Podcast
Questions and Answers
¿Qué proceso térmico se aplica a la leche UHT para eliminar microorganismos?
¿Qué proceso térmico se aplica a la leche UHT para eliminar microorganismos?
- Temperaturas cercanas a los 150 ºC durante 2 a 15 segundos (correct)
- Temperaturas de 72,5ºC durante 15 segundos
- Temperaturas de 100ºC durante 10 minutos
- Temperaturas de 120ºC durante 15 minutos
¿Por cuánto tiempo se puede conservar la leche esterilizada a temperatura ambiente en un recipiente cerrado y opaco?
¿Por cuánto tiempo se puede conservar la leche esterilizada a temperatura ambiente en un recipiente cerrado y opaco?
- Hasta 1 año
- Hasta 6 meses (correct)
- Hasta 3 meses
- Hasta 2 semanas
¿Qué proceso destruye muchas vitaminas en la leche esterilizada?
¿Qué proceso destruye muchas vitaminas en la leche esterilizada?
- Pasteurización
- Esterilización (correct)
- Ultra High Temperature
- Uperización
¿Cuántos dÃas se conserva la leche pasteurizada en el frigorÃfico?
¿Cuántos dÃas se conserva la leche pasteurizada en el frigorÃfico?
¿Qué minerales aporta la leche según el texto?
¿Qué minerales aporta la leche según el texto?
¿Cuál de los siguientes métodos de conservación de leche mantiene prácticamente todo el valor nutricional, sabor y color?
¿Cuál de los siguientes métodos de conservación de leche mantiene prácticamente todo el valor nutricional, sabor y color?
¿Qué método se utiliza para la uperización de la leche?
¿Qué método se utiliza para la uperización de la leche?
¿Qué se le extrae a la leche desnatada?
¿Qué se le extrae a la leche desnatada?
¿Qué caracterÃstica define a la leche semidesnatada?
¿Qué caracterÃstica define a la leche semidesnatada?
¿En qué consiste la uperización de la leche?
¿En qué consiste la uperización de la leche?
¿Qué contiene una leche enriquecida/fortificada?
¿Qué contiene una leche enriquecida/fortificada?
¿Qué proceso se lleva a cabo para obtener la mantequilla a partir de la leche?
¿Qué proceso se lleva a cabo para obtener la mantequilla a partir de la leche?
¿Cuál es un requisito para que las personas consuman derivados lácteos según las recomendaciones nutricionales?
¿Cuál es un requisito para que las personas consuman derivados lácteos según las recomendaciones nutricionales?
¿Qué recomendación hacen los organismos oficiales como la SENC en cuanto al consumo diario de lácteos?
¿Qué recomendación hacen los organismos oficiales como la SENC en cuanto al consumo diario de lácteos?
¿Cuál es una recomendación en caso de intolerancia a la lactosa según las recomendaciones nutricionales?
¿Cuál es una recomendación en caso de intolerancia a la lactosa según las recomendaciones nutricionales?
¿Qué postura tienen los estudios contrarios al consumo de leche?
¿Qué postura tienen los estudios contrarios al consumo de leche?
¿Qué proceso no está involucrado en la obtención de los sorbetes?
¿Qué proceso no está involucrado en la obtención de los sorbetes?
Flashcards are hidden until you start studying
