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Questions and Answers
La Unión Europea elaboró un paquete legislativo denominado 'Paquete de ______'
La Unión Europea elaboró un paquete legislativo denominado 'Paquete de ______'
higiene
La trazabilidad permite seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, ______ y distribución de un alimento.
La trazabilidad permite seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, ______ y distribución de un alimento.
transformación
El productor de carne debe realizar una correcta gestión de la ______ de la explotación.
El productor de carne debe realizar una correcta gestión de la ______ de la explotación.
trazabilidad
Todas las explotaciones deben formar parte del Registro de ______ Ganaderas.
Todas las explotaciones deben formar parte del Registro de ______ Ganaderas.
Se debe obtener un código de identificación denominado código ______.
Se debe obtener un código de identificación denominado código ______.
Flashcards
Trazabilidad de alimentos
Trazabilidad de alimentos
Capacidad de seguir el recorrido de un alimento a través de todas las fases de producción, transformación y distribución.
Paquete de Higiene (UE)
Paquete de Higiene (UE)
Conjunto de leyes de la UE para asegurar alimentos sanos, seguros e inocuos de la granja a la mesa.
Registro de Explotaciones Ganaderas (REGA)
Registro de Explotaciones Ganaderas (REGA)
Registro obligatorio para todas las explotaciones ganaderas, con un código único de identificación.
Código REGA
Código REGA
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Libro de Registro de la Explotación
Libro de Registro de la Explotación
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Study Notes
Crisis Alimentarias y Trazabilidad en la Unión Europea
- La UE, ante las crisis alimentarias recientes, amplió los requisitos de higiene a toda la cadena alimentaria ("De la granja a la mesa").
- Se creó un "Paquete de higiene" para asegurar alimentos y animales sanos, seguros e inocuos.
- La trazabilidad es crucial para este paquete.
Definición de Trazabilidad
- La trazabilidad es la capacidad de rastrear un alimento, pienso, animal o sustancia destinada a los alimentos a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución.
Gestión de Trazabilidad por Productores de Carne
- Se requiere una correcta gestión de la trazabilidad en las explotaciones ganaderas.
- Todos los productores deben registrarse en el Registro de Explotaciones Ganaderas (REGA).
- Cada explotación obtiene un código de identificación (código REGA).
- Un libro de registro de la explotación es obligatorio.
Información Registrada en el Libro de Registro
- El libro de registro registra todos los movimientos de animales, tratamientos veterinarios, alimentación animal, visitas (datos personales) y cualquier incidencia significativa.
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