzione di farmaci.
- Interventi chirurgici all'apparato gastro-intestinale.
- Patologie intestinali.
Controllo della Secrezione Gastrica
- Secrezione basale
- Secrezione post-prandiale
- Fase cefalica: Prima del cibo nello stomaco.
- Fase gastrica: Durante la digestione nello stomaco.
- Fase intestinale: Dopo il passaggio del chimo dallo stomaco all'intestino.
Meccanismi Eccitatori
- Gastrina
- Acetilcolina
- Enterossintina
- Aminoacidi
- Istamina
Meccanismi Inibitori
- Sistema nervoso centrale (in relazione all'appetito).
- Somatostatina
- Controllo intestinale (in relazione alla presenza di chimo).
- Enteroglucagone
- GIP
- Neurotensina
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Description
Questo quiz esplora i processi legati alla digestione, con particolare attenzione al ruolo dello stomaco e della saliva. Sarai messo alla prova su argomenti come la composizione della saliva, le secrezioni gastriche e il passaggio del chimo. Scopri quanto conosci sulla fisiologia digestiva.
