RD 989_2022 Control Oficial en Centros Lácteos

<p>Es el domicilio de un operador que compra leche en explotaciones y la transporta a otro centro. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Un tanque es un contenedor fijo en una explotación, y una cisterna se utiliza para el transporte. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Es designado por la autoridad competente para analizar muestras en controles oficiales y debe cumplir los requisitos del Reglamento (UE) 2017/625. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>40 ºC. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Toda persona física o jurídica, sin incluir a los productores, que asegura el cumplimiento de la legislación alimentaria en la empresa. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>El responsable de laboratorio. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>El tomador de muestras en la explotación. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>10 ºC. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>La hoja de registro de lavados. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Tres años. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Nombre y apellidos del operario que realizó la limpieza. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Al laboratorio de análisis. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Presencia de contaminación macroscópica. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando la autoridad competente lo autoriza por razones técnicas de fabricación y la leche se procesa en un plazo de dos horas a partir del ordeño. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Un subproducto regulado por el Reglamento (CE) n.º 1069/2009. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Personal cualificado del centro lácteo de primera descarga (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La hoja de registro de lavados que acompaña a la cisterna. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Las ruedas y zonas bajas del vehículo (C)</p> Signup and view all the answers

<p>La comprobación de que las muestras están conservadas según el artículo 24.B. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Los mismos controles que en el centro de primera descarga: visual y de temperatura (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando se toman al menos dos muestras al mes durante los dos meses anteriores con resultados satisfactorios. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Datos para identificar correctamente la muestra y la fecha de toma. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Determinación de células somáticas, colonias de gérmenes a 30 ºC y residuos de inhibidores. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>La leche debe ser retirada provisionalmente del consumo y no mezclarse con otra leche. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>La leche podrá descargarse con destino al consumo humano. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>En el plazo máximo de dos días hábiles tras el resultado. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Células somáticas, colonias de gérmenes a 30 ºC y residuos de inhibidores de crecimiento bacteriano. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>El resultado se considera definitivo y se debe actuar de acuerdo a este. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Es obligatorio tener documentación acreditativa del resultado analítico en el país de origen. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Teniendo la opción de muestras individuales o una muestra compuesta. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Verificar la conformidad de la leche para el consumo humano. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La leche debe ser retirada del consumo y no mezclarse. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Es necesario tomar muestras adicionales o rechazar la leche. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Al menos un año. (B)</p> Signup and view all the answers

Persona física o jurídica vinculada a la producción de leche cruda.

Lugar que recibe la primera carga de leche cruda de una explotación.

Establecimiento que elabora productos lácteos de hasta 500,000 kg/año en un radio de 100 km.

Domicilio del operador que compra y transporta leche a otros centros.

Recipiente para almacenar leche cruda; puede ser tanque o cisterna.

Instalación registrada para analizar muestras mínimas obligatorias de leche cruda.

Designado por la autoridad para análisis de muestras en controles oficiales.

Secreción de la glándula mamaria de hembras domésticas, sin calentar ni tratar.

Persona física encargada de comunicar información a la autoridad competente.

Definido en el Real Decreto 319/2015, encargado de declaraciones sobre productos lácteos.

Persona o entidad que produce leche cruda en España.

Persona que comunica información de análisis a la autoridad competente.

Responsable de realizar controles y tomar muestras de leche en la explotación.

Persona o entidad que transporta leche cruda para un operador.

Inspecciones previas a la descarga de leche cruda en el centro lácteo.

Evaluación del color, olor y apariencia de la leche en la cisterna.

Verificar que la leche no supere los 10 ºC antes de la descarga.

Verificación de que la cisterna ha sido limpiada antes de cargar leche.

Documento que anota las limpieza de la cisterna de leche cruda.

Normas que deben seguirse para conservar las muestras de leche cruda.

Leche que no se puede descargar y que sigue regulaciones específicas.

Empleados entrenados que realizan los controles y toman muestras.

Proceso de recolectar muestras de leche antes de la mezcla.

Requisitos para almacenar muestras adecuadamente según el artículo 24.

Evaluar células somáticas y gérmenes en la leche.

Detección rápida de residuos en el lugar de recogida.

Registro donde se ingresan los resultados analíticos de la leche.

Cisternas con secciones independientes para leche distinta.

Restos de sustancias que afectan el crecimiento bacteriano.

Responsable de gestionar y controlar la leche en el centro.

Laboratorio transmite análisis al operador y a Letra Q.

Producto de leche que no cumple con parámetros estándares.

Prueba adicional con técnica similar a la primera.

Resultado de pruebas que indica contaminación o problemas.

Papeles que demuestran la calidad de la leche de origen.

Estrategia del operador para asegurar la calidad de la leche.

Identificación de cada muestra analizada en el laboratorio.