Les besoins énergétiques en bioénergétique

Besoins Énergétiques

• Le métabolisme est le concept qui regroupe l'anabolisme et le catabolisme, qui produisent et consomment de l'énergie chez les êtres vivants.
• Les aliments et les macronutriments (protéines, lipides, glucides) fournissent l'énergie au corps humain.
• La valeur calorique des aliments représente l'énergie chimique potentielle des aliments, exprimée en joules (kJ) ou calories (kcal).
• 1g de protéine = 4 kcal soit 17 kJ, 1g de lipide = 9 kcal soit 38 kJ, 1g de glucide = 4 kcal soit 17 kJ.

Modification de l'Équilibre de la Balance Énergétique

• La modification de l'apport énergétique permet de modifier l'équilibre de la balance énergétique pour tendre vers un objectif spécifique de perte ou de prise de masse.
• Les sorties (ou dépenses énergétiques) comprennent :
  • Le métabolisme de base (60% de la dépense énergétique journalière)
  • L'activité physique (20-25% de la dépense énergétique journalière)
  • L'acte alimentaire (10% de la dépense énergétique journalière)
  • La thermorégulation (10% de la dépense énergétique journalière)

La Balance Énergétique (ou Bilan Énergétique)

• La balance énergétique est l'équilibre entre l'énergie que nous consommons à travers notre alimentation et l'énergie que nous dépensons au cours de nos activités quotidiennes.
• Une balance énergétique équilibrée signifie que l'apport calorique est égal aux dépenses énergétiques.
• La balance énergétique peut être :
  • Négative (apports < dépenses) : perte de poids
  • Nulle (apports = dépenses) : maintien du poids
  • Positive (apports > dépenses) : prise de poids

Calcul de l'Apport Énergétique Total (AET)

• L'AET est la quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses énergétiques et assurer une taille et une composition corporelle compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique adaptée.
• La formule de calcul de l'AET est : AET = MB x NAP (métabolisme de base x niveau d'activité physique)

Métabolisme de Base (MB)

• Le métabolisme de base est la dépense minimale pour le fonctionnement et l'entretien de l'organisme.
• Plusieurs facteurs influencent le MB, notamment :
  • L'âge et le sexe
  • Les caractéristiques physiques (poids et taille)
  • L'état physiologique (croissance, grossesse, allaitement)
  • Les habitudes de vie (tabac, régimes, exercice physique)

Niveau d'Activité Physique (NAP)

• Le NAP est un facteur qui influence l'AET, en fonction de l'intensité et de la durée de l'activité physique.
• Les niveaux d'activité physique sont :
  • Impotent : 1,2
  • Travail assis sans déplacements : 1,4
  • Travail assis avec petits déplacements et activité usuelle : 1,6
  • Travail debout : 1,8
  • Activité physique importante : 2 (hommes), 1,9 (femmes)