Ciencia y Tecnología: Proceso de Digestión

Questions and Answers

¿Cuál es la hipótesis que Vanessa formuló para su experimento?

A mayor tiempo que se emplea en masticar un trozo de papa, mayor será la degradación del almidón en la boca.

¿Qué variable independiente identificó Vanessa en su experimento?

Tiempo de masticación

¿Qué variable dependiente identificó Vanessa en su experimento y cómo la va a medir?

La coloración de la muestra después de agregar lugol

Menciona dos variables intervenientes que Vanessa identificó en su experimento.

<p>Tamaño de los trozos de papa, tipo de papa</p> Signup and view all the answers

¿Qué enzima mencionada en el texto es responsable de la digestión inicial de los carbohidratos en la boca?

<p>Amilasa salival</p> Signup and view all the answers

Study Notes

Experimento de Vanessa

Vanessa y su familia viven en Huancayo, donde cultivan papas, un alimento fundamental en su dieta diaria.
La madre de Vanessa le advirtió que coma despacio para que el proceso de digestión sea más efectivo, lo que despertó la curiosidad de Vanessa sobre la relación entre la velocidad de ingestión y la digestión de carbohidratos.
En sus clases de Ciencia y Tecnología, Vanessa aprendió que la amilasa salival comienza la digestión de carbohidratos al romper moléculas de almidón en los alimentos.
Vanessa se preguntó: "¿Cuál es la relación entre el tiempo que paso masticando un trozo de papa y la ruptura de moléculas de almidón que contiene?"
Formuló la hipótesis: "Cuanto más tiempo mastiques una papa, más se romperán las moléculas de almidón en la boca".

Variables del experimento

Variable independiente: Tiempo de masticación
Variable dependiente: Color de la muestra después de agregar la solución de Lugol
Variables intervenientes: Tamaño de los trozos de papa, tipo de papa

Description

Vanessa aprendió sobre el proceso de digestión en su clase de Ciencia y Tecnología. Ahora, compara la digestión de patatas crudas y cocidas. ¿Cuál es el papel de la amilasa salival en la digestión?