Recent Lessons

Show all results for ""

Feature Overview

Ace your exams with our all-in-one platform for creating and sharing quizzes and tests.

Quizzes

Create quizzes and tests automatically from your content using AI.

Flashcards

Automatically turn your notes into digital flashcards.

Share, Export & Embed

Share with classmates or export to Excel and your learning management system.

Stats & Reporting

Auto-grading quizzes and tests with detailed stats and reports.

Mobile Apps

The smarter way to study – wherever you are.

Pricing Schools Business

Features Pricing Schools Business

17 Questions

3 Views

Dairy Products Quiz

Choose a study mode

Play Quiz

Study Flashcards

Spaced Repetition

Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Qué proceso térmico se aplica a la leche UHT para eliminar microorganismos?

Temperaturas cercanas a los 150 ºC durante 2 a 15 segundos (correct)

Temperaturas de 72,5ºC durante 15 segundos

Temperaturas de 100ºC durante 10 minutos

Temperaturas de 120ºC durante 15 minutos

¿Por cuánto tiempo se puede conservar la leche esterilizada a temperatura ambiente en un recipiente cerrado y opaco?

Hasta 1 año

Hasta 6 meses (correct)

Hasta 3 meses

Hasta 2 semanas

¿Qué proceso destruye muchas vitaminas en la leche esterilizada?

Pasteurización

Esterilización (correct)

Ultra High Temperature

Uperización

¿Cuántos días se conserva la leche pasteurizada en el frigorífico?

4 días (B) Signup and view all the answers

¿Qué minerales aporta la leche según el texto?

Calcio y fósforo (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación de leche mantiene prácticamente todo el valor nutricional, sabor y color?

Leche UHT (D) Signup and view all the answers

¿Qué método se utiliza para la uperización de la leche?

Inyección de vapor de agua a alta temperatura (C) Signup and view all the answers

¿Qué se le extrae a la leche desnatada?

Todo el contenido de lípidos (C) Signup and view all the answers

¿Qué característica define a la leche semidesnatada?

Mantiene un 50% de su grasa en general (D) Signup and view all the answers

¿En qué consiste la uperización de la leche?

Inyección de vapor de agua a alta temperatura (C) Signup and view all the answers

¿Qué contiene una leche enriquecida/fortificada?

Principios inmediatos, minerales y/o vitaminas añadidos (D) Signup and view all the answers

¿Qué proceso se lleva a cabo para obtener la mantequilla a partir de la leche?

Maduración mediante microorganismos (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es un requisito para que las personas consuman derivados lácteos según las recomendaciones nutricionales?

No presentar alergias a la proteína de la leche (B) Signup and view all the answers

¿Qué recomendación hacen los organismos oficiales como la SENC en cuanto al consumo diario de lácteos?

2 a 4 raciones de lácteos al día (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es una recomendación en caso de intolerancia a la lactosa según las recomendaciones nutricionales?

Consumir lácteos en pequeñas cantidades (B) Signup and view all the answers

¿Qué postura tienen los estudios contrarios al consumo de leche?

Reducir el aporte diario de leche a 1 lácteo/día (A) Signup and view all the answers

¿Qué proceso no está involucrado en la obtención de los sorbetes?

Centrifugación (C) Signup and view all the answers