Digestão Humana: Boca e Estômago

Início da Digestão – Boca

• Os principais órgãos envolvidos na digestão oral incluem a boca, glândulas salivares (parótida, submandibular e sublingual), língua e dentes.
• A digestão mecânica na boca envolve a trituração dos alimentos pelos dentes, aumentando a área de contato para ação enzimática.
• A digestão química inicia-se na boca com a saliva, que contém enzimas que começam a quebrar os macronutrientes.
• A amilase salivar (ptialina) é uma enzima presente na saliva que inicia a digestão dos carboidratos, quebrando o amido em maltose.
• A lipase lingual, também presente na saliva, atua na digestão de gorduras, apesar de sua ação ser mais efetiva no estômago.
• A digestão na boca é controlada principalmente pelo sistema nervoso autônomo, sem envolvimento hormonal direto.
• Após a mastigação e a mistura com a saliva, o bolo alimentar é deglutido e transportado pelo esôfago até o estômago.

Digestão no Estômago

• Os órgãos envolvidos na digestão estomacal incluem o esôfago, o estômago e as glândulas gástricas.
• Os movimentos peristálticos do estômago misturam o bolo alimentar com o suco gástrico, formando o quimo.
• O ambiente ácido do estômago torna ativas as enzimas digestivas, iniciando a degradação de proteínas e lipídios.
• O ácido clorídrico (HCl) cria um ambiente ácido (pH 1-2) no estômago, desnaturando proteínas e ativando enzimas.
• A pepsina, ativada pelo HCl, quebra proteínas em peptídeos menores.
• A lipase gástrica atua na digestão parcial de gorduras.
• O muco gástrico protege a parede do estômago contra o ácido.
• O fator intrínseco, produzido no estômago, é essencial para a absorção da vitamina B12 no intestino delgado.
• A gastrina estimula a secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio.
• A grelina regula a fome e o esvaziamento gástrico.
• O quimo é liberado para o intestino delgado através do esfíncter pilórico.

Digestão no Intestino Delgado

• Os órgãos envolvidos na digestão no intestino delgado são o duodeno, pâncreas, fígado e vesícula biliar.
• O pâncreas libera bicarbonato para neutralizar a acidez do quimo no intestino delgado.
• A digestão final dos macronutrientes é realizada pelas enzimas pancreáticas e pela bile.
• A amilase pancreática completa a digestão dos carboidratos.
• A lipase pancreática atua na digestão de lipídios.
• A tripsina e a quimotripsina quebram proteínas em aminoácidos.
• As peptidases finalizam a digestão das proteínas.
• A sacarase, maltase e lactase quebram dissacarídeos em monossacarídeos (glicose, frutose e galactose).
• A bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, emulsifica gorduras.
• A secretina estimula o pâncreas a liberar bicarbonato.
• A colecistocinina (CCK) estimula a liberação de bile e enzimas pancreáticas.
• O GIP (peptídeo inibidor gástrico) reduz a motilidade do estômago.

Absorção de Nutrientes no Intestino Delgado

• A absorção de nutrientes ocorre principalmente no jejuno e íleo do intestino delgado, através das vilosidades intestinais.
• Os carboidratos são absorvidos como glicose, frutose e galactose, sendo transportados pelo sangue até o fígado via veia porta.
• As proteínas são absorvidas como aminoácidos, sendo transportadas pelo sangue até o fígado.
• Os lipídios são absorvidos como ácidos graxos e monoglicerídeos, formando quilomícrons, que entram no sistema linfático antes de atingir a circulação sanguínea.
• As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) são absorvidas juntamente com os lipídios.
• As vitaminas hidrossolúveis (C, B) são absorvidas diretamente pelo sangue.
• Minerais (ferro, cálcio, magnésio, zinco) são absorvidos por transportadores específicos.
• Os nutrientes são transportados pelo sistema circulatório para células e tecidos conforme a necessidade.

Intestino Grosso – Formação das Fezes

• Os órgãos envolvidos na formação das fezes no intestino grosso são o cólon, reto e ânus.
• A absorção de água e eletrólitos no intestino grosso torna o resíduo mais sólido.
• A fermentação de fibras no intestino grosso produz ácidos graxos de cadeia curta e gases.
• As fezes são formadas por restos de alimentos não digeridos, fibras e bactérias.
• A motilina, um hormônio, estimula a motilidade intestinal.
• O peptídeo YY reduz o esvaziamento gástrico e controla o apetite.

Destino dos Nutrientes Absorvidos

• A glicose é usada para energia ou armazenada como glicogênio no fígado e músculos.
• Os aminoácidos são utilizados na síntese de proteínas e no metabolismo celular.
• Os lipídios são armazenados no tecido adiposo ou utilizados como energia.
• As vitaminas e minerais são distribuídos para tecidos e órgãos conforme a necessidade.

Enzimas Digestivas - Formação e Liberação

• Amilase Salivar (Ptialina)
  • Formada nas glândulas salivares (parótida, submandibular e sublingual).
  • Liberada pelas glândulas salivares na boca.
  • Inicia a digestão de carboidratos, quebrando o amido em maltose.
• Lipase Lingual
  • Formada nas glândulas salivares da língua.
  • Liberada pela língua.
  • Inicia a digestão de lipídios, mas sua ação é mais efetiva no estômago.
• Pepsina (forma inativa: pepsinogênio)
  • Formada nas células principais do estômago.
  • Liberada pelas células principais da mucosa gástrica.
  • Atua na digestão de proteínas, quebrando-as em peptídeos menores.
  • O ácido clorídrico (HCl) transforma o pepsinogênio em pepsina ativa.
• Lipase Gástrica
  • Formada nas células principais do estômago.
  • Liberada pelo estômago.
  • Atua na digestão de lipídios, quebrando triglicerídeos em ácidos graxos e monoglicerídeos.
• Ácido Clorídrico (HCl)
  • Formado nas células parietais do estômago.
  • Liberado pelas células parietais da mucosa gástrica.
  • Cria um ambiente ácido para ativar enzimas digestivas e destruir microrganismos.
• Fator Intrínseco
  • Formado nas células parietais do estômago.
  • Liberado pelo estômago.
  • Essencial para a absorção da vitamina B12 no intestino delgado.
• Amilase Pancreática
  • Formada nas células acinares do pâncreas.
  • Liberada pelo pâncreas (secreção exócrina).
  • Continua a digestão de carboidratos, transformando o amido em maltose e oligossacarídeos.
• Lipase Pancreática
  • Formada nas células acinares do pâncreas.
  • Liberada pelo pâncreas (secreção exócrina).
  • Quebra triglicerídeos em ácidos graxos e monoglicerídeos.
• Tripsina e Quimotripsina (formas inativas: tripsinogênio e quimotripsinogênio)
  • Formadas nas células acinares do pâncreas.
  • Liberada pelo pâncreas (secreção exócrina).
  • Quebram proteínas em peptídeos menores.
  • O enterocinase transforma o tripsinogênio em tripsina ativa, que ativa a quimotripsina.
• Peptidases
  • Formadas nas células da borda em escova do intestino delgado.
  • Liberadas pelo intestino delgado.
  • Quebram peptídeos em aminoácidos livres para absorção.
• Dissacaridases (Maltase, Sacarase e Lactase)
  • Formadas nas células da borda em escova do intestino delgado.
  • Liberadas pelo intestino delgado.
  • Quebram dissacarídeos em monossacarídeos para absorção, como:
    • Maltase: maltose em glicose + glicose.
    • Sacarase: sacarose em glicose + frutose.
    • Lactase: lactose em glicose + galactose.
• Bile
  • Formada no fígado.
  • Liberada pela vesícula biliar (em resposta à CCK).
  • Emulsifica gorduras, facilitando a digestão lipídica pela lipase pancreática.

Hormônios Digestivos - Formação e Liberação

• Gastrina
  • Formada nas células G do estômago.
  • Liberada pelo estômago.
  • Estimula a secreção de HCl e pepsinogênio para a digestão de proteínas.
• Secretina
  • Formada nas células S do duodeno.
  • Liberada pelo intestino delgado.
  • Estimula o pâncreas a liberar bicarbonato, neutralizando a acidez do quimo.
• Colecistocinina (CCK)
  • Formada nas células I do duodeno e jejuno.
  • Liberada pelo intestino delgado.
  • Estimula a liberação da bile e de enzimas pancreáticas para a digestão de gorduras e proteínas.
• Peptídeo Inibidor Gástrico (GIP)
  • Formado nas células K do duodeno e jejuno.
  • Liberado pelo intestino delgado.
  • Reduz a motilidade gástrica e estimula a secreção de insulina.
• Motilina
  • Formada nas células M do intestino delgado.
  • Liberada pelo intestino delgado.
  • Estimula a motilidade intestinal, para o avanço do quimo.
• Peptídeo YY (PYY)
  • Formado nas células do íleo e cólon.
  • Liberado pelo intestino grosso.
  • Retarda o esvaziamento gástrico e reduz o apetite.
• Grelina
  • Formada nas células endócrinas do estômago.
  • Liberada pelo estômago.
  • Estimula a fome e promove a motilidade gástrica.