Crianza de Pavos en Perú

El consumo anual de carne de pavo por persona en un país.

La crianza de pavos en un ambiente controlado con el objetivo de obtener carne para su comercialización.

La raza de pavo que se caracteriza por tener una pechuga grande y se consume principalmente en Navidad.

El crecimiento de la producción mundial de pavos desde una escala familiar a una explotación a gran escala.

El aumento del consumo de pavo per cápita a nivel mundial de 2000 a 2012.

El pavo común o doméstico (Meleagris gallopavo) y el pavo ocelado (Agriocaris ocellata) pertenecen a la subfamilia Meleagridae.

El pavo real pertenece a la familia Phasianidae, género Pavo y especie P. cristatus.

El pavo común es originario de América del Norte y Central, fue domesticado por mayas y aztecas.

La subespecie Mexicana (M. gallopavo) se considera como el primer ancestro del pavo doméstico.

Las subespecies Mexicana y Eastern fueron claves en la domesticación del pavo.

Los pavos se han encontrado en sitios arqueológicos de Puebla (año 200 A.C.) y Guatemala (año 700 D.C.).

Se especula que la domesticación del pavo se llevó a cabo en las mesetas del oeste de México (Michoacán).

Los pavos tenían una amplia distribución en México, Yucatán y zonas de Costa Rica en la época precolombina.

El peso corporal de las gallinas de postura a una edad determinada.

Cantidad de alimento consumido por las aves durante un período determinado.

La tasa de crecimiento de las gallinas, expresada como el peso corporal ganado por cada kilogramo de alimento consumido.

El total del peso corporal acumulado por las gallinas desde el nacimiento hasta un punto específico en el tiempo.

La cantidad total de alimento consumido por las aves desde el nacimiento.

El número total de semanas transcurridas desde el nacimiento de las gallinas.

Carbonato de calcio es un componente esencial en la dieta de las gallinas.

El fosfato es un elemento fundamental para el crecimiento óseo y el metabolismo de las gallinas.

La metionina es un aminoácido esencial que ayuda al crecimiento y la producción de huevos.

Un cóctel de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para la salud y el crecimiento de las aves.

La fase de Pre-Inicio es la primera etapa del desarrollo de las aves donde se les da un alimento con alta proteína y energía para un rápido crecimiento.

La fase de Inicio es la que sigue a la fase de pre-inicio, donde se disminuye ligeramente el requerimiento energético y proteico pero se mantiene la proteína alta para el desarrollo de las aves.

La fase de Creci I sigue a la fase de inicio donde se ajusta la dieta para un crecimiento más moderado, sin embargo se mantiene una alta concentración de proteína.

La fase de Creci II es una fase de crecimiento más lento donde se disminuye el requerimiento de proteína y se incrementa la energía para mantener un buen estado de salud.

La fase de Desarrollo se caracteriza por un desarrollo corporal más estable y se enfoca en mantener un peso óptimo.

La fase de ACABADO es la última etapa donde se busca un consumo de alimentos que ayude al ave a completar su ciclo productivo y lograr un peso óptimo.

El maíz es el ingrediente principal de las dietas de engorde de pollos, siendo fundamental para aportar energía y nutrientes.

El afrecho, rico en fibra y nutrientes, juega un papel importante en la digestión y salud del sistema digestivo del pollo.

La carne de pavo es una opción popular para la cena de Navidad, se usa en sándwiches, y se prepara de muchas formas en la gastronomía.

La carne de pavo contiene alrededor del 21.5% de proteína y un 2.25% de grasa cuando se trata de la pechuga.

El muslo de pavo tiene una mayor concentración de grasa (5%) en comparación con la pechuga.

La carne de pavo proporciona aproximadamente 151 calorías por cada 100 gramos, con 3.1 gramos de grasa y 29.3 gramos de proteína.

Se refiere al método de cría tradicional donde los pavos tienen acceso a un espacio abierto y se alimentan de forma natural.

En la cría casera, los pavos suelen ser criados en un corral simple con un sistema de alimentación libre.

En la cría casera, los pavos se separan en distintos corrales según su edad y etapa de desarrollo.

El proceso de criar pavos comienza con un corral para los pavos recién nacidos, seguido de un corral para el engorde de los pavos jóvenes y finalmente un corral para los pavos machos que han alcanzado un peso mayor.

En lugar de razas, se habla de líneas genéticas en las aves debido a que son híbridos creados por empresas específicas.

La cría comercial de pavos se centra en la producción a gran escala, utilizando métodos intensivos para aumentar el peso de los pavos en el menor tiempo posible.

El proceso de remover las plumas de la carne de ave.

El proceso de remover las vísceras de la carne de ave.

Detalles pequeños o insignificantes, especialmente en la evaluación de la carne de ave.

El tiempo que se requiere para que un pavo se vacíe completamente de sus desechos después de su muerte, para que pueda ser procesado.

El proceso de empacar la carne del pavo después del procesamiento.

Un buche lleno de comida en un pavo antes del procesamiento.

Una ruptura en el intestino de un pavo antes del procesamiento.

Marcas o moretones en la carne de pavo causados por golpes.

Marcas o moretones en la carne de pavo causados por golpes.

Fracturas o desgarros en los huesos de un pavo antes del procesamiento.

Un color azulado anormal en la carne de pavo.

Carne de pecho de pavo que es pálida y con líquido.

Carne de pecho de pavo muy oscura, lo que indica una posible enfermedad.

Un pavo que se ahoga antes del procesamiento, lo que afecta la calidad de la carne.

Un proceso de sangrado inadecuado para la carne de pavo.