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Questions and Answers
Quel produit est formé lorsque l'amidon est digéré par l'amylase?
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La digestion de l'amidon se fait uniquement dans le tube digestif.
La digestion de l'amidon se fait uniquement dans le tube digestif.
False
Nommer les deux types d'amylase et leur lieu de production.
Nommer les deux types d'amylase et leur lieu de production.
Amylase salivaire (produite dans la salive) et amylase pancréatique (produite dans le pancréas).
L'enzyme qui transforme le maltose en glucose est appelée __________.
L'enzyme qui transforme le maltose en glucose est appelée __________.
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Associez les enzymes avec leur substrat ou produit :
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Study Notes
Digestion de l'Amidon
- La digestion de l'amidon se déroule en deux étapes.
- Étape 1: L'amidon est hydrolysé par une enzyme appelée amylase, produisant du maltose.
- Étape 2: Le maltose est ensuite hydrolysé par une enzyme appelée maltase, produisant du glucose.
- L'amylase est une enzyme indispensable à la digestion.
- L'amidon est une forme complexe de glucides.
- Le maltose et le glucose sont des sucres simples.
- L'amidon ne peut pas traverser la membrane cellulaire, alors que le maltose et le glucose le peuvent.
- L'amidon est présent dans les aliments, et détecté par le test d'eau iodée (test positif).
- Après digestion, l'amidon n'est plus détecté par le test d'eau iodée (test négatif), mais par le test de Fehling (test positif).
- Il existe deux types d'amylases : salivaire (dans la salive) et pancréatique (dans le suc pancréatique).
Enzymes impliquées
- Amylase: Enzyme qui décompose l'amidon en maltose.
- Maltase: Enzyme qui décompose le maltose en glucose.
Différentes localisations de ces enzymes
- Amylase salivaire : bouche.
- Amylase pancréatique : pancréas.
- Maltase : intestin grêle.
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Description
Ce quiz explore les étapes de la digestion de l'amidon, en détaillant les rôles des enzymes amylase et maltase. Découvrez comment l'amidon se transforme en sucres simples comme le maltose et le glucose. Testez vos connaissances sur les processus digestifs et les types d'amylases.
