56 Questions
¿Cuál de los siguientes materiales es recomendado para las paredes del laboratorio de fórmulas?
Mosaico
¿Cuál es la función principal de los procedimientos operativos estándares de saneamiento (SSOPS)?
Proveer una herramienta para la capacitación de los empleados que manipulan alimentos
¿Cuál es la recomendación para las áreas de lavado y desinfección de manos en los retretes?
Mantenerlas limpias y desinfectadas
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para el revestimiento de las superficies de contacto con los alimentos?
PVC rígidos
¿Qué se recomienda utilizar en el establecimiento para el control de las condiciones de salud de los empleados?
Resinas epóxicas
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para la protección de los alimentos de los adulterantes?
Materiales sintéticos
¿Cuál es uno de los elementos clave que debe contener un programa completo de inocuidad de los alimentos?
Rotulación almacenamiento y uso de sustancias tóxicas
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para las paredes ventanales del laboratorio de fórmulas?
Azulejos
¿Qué se recomienda utilizar en el establecimiento para la prevención de la contaminación cruzada?
Polipropileno
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación que combina la distribución centralizada y descentralizada?
Servicio mixto
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto?
Servicio centralizado
¿Cuál es el requisito para la recepción de las materias primas en el servicio de alimentación?
Deben provenir de granjas certificadas por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario
¿Cuál es uno de los requisitos para la recepción de huevos en el servicio de alimentación?
No deben estar contaminados con estiércol u otra materia orgánica
¿Cuáles son las buenas prácticas de manufactura en el servicio de alimentación?
Todas las anteriores
¿Cuáles son las áreas que debe tener un servicio de alimentación?
Área de recepción y almacenamiento, Área de producción, Área de distribución, Área de laboratorio de fórmulas
¿Cuál es uno de los aspectos a considerar en la ubicación del laboratorio de fórmulas en un servicio de alimentación?
Debe estar próxima al área de trabajo del personal responsable de su funcionamiento
¿Cuántas secciones tiene el laboratorio de fórmulas en un servicio de alimentación?
Dos secciones
¿A qué temperatura deben ajustarse los aparatos para mantener caliente los alimentos en un servicio de alimentación?
Más de 70°C
¿Cuáles son los materiales recomendados para los pisos y revestimientos en las áreas de almacenamiento y producción de alimentos en un servicio de alimentación?
Concreto sellado, mosaico antideslizante
¿Cuál es el objetivo principal del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
Brindar una alimentación adecuada y segura a los pacientes.
¿Cuáles son algunos de los objetivos específicos del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
Administrar en forma eficiente los recursos disponibles y mantener una adecuada coordinación con los diferentes servicios del Departamento de Nutrición y Dietética.
¿Quién está a cargo del servicio de alimentación en el hospital?
Un Nutricionista.
¿Cuál es la diferencia entre un servicio de alimentación centralizado y descentralizado?
El servicio centralizado tiene áreas de preparación y distribución en el mismo lugar.
¿Cuál es el recurso humano con el que cuenta el servicio de alimentación en el hospital?
Personal de servicio y personal administrativo.
¿Cuál es el objetivo principal de la alimentación hospitalaria?
Contribuir a la recuperación de la salud.
¿Cuál es uno de los objetivos específicos del servicio de alimentación hospitalaria?
Mantener y mejorar el estado nutricional del paciente.
¿Cuál es la función del personal de mando intermedio en el servicio de alimentación hospitalaria?
Supervisar al personal de servicio.
¿Cuál es la función del personal administrativo en el servicio de alimentación hospitalaria?
Administrar los recursos del servicio.
¿Cuál es la función del nutricionista en el servicio de alimentación hospitalaria?
Realizar investigaciones en el campo técnico - administrativo de los servicios de alimentación.
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para las paredes del laboratorio de fórmulas en un servicio de alimentación?
Acero inoxidable
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para el revestimiento de las superficies de contacto con los alimentos?
Plástico
¿Cuál es uno de los elementos clave que debe contener un programa completo de inocuidad de los alimentos?
Protección de los alimentos de los adulterantes
¿Cuál es el objetivo principal del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
Brindar una alimentación saludable
¿Cuál es uno de los requisitos para la recepción de huevos en el servicio de alimentación?
Que sean frescos
¿Cuál es uno de los objetivos específicos del servicio de alimentación hospitalaria?
Mejorar la salud de los pacientes
¿Cuál es la recomendación para las áreas de lavado y desinfección de manos en los retretes?
Lavarse las manos con agua y jabón
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para la protección de los alimentos de los adulterantes?
Vidrio
¿Cuál es la función del personal de mando intermedio en el servicio de alimentación hospitalaria?
Supervisar al personal de cocina
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto?
Distribución mixta
¿Cuál es uno de los objetivos principales del servicio de alimentación hospitalaria?
Mantener y mejorar el estado nutricional del paciente.
¿Cuál es uno de los objetivos específicos del servicio de alimentación hospitalaria?
Programar y hacer uso racional de los recursos del servicio.
¿Cuál es uno de los recursos humanos con los que cuenta el servicio de alimentación en el hospital?
Todos los anteriores.
¿Cuál es uno de los tipos de servicio de alimentación que puede existir?
Todos los anteriores.
¿Cuál es la función del nutricionista en el servicio de alimentación hospitalaria?
Planificar y adquirir la alimentación adecuada.
¿Cuál es la diferencia entre un servicio de alimentación centralizado y descentralizado?
El servicio centralizado tiene áreas de preparación y distribución en el mismo lugar, mientras que el servicio descentralizado las tiene en lugares diferentes.
¿Cuál es la función del personal de mando intermedio en el servicio de alimentación hospitalaria?
Supervisar al personal de servicio.
¿Cuál es la función del personal administrativo en el servicio de alimentación hospitalaria?
Coordinar con los diferentes servicios del Departamento de Nutrición y Dietética y otras dependencias del hospital.
¿Cuál es uno de los aspectos a considerar en la ubicación del laboratorio de fórmulas en un servicio de alimentación?
La proximidad a las áreas de preparación y distribución de alimentos.
¿Cuál es uno de los requisitos para la recepción de huevos en el servicio de alimentación?
Que estén limpios.
¿Cuál es el objetivo principal de las áreas de lavado y desinfección de manos en los retretes?
Mantener las manos limpias y libres de gérmenes
¿Cuál es la función del personal administrativo en el servicio de alimentación hospitalaria?
Gestionar y coordinar las actividades del servicio de alimentación
¿Cuál es uno de los materiales recomendados para las paredes ventanales del laboratorio de fórmulas?
Vidrio laminado
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación que combina la distribución centralizada y descentralizada?
Servicio mixto
¿Cuántas secciones tiene el laboratorio de fórmulas en un servicio de alimentación?
Tres
¿Cuáles son algunos de los objetivos específicos del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
Proporcionar una alimentación balanceada y adecuada a los pacientes
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto?
Servicio mixto
Study Notes
Materiales Recomendados para Laboratorios y Almacenamiento
- Se recomienda utilizar materiales como azulejos, cerámica y Vidrio para las paredes del laboratorio de fórmulas.
- Se recomienda utilizar materiales como azulejos, cerámica y Vidrio para el revestimiento de las superficies de contacto con los alimentos.
- Se recomienda utilizar materiales como acero inoxidable, azulejos, cerámica y Vidrio para la protección de los alimentos de los adulterantes.
Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento (SSOPS)
- La función principal de los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento (SSOPS) es asegurar la limpieza y desinfección de las áreas de producción y almacenamiento de alimentos.
Áreas de Lavado y Desinfección de Manos
- Se recomienda que las áreas de lavado y desinfección de manos en los retretes estén equipadas con jabón líquido, toallas de papel y secadores de manos.
Control de Condiciones de Salud de los Empleados
- Se recomienda utilizar un sistema de control de condiciones de salud de los empleados para evitar la contaminación cruzada de alimentos.
Programa de Inocuidad de los Alimentos
- Un programa de inocuidad de los alimentos debe contener elementos clave como la identificación de riesgos, el control de contaminantes y la capacitación del personal.
Servicio de Alimentación Hospitalaria
- El objetivo principal del Servicio de Alimentación Hospitalaria es proporcionar alimentos nutritivos y seguros a los pacientes.
- Algunos objetivos específicos del Servicio de Alimentación Hospitalaria incluyen la satisfacción del paciente, la prevención de enfermedades y la promoción de la salud.
- El servicio de alimentación en el hospital cuenta con recursos humanos como nutricionistas, personal de mando intermedio, personal administrativo y personal de producción.
- El tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto es la distribución centralizada.
Requisitos para la Recepción de Materias Primas
- Uno de los requisitos para la recepción de materias primas en el servicio de alimentación es que sean frescas y de buena calidad.
- Uno de los requisitos para la recepción de huevos en el servicio de alimentación es que estén refrigerados a una temperatura adecuada.
¿Cuánto sabes sobre el servicio de alimentación hospitalaria? Pon a prueba tus conocimientos sobre la planificación, adquisición, preparación y distribución de una alimentación adecuada para la comunidad hospitalaria. Descubre cuál es el objetivo principal de este servicio y cuáles son sus objetivos específicos. ¡Demuestra cuánto sabes sobre brindar una alimentación adecuada y segura a los pacientes hospitalizados!
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
