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Questions and Answers
Quels sont les composants qui forment les homosaccharides ?
Quels sont les composants qui forment les homosaccharides ?
- Des disaccharides et polysaccharides
- Des acides gras et des monosaccharides
- Des monosaccharides et des glycosides
- Des monosaccharides uniquement (correct)
Comment sont classés les oligosaccharides ?
Comment sont classés les oligosaccharides ?
- Polymères de plus de 20 unités de monosaccharides
- Polymères de 2 à 10 ou 20 unités de monosaccharides (correct)
- Polymères de 5 à 15 unités de monosaccharides
- Polymères de 1 à 10 unités de monosaccharides
Qu'est-ce qui caractérise la structure linéaire des aldoses ?
Qu'est-ce qui caractérise la structure linéaire des aldoses ?
- Un groupe hydroxyle primaire à une extrémité
- Une chaîne de cétones
- Un groupe aldéhyde à une extrémité (correct)
- Une chaîne de sphingolipides
Quelle est la principale différence entre les aldoses et les cétoses ?
Quelle est la principale différence entre les aldoses et les cétoses ?
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Quels types de structures peut former le glycérol selon ses substituants ?
Quels types de structures peut former le glycérol selon ses substituants ?
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Quel groupe fonctionnel est présent dans les cétoses ?
Quel groupe fonctionnel est présent dans les cétoses ?
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Comment les isomères sont-ils formés pendant la conversion des trioses aux téroses ?
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Quelle est la composition des hétérosides ?
Quelle est la composition des hétérosides ?
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Study Notes
Introduction des glucides
- Les homosaccharides sont composés uniquement de monosaccharides.
- Les hétérosides sont des hétérosaccharides composés de monosaccharides et d'autres molécules appelées aglycones (avec des fonctions chimiques différentes).
- Classification des homosides en fonction de la taille :
- Oligosaccharides : Polymères de 2 à 10 ou 20 unités de monosaccharides (exemple : disaccharides).
- Polysaccharides : Polymères de plus de 10 ou 20 unités de monosaccharides.
Structure
A. Structure linéaire
- Les aldoses présentent une structure fonctionnelle commune sous leur forme linéaire. Il s'agit d'une chaîne d'alcools secondaires, avec un groupe aldéhyde à une extrémité et un groupe alcool primaire à l'autre.
- Les cétoses ont un groupe cétone dans la chaîne, les autres carbones contenant des groupes alcool primaire ou secondaire. Leurs positions déterminent le type de cétose.
Structure du glycéraldéhyde
- Le glycéraldéhyde possède un carbone avec quatre substituants différents (carbone asymétrique, carbone chiral).
- Il peut exister sous deux formes différentes (images miroir), appelées énantiomères (D-glycéraldéhyde et L-glycéraldéhyde).
Trioses à tétroses
- En ajoutant successivement un carbone, deux isomères sont formés à chaque étape.
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