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Questions and Answers
Quels sont les deux types de classification des acides aminés vus en cours?
Classification en fonction de la chaîne latérale des acides aminés et classification en fonction du caractère essentiel ou non de l’aa.
Qu'est-ce qu'un acide aminé essentiel?
Un acide aminé est dit essentiel si l’organisme ne sait pas le synthétiser et qu’il doit donc être apporté par l’alimentation.
Quels sont les types d'acides aminés dans la classification basée sur le caractère essentiel ou non?
Les acides aminés essentiels, les acides aminés non essentiels, et les acides aminés semi-essentiels.
Pourquoi l'organisme a-t-il besoin de tous les acides aminés essentiels pour la protéosynthèse?
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Comment les aliments peuvent-ils pallier le manque d'un acide aminé essentiel dans une protéine?
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Parmi les duos d'aliments suivants, lequel est le plus intéressant au regard de la complémentarité protéique?
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Pourquoi les protéines animales sont-elles considérées comme plus intéressantes que les protéines végétales au regard de la protéosynthèse?
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Quelle est la principale différence entre la whey protéine issue de la whey fromagère et celle issue de la whey laitière?
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Quel type de filtration de la whey protéine est considéré comme le plus onéreux?
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Quel duo d'aliments est le moins intéressant au regard de la complémentarité protéique?
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Study Notes
Classification des acides aminés
- Les acides aminés se classent en deux types : essentiels et non essentiels.
- Les acides aminés essentiels sont nécessaires à l'organisme mais ne peuvent pas être synthétisés par lui-même.
- Les acides aminés non essentiels peuvent être synthétisés par l'organisme à partir d'autres molécules.
Rôle des acides aminés essentiels
- L'organisme a besoin de tous les acides aminés essentiels pour la protéosynthèse.
- Les acides aminés essentiels sont importants pour la croissance et la réparation des tissus.
Complémentarité protéique
- Les aliments peuvent pallier le manque d'un acide aminé essentiel dans une protéine en associant des aliments qui les comprennent.
- Le duo d'aliments le plus intéressant pour la complémentarité protéique est le riz et les haricots.
- Les protéines animales sont considérées comme plus intéressantes que les protéines végétales au regard de la protéosynthèse car elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
Whey protéine
- La principale différence entre la whey protéine issue de la whey fromagère et celle issue de la whey laitière est leur taux de lipides.
- La filtration de la whey protéine par ultrafiltration est considérée comme la plus onéreuse.
- Le duo d'aliments le moins intéressant pour la complémentarité protéique est le riz et le fromage.
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Description
Testez vos connaissances sur la classification des acides aminés en répondant à des questions théoriques. Apprenez les différents types de classification en fonction de la chaîne latérale et du caractère essentiel des acides aminés.
