Chapitre 2 : Énergie et poids corporel
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Quel facteur augmente le métabolisme de base ?

  • Grossesse (correct)
  • Jeûne
  • Famine
  • Âge avancé

    • L'alimentation n'affecte pas le métabolisme de base.

    False

    Quels sont les trois principaux macronutriments qui influencent l'effet thermique de l'alimentation ?

    Protéines, glucides, lipides

    Une personne pesant 60 kg qui marche à 5 MET pendant 1 heure dépense _____ kcal.

    <p>300</p> Signup and view all the answers

    Associez les niveaux d'intensité avec leur description :

    <p>Sédentaire = Pas d'activité physique Faible = Marche lente, peu d'effort Modérée = Activité qui augmente légèrement le rythme cardiaque Élevée = Activité avec un effort significatif et endurance</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'indice de masse corporelle (IMC) d'une personne pesant 70 kg et mesurant 1,75 m?

    <p>22,86</p> Signup and view all the answers

    Un IMC compris entre 18,5 et 25 est considéré comme un surpoids.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels sont deux risques associés à un IMC inférieur à 18,5?

    <p>Malnutrition, ostéoporose</p> Signup and view all the answers

    L'IMC est calculé en utilisant la formule: IMC = poids (kg) / (taille (m))^_____.

    <p>2</p> Signup and view all the answers

    Quel risque de santé est associé à l'obésité sévère?

    <p>Diabète de type 2</p> Signup and view all the answers

    Associez les classes d'IMC avec leurs caractéristiques:

    <p>Poids normal = 18,5 &lt; IMC &lt; 25 Surpoids = IMC &gt;= 25 Obésité sévère = IMC &gt;= 35 Poids insuffisant = IMC &lt; 18,5</p> Signup and view all the answers

    Les adultes d'âge avancé devraient avoir un IMC normal supérieur à 30 kg/m2.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Citez un risque lié à l'inactivité.

    <p>Maladies cardiovasculaires</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'unité de mesure équivalente à 1 kilocalorie?

    <p>4,184 joules</p> Signup and view all the answers

    Manger beaucoup de protéines permet de perdre du poids.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est le calcul pour établir le bilan énergétique?

    <p>Apports d'énergie - dépenses d'énergie</p> Signup and view all the answers

    Le surpoids est plus dangereux si l'excès est localisé au niveau du ______.

    <p>ventre</p> Signup and view all the answers

    Quel est un indicateur de poids idéal selon la formule suivante : taille - 10 kg?

    <p>1m65 = 55 kg</p> Signup and view all the answers

    La minceur est considérée comme un signe de bonne santé.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels types de risques de santé sont liés à l'inactivité?

    <p>Obésité, maladies cardiovasculaires, diabète</p> Signup and view all the answers

    Pour maintenir un ______ énergétique, il faut équilibrer apports et dépenses d'énergie.

    <p>équilibre</p> Signup and view all the answers

    Associez les termes suivants aux concepts correspondants.

    <p>IMC = Indice de Masse Corporelle Surpoids = Excès de poids par rapport à un seuil Obésité = Taux de graisse corporelle élevé Activité physique = Mouvement du corps qui consomme de l'énergie</p> Signup and view all the answers

    Comment les apports en énergie peuvent-ils impacter la santé mentale?

    <p>Une alimentation déséquilibrée peut affecter l'humeur et la cognition.</p> Signup and view all the answers

    Quel profil de localisation de l'excès adipeux présente un risque accru de diabète de type II?

    <p>Profil androïde</p> Signup and view all the answers

    Il est vrai que les hommes mangent généralement moins que les femmes.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    À quelle mesure correspond un IMC de 23,3 kg/m2 chez un homme de 40 ans avec une activité physique moyenne?

    <p>Poids idéal</p> Signup and view all the answers

    Le poids idéal est calculé par la formule taille - ______ kg.

    <p>10</p> Signup and view all the answers

    Associez chaque IMC avec son interprétation:

    <p>IMC 23,3 kg/m2 = Normal IMC 18,2 kg/m2 = Insuffisance pondérale IMC 25,7 kg/m2 = Surpoids IMC 12,2 kg/m2 = Sous-poids extrême</p> Signup and view all the answers

    Quel énoncé sur l'énergie fournie par notre alimentation est correct?

    <p>La majorité est utilisée pour le métabolisme de base.</p> Signup and view all the answers

    Le surpoids est moins dangereux lorsqu'il est localisé au niveau des hanches.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'impact de l'alimentation sur la santé mentale?

    <p>L'alimentation peut influencer l'humeur et les niveaux de stress.</p> Signup and view all the answers

    Le ______ est le ratio qui lie le poids à la taille pour évaluer la corpulence.

    <p>IMC</p> Signup and view all the answers

    Quels risques de santé sont liés à un excès de graisse abdominale?

    <p>Toutes les réponses</p> Signup and view all the answers

    Quel est le besoin énergétique total approximatif pour un homme par jour?

    <p>2700 kcal/j</p> Signup and view all the answers

    Une promenade à vélo de 30 minutes pour un individu de 70 kg n'entraîne pas de dépense énergétique.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les bienfaits d'un niveau d'activité physique optimal?

    <p>Prévention des maladies cardiovasculaires, amélioration de la santé mentale, contrôle du poids corporel.</p> Signup and view all the answers

    Le besoin énergétique total est calculé comme __________.

    <p>Apport énergétique = DET</p> Signup and view all the answers

    Associez les risques liés à l'inactivité avec leur description :

    <p>Décès prématuré = Perte de vie prématurée due à des problèmes de santé Obésité = Accumulation excessive de graisse corporelle Hypertension artérielle = Pression sanguine anormalement élevée Dépression = État de tristesse ou de malaise persistant</p> Signup and view all the answers

    Combien de jours par semaine des exercices de renforcement musculaire sont-ils recommandés?

    <p>2 jours</p> Signup and view all the answers

    Le surpoids ne présente pas de risques pour la santé.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les recommandations d'activité physique pour les adultes?

    <p>Au moins 150 minutes d'activité modérée par semaine ou 75 minutes d'activité intensive.</p> Signup and view all the answers

    L'Indice de Masse Corporelle (IMC) permet d'évaluer __________.

    <p>la relation entre le poids et la taille</p> Signup and view all the answers

    Quel est un des effets positifs de l'activité physique sur la santé mentale?

    <p>Diminution des risques de dépression</p> Signup and view all the answers

    Le poids idéal se calcule par la formule taille - 15 kg.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que le bilan énergétique?

    <p>Apports d'énergie - dépenses d'énergie</p> Signup and view all the answers

    Un ______ énergétique signifie que les apports d'énergie sont égaux aux dépenses d'énergie.

    <p>équilibre</p> Signup and view all the answers

    Associez les types de bilan énergétique avec leurs résultats:

    <p>Bilan énergétique négatif = Perte de poids Bilan énergétique équilibré = Équilibre pondéral Bilan énergétique positif = Prise de poids</p> Signup and view all the answers

    Lequel de ces énoncés est correct concernant le poids corporel?

    <p>Le surpoids localisé au ventre est plus dangereux.</p> Signup and view all the answers

    Une balance énergétique négative entraîne une prise de poids.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est le total de l'apport énergétique en kilocalories pour 100 g de Gorgonzola ?

    <p>320,1 kcal</p> Signup and view all the answers

    Le métabolisme de base représente environ 30% de la dépense énergétique totale.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les trois composants de la dépense énergétique totale?

    <p>Métabolisme de base, activité physique, effet thermique de l'alimentation</p> Signup and view all the answers

    La valeur énergétique des lipides est de _____ kcal par gramme.

    <p>9</p> Signup and view all the answers

    Associez chaque aliment à son apport énergétique pour 100 g :

    <p>Glucides = 0 kcal Lipides = 242,1 kcal Protéines = 78 kcal Total = 320,1 kcal</p> Signup and view all the answers

    Quel facteur n'influence pas le métabolisme de base ?

    <p>La couleur des yeux</p> Signup and view all the answers

    Les protéines fournissent plus d'énergie que les lipides.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelle est l'unité de mesure de la dépense énergétique ?

    <p>kcal ou kJ</p> Signup and view all the answers

    Le terme _____ désigne la quantité d'énergie dépensée par un organisme à jeun et au repos.

    <p>métabolisme de base</p> Signup and view all the answers

    Quel est le risque de santé associé à un IMC égal ou supérieur à 30 kg/m2 ?

    <p>Dyslipidémie</p> Signup and view all the answers

    Un IMC compris entre 18,5 et 25 est considéré comme un poids normal.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Un IMC inférieur à 18,5 kg/m2 indique une forme de ______.

    <p>maigreur</p> Signup and view all the answers

    Associez les classifications d'IMC avec leur risque de santé associé :

    <p>Poids normal = Moindre Surpoids = Accru Obésité modérée = Élevé Obésité sévère = Très élevé</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la dépense énergétique approximative d'un individu de 70 kg lors d'une promenade à vélo de 30 minutes?

    <p>250 kcal</p> Signup and view all the answers

    Une activité physique régulière réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Les exercices de renforcement musculaire devraient être pratiqués au moins ____ jours par semaine.

    <p>2</p> Signup and view all the answers

    Quel est un des bienfaits d'un niveau adéquat d'activité physique?

    <p>Amélioration de la santé mentale</p> Signup and view all the answers

    Quel facteur est le principal contributeur à une augmentation du métabolisme de base?

    <p>Le sexe</p> Signup and view all the answers

    L'inactivité physique n'a aucun impact sur la santé.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel type d'activités est recommandé pour améliorer la santé cardiovasculaire?

    <p>Marche rapide ou course</p> Signup and view all the answers

    L'infection et la cicatrisation peuvent diminuer le métabolisme de base.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Citez deux facteurs qui diminuent le métabolisme de base.

    <p>L'âge, l'alimentation (jeûne ou famine)</p> Signup and view all the answers

    Le besoin énergétique total (BET) est d'environ ____ kcal/j pour un homme.

    <p>2700</p> Signup and view all the answers

    Quelle activité physique est considérée comme une activité modérée?

    <p>Marche rapide</p> Signup and view all the answers

    Le poids corporel, l'intensité de l'activité et la durée de l'activité influencent la dépense énergétique liée à ______.

    <p>l'activité physique</p> Signup and view all the answers

    Associez chaque type d'aliment à son impact sur l'effet thermique de l'alimentation:

    <p>Protéines = Le plus élevé Glucides = Moyen Lipides = Le plus bas</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'effet thermique de l'alimentation en pourcentage pour les protéines?

    <p>30%</p> Signup and view all the answers

    Un individu de 60 kg marchant à 5 MET pendant une heure dépense 300 kcal.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les équivalents métaboliques (MET) correspondant à des exercices de faible intensité?

    <p>1 à 3 MET</p> Signup and view all the answers

    Les sécrétions _______ influencent également le métabolisme de base.

    <p>hormonales</p> Signup and view all the answers

    Quelle dépense énergétique est généralement la plus élevée chez un individu actif?

    <p>Activité physique</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Chapitre 2 : Énergie et poids corporel

    • L'énergie de l'alimentation est principalement utilisée pour l'activité physique.
    • Les hommes ont généralement besoin de plus de nourriture que les femmes.
    • Un régime riche en protéines ne fait pas forcément maigrir.
    • Le poids idéal est généralement lié à la taille moins 10 kg (exemple : 1m65= 55kg).
    • La minceur n'est pas toujours un signe de bonne santé.
    • Le surpoids est plus dangereux si l'excès de graisse est localisé au niveau du ventre.

    Unités de mesure de l'énergie

    • L'unité de base de l'énergie est le joule (J), qui se convertit en kilojoules (kJ).
    • La calorie (cal) est aussi une unité d'énergie, qui se convertit en kilocalories (kcal).
    • 1 kilocalorie équivaut à 4,184 kilojoules.
    • La quantité d'énergie contenue dans les aliments et les besoins énergétiques de l'organisme sont quantifiés.

    L'équilibre énergétique

    • L'équilibre énergétique est la différence entre les apports énergétiques et les dépenses énergétiques.
    • Une balance énergétique négative mène à une perte de poids.
    • Une balance énergétique positive mène à une prise de poids.
    • Une balance énergétique équilibrée mène à un poids stable.

    Balance énergétique

    • Les apports énergétiques correspondent à l'énergie fournie par la nourriture consommée.
    • Les dépenses énergétiques correspondent à l'énergie utilisée par l'organisme pour ses activités.
    • L'équilibre énergétique implique un bilan égal entre apports et dépenses.

    Apport énergétique

    • L'apport énergétique est la quantité d'énergie consommée à partir des aliments.
    • La source principale d'apport énergétique est la nourriture.

    Valeur énergétique physiologique

    • Les glucides fournissent 4 kcal par gramme.
    • Les lipides fournissent 9 kcal par gramme.
    • Les protéines fournissent 4 kcal par gramme.
    • L'éthanol fournit 7 kcal par gramme.
    • L'eau, les fibres, les sels minéraux et les oligo-éléments ne fournissent pas d'énergie.

    Détermination de la valeur énergétique d'un aliment

    • Pour déterminer la valeur énergétique d'un aliment, on multiplie la proportion de chaque nutriment énergétique par sa valeur énergétique physiologique.
    • (Exemple: Gorgonzola 100g : 320,1 kcal/100g)

    Application (Exemple):

    • Calcul de l'apport énergétique d'un repas comprenant 100g d'épaule d'agneau, 200g d'asperges et 50g de pommes de terre. Les tables aident lors de ce calcul.

    Evaluation de la dépense énergétique

    • La dépense énergétique est l'énergie utilisée par l'organisme lors de l'activité physique.
    • Le métabolisme de base représente la dépense énergétique minimale nécessaire pour maintenir les fonctions vitales.
    • L'activité physique représente la dépense énergétique liée à la pratique d'activité.
    • L'effet thermique de l'alimentation est l'énergie utilisée pour la digestion, l'absorption et le métabolisme des nutriments.

    Métabolisme de base

    • Le métabolisme de base est la quantité d'énergie (en kcal/kg/jour) utilisée pour maintenir les fonctions vitales de l'organisme au repos.
    • Il est influencé par plusieurs facteurs comme le sexe, la taille, la composition corporelle, l'âge, l'activité, l'état hormonal.
    • Le métabolisme de base est généralement compris entre +/- 60% de la dépense énergétique totale.

    Activité physique

    • L'activité physique représente les mouvements corporels et leur intensité qui influencent la dépense énergétique additionnelle, comprise +/- 30% de la dépense énergétique totale.
    • Les équivalents métaboliques (MET) mesurent l'intensité de l'activité physique.
    • La dépense énergétique dépend du poids, de l'intensité et de la durée de l'activité.
    • (Exemple : marche d'un bon pas à 5 MET durant 1 heure)

    Niveaux d'intensité

    • Différents niveaux d'intensité pour les activités physiques sont définis pour aider à évaluer les types d'activités et quantifier la dépense d'énergie.

    Recommandations pour adultes

    • Au moins 30 minutes de marche rapide par jour ou 5 jours/semaine.
    • Au moins 25 minutes de course / marche rapide 3 jours/semaine.
    • Exercices de renforcement musculaire 2 jours/semaine.

    Bienfaits d'un niveau d'activité physique optimal

    • Protection contre les maladies chroniques comme le diabète de type 2 et certains cancers.
    • Amélioration de la santé mentale (réduction du stress et des risques de dépression et d'anxiété).
    • Contrôle du poids corporel.
    • Amélioration du bien-être physique et psychologique.

    Risques liés à l'inactivité

    • Décès prématuré
    • Maladies cardio-vasculaires
    • Obésité
    • HTA
    • Diabète de type 2
    • Ostéoporose
    • Accidents cérébro-vasculaires
    • Dépression
    • Cancers

    Besoins énergétiques

    • Les besoins énergétiques totaux dépendent de plusieurs facteurs, tels que l'activité physique et le poids corporel.
    • (exemple: 2700 kcal/jour pour les hommes ; 2000 kcal/jour pour les femmes).

    Poids, composition corporelle et santé

    • L'indice de masse corporelle (IMC) est un outil pour évaluer la corrélation entre le poids et la taille.
    • Il permet de catégoriser le poids corporel en différentes classes.

    Estimation de la taille

    • La longueur du radius ou du cubitus peut, sur certains types de personne, aider à évaluer la taille.

    Classification de l'IMC

    • Catégorisation du poids selon l'IMC, avec des seuils spécifiques pour les poids insuffisants, normaux, en surpoids, ou obèses.
    • Risque accru de développer des problèmes de santé en fonction de ces classes d'IMC selon des recommandations.
    • (Exemple : personne âgée : 22 kg/m^2)

    Poids insuffisant

    • IMC inférieur à 18,5 kg/m² (risque de malnutrition, ostéoporose, infertilité)

    Surpoids et obésité

    • Risques associés :
      • Diabète de type 2
      • Dyslipidémie
      • HTA
      • Maladies cardio-vasculaires
      • Maladies de la vésicule biliaire
      • Maladies des articulations
      • Apnées du sommeil
      • Troubles respiratoires
      • Certaine cancers
      • Problèmes psycho-sociaux

    Localisation de l'excès de graisse

    • Profil gynoïde et androïde ; la distribution de la graisse a un impact sur le risque de maladies cardiovasculaires, diabète de type 2.

    Lien entre IMC et tour de taille

    • Relation entre l'IMC et le tour de taille, avec des seuils spécifiques pour le tour de taille dévolues au risque pour la santé.

    Post-test

    • Questions de révision sur le sujet.

    Allons un peu plus loin

    • Exercices et études de cas pour aborder les concepts plus en profondeur.

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