Crianza de Pavos en Perú
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Questions and Answers

Qué característica destaca en la cabeza de los pavos mencionados en el contenido?

  • No tiene penacho (correct)
  • Es más grande
  • Es más pesada
  • Es de un color brillante
  • En qué año se inició la crianza comercial de pavos en Perú?

  • 1990
  • 1980
  • 2000
  • 1976 (correct)
  • Cuál es el país con el mayor consumo per cápita de pavo en el año 2016?

  • Chile
  • Canadá
  • Brasil
  • EEUU (correct)
  • Qué tipo de pavo se cría en el norte del Perú y tiene mayor cotización?

    <p>Pavo criollo</p> Signup and view all the answers

    Qué empresa es mencionada como la de mayor producción actual de pavos en Perú?

    <p>San Fernando</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el porcentaje de proteína bruta durante la fase de Crecimiento I?

    <p>23.00%</p> Signup and view all the answers

    En la fase de Desarrollo, ¿cuánto debe ser el porcentaje de lisina en la dieta?

    <p>1.10%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el contenido energético (E.M.) en Kcal/Kg durante la fase de Acabado?

    <p>3,355 Kcal/Kg</p> Signup and view all the answers

    Durante la fase de Inicio, ¿cuál es el porcentaje de metionina en la dieta?

    <p>0.65%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de maíz se utiliza en la dieta durante la fase de Crecimiento II?

    <p>59.25%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el contenido de calcio durante la fase de Pre-Inicio?

    <p>1.50%</p> Signup and view all the answers

    En la fase de Crecimiento I, ¿cuál es el porcentaje recomendado de arginina?

    <p>1.60%</p> Signup and view all the answers

    Durante la fase de Crecimiento II, ¿qué porcentaje de metionina + cistina se debe incluir en la dieta?

    <p>0.93%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes subespecies se acepta como el primer ancestro del pavo doméstico?

    <p>M.gallopavo</p> Signup and view all the answers

    ¿De qué país es originario el pavo?

    <p>México</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de estas subespecies no es parte de la clasificación del pavo común?

    <p>M.pavo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué lengua de los aztecas se utilizó para nombrar al pavo?

    <p>Náhuatl</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué subespecie está relacionada con los pavos comerciales modernos?

    <p>M.silvestris</p> Signup and view all the answers

    ¿En qué año se encontraron huesos de pavo en sitios arqueológicos de Puebla?

    <p>200 A.C.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué nombre recibe el pavo real en términos científicos?

    <p>Pavo cristatus</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué características tiene la subespecie M.mexicana?

    <p>Es considerada un ancestro del pavo doméstico.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el porcentaje de grasa en la carne de pavo pechuga?

    <p>2.25%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué especie de carne tiene el mayor porcentaje de grasa entre las mencionadas?

    <p>Cerdo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la cantidad de proteínas en 100g de carne de pavo?

    <p>29.3g</p> Signup and view all the answers

    En crianza casera de pavos, ¿qué se recomienda para el corral de inicio?

    <p>Brindar calefacción adecuada</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la principal diferencia entre la crianza casera y la crianza comercial?

    <p>El sistema de manejo y alimentación</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué cantidad de colesterol tiene la carne de pavo por cada 100g?

    <p>75mg</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de agua contiene la carne de pavo muslo?

    <p>65%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes especies tiene el menor contenido de proteínas?

    <p>Pato</p> Signup and view all the answers

    ¿A partir de qué edad se recomienda formar un corral de padres en la crianza de pavos?

    <p>8 meses</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica define la crianza extensiva en pavos criollos?

    <p>Alimentación completamente natural</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el consumo de los machos a la edad de 10 semanas?

    <p>9.50 Kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustancia tiene la mayor concentración al inicio del cuadro?

    <p>Carbonato de calcio</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el peso acumulado para hembras a las 15 semanas?

    <p>26.89 Kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué valor tiene el consumo de DL-Metionina a las 12 semanas?

    <p>0.07</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre con el consumo de hembras entre las semanas 1 y 5?

    <p>Aumenta de 0.17 a 2.33 Kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el promedio de consumo de pavas a las 8 semanas?

    <p>6.02 Kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustancia tiene una concentración constante de 0.10 en todas las semanas?

    <p>Premix</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la variación de peso de los machos entre las semanas 11 y 20?

    <p>De 11.55 Kg a 35.23 Kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustancia tiene la menor concentración al final del cuadro?

    <p>Coccidiostato</p> Signup and view all the answers

    A partir de qué semana se observa el mayor aumento en el peso acumulado de las hembras.

    <p>Semana 12</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el porcentaje del rendimiento de la carcasa de pavo según los datos proporcionados?

    <p>79.78%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué factor en el proceso de beneficio afecta significativamente la calidad de la carcasa?

    <p>Mal escaldado</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes partes del pavo tiene el mayor rendimiento de carne en el deshuesado?

    <p>Pechuga</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje del rendimiento está asociado a la merma en la pechuga de pavo?

    <p>2.23%</p> Signup and view all the answers

    En términos de eviscerado, ¿qué factor puede causar contaminación en el proceso?

    <p>Contaminación por hiel</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el rendimiento porcentual de la ala durante el trozado del pavo?

    <p>46.49%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje representa la pierna del pavo en el rendimiento total después del beneficio?

    <p>13.96%</p> Signup and view all the answers

    Según las conclusiones, ¿cuál es la principal causa de pérdida en el rendimiento y calidad de la carcasa en granja?

    <p>Pecho quemado</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el rendimiento de carne en la pierna de pavo deshuesada?

    <p>71.95%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué no es un factor que afecta la calidad de la carcasa durante la etapa de pre beneficio?

    <p>Sobre escaldado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué parte del pavo tiene el mayor rendimiento de grasa en el deshuesado?

    <p>Espinazo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes es un efecto visible de hematomas en la calidad de la carcasa de pavo?

    <p>Coloraciones azuladas</p> Signup and view all the answers

    En el rendimiento del trozado, ¿qué porcentaje corresponde a las merma total?

    <p>3.83%</p> Signup and view all the answers

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