Carbohydrate Classification and Functions
28 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Xylitol chủ yếu được sử dụng để làm gì?

  • Là một loại thuốc giảm đau
  • Thay thế đường trong thực phẩm cho người ăn kiêng (correct)
  • Tham gia vào quá trình quang hợp
  • Là một loại chất tạo vị ngọt tự nhiên

    • Quá trình ôxy hóa cho sản phẩm nào sau đây?

  • D-Fructose
  • Glucono-δ-lacton (correct)
  • D-Glucitol
  • D-Manose

    • Glucid có vai trò nào trong dinh dưỡng?

  • Tăng cường hệ miễn dịch
  • Chiếm tỷ lệ quan trọng trong bữa ăn (correct)
  • Cung cấp thành phần cấu tạo cho hormon
  • Giúp chậm quá trình lão hóa

    • Galactose có thể chuyển hóa thành loại axit nào sau đây?

    <p>Galacturonic acid</p> Signup and view all the answers

    Đường đơn (monosaccharide) được phân loại theo tiêu chí nào?

    <p>Số lượng carbon trong chuỗi</p> Signup and view all the answers

    Chất nào dưới đây không có trong thành phần của pectin?

    <p>Xylose</p> Signup and view all the answers

    Cấu trúc của monosaccharide chủ yếu có dạng nào?

    <p>Dạng mạch vòng</p> Signup and view all the answers

    Chitosan được chiết xuất từ nguồn nào?

    <p>Vỏ động vật giáp xác</p> Signup and view all the answers

    Monosaccharide nào sau đây là một loại aldose?

    <p>D-Glucose</p> Signup and view all the answers

    Tính chất nào sau đây đặc trưng cho chitosan?

    <p>Hòa tan trong các dung dịch kiềm</p> Signup and view all the answers

    Cấu trúc nào sau đây chiếm ưu thế trong thành phần tinh bột?

    <p>Amylopectin</p> Signup and view all the answers

    Cấu trúc nào sau đây biểu thị D-Fructose trong dạng vòng?

    <p>Hình furan</p> Signup and view all the answers

    Quá trình khử monosaccharide tạo ra sản phẩm nào?

    <p>Rượu</p> Signup and view all the answers

    Đặc điểm chính của cellulose là gì?

    <p>Cấu tạo từ glucose với liên kết β-(1→4)</p> Signup and view all the answers

    Chất nào sau đây không phải là sản phẩm của quá trình ôxy hóa?

    <p>D-Mannitol</p> Signup and view all the answers

    Dạng nào sau đây không thuộc về đồng phân quang học của D-Glucose?

    <p>D-Ribose</p> Signup and view all the answers

    Pectin HM và Pectin LM khác nhau ở điểm nào?

    <p>Độ methyl hóa khác nhau</p> Signup and view all the answers

    Đường đa (polysaccharide) chủ yếu được hình thành từ?

    <p>Nhiều monosaccharide kết hợp</p> Signup and view all the answers

    Đường oligosaccharide là gì?

    <p>Hợp chất chứa từ 2-10 monosaccharide</p> Signup and view all the answers

    Quá trình ester hóa ở pectin xảy ra chủ yếu tại nhóm nào?

    <p>Nhóm carboxyl</p> Signup and view all the answers

    Sorbitol được tìm thấy chủ yếu trong loại thực phẩm nào?

    <p>Rau quả</p> Signup and view all the answers

    Chất nào sau đây không phải là một monosaccharide?

    <p>Amilopectin</p> Signup and view all the answers

    Thành phần chính của glycoprotein là gì?

    <p>Oligosaccharide và protein</p> Signup and view all the answers

    Đường nào trong nhóm sau đây là một polysaccharide?

    <p>Glycogen</p> Signup and view all the answers

    Tính chất nào sau đây không đúng với amylose?

    <p>Có cấu trúc phân nhánh</p> Signup and view all the answers

    Chức năng nào dưới đây không thuộc về glucid?

    <p>Chất chống oxy hóa</p> Signup and view all the answers

    Công thức tổng quát của glucid là gì?

    <p>C_n(H2O)_n</p> Signup and view all the answers

    Mono, di và polysaccharide khác nhau về điều gì chính?

    <p>Số lượng đường đơn trong cấu trúc</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Carbohydrate (Glucid)

    • Carbohydrate (Glucid) are ubiquitous organic compounds found in living organisms.
    • Their chemical formula is Cn(H2O)n.
    • Carbohydrates play crucial roles in nutrition, including providing energy, supporting digestion, and acting as structural components in cell membranes.

    Classification of Carbohydrates

    • Carbohydrates are classified into monosaccharides, disaccharides, and polysaccharides.

    Monosaccharides

    • Monosaccharides are simple sugars that cannot be hydrolyzed into smaller units.
    • They are categorized into aldoses and ketoses.
    • Aldoses have an aldehyde group (CHO) at one end of the carbon chain, while ketoses have a ketone group (CO) at a non-terminal carbon.
      • Monosaccharides are classified further by the number of carbon atoms in their structure: trioses, tetroses, pentoses, hexoses, etc.
      • Example of pentoses: D-Ribose, D-Arabinose, D-Xylose, D-Lyxose
      • Example of hexoses: D-Glucose, D-Fructose, D-Mannose, D-Galactose, D-Allose, D-Altrose, D-Gulose, D-Idose

    Disaccharides

    • Disaccharides are formed by the condensation of two monosaccharides.
    • Examples include maltose, sucrose, lactose.

    Polysaccharides

    • Polysaccharides are complex carbohydrates formed by the polymerization of many monosaccharides.
    • Examples include starch, glycogen, cellulose, chitin, agar, pectin, alginate, and carrageenan.
    • They serve various biological functions, including energy storage and structural support.

    Properties and Reactions of Carbohydrates

    • Reduction reaction: Carbohydrates can be oxidized to form aldonic acids.
    • Oxidation reaction: Some carbohydrates can be oxidized to form dicarboxylic acids.
    • Esterification reaction: Monosaccharides can react with phosphoric acid to form phosphate esters.
    • Mutarotation: Change in the rotation of plane-polarized light during the conversion of a- to β-anomer.
    • Cyclization: A reaction that forms a ring structure from a linear chain of monosaccharides.
      • In the cyclization of monosaccharides, the carbonyl group reacts with a hydroxyl group, forming a cyclic hemiacetal or hemiketal.
      • Formation of α and β anomers in the ring structure.
    • Glycosides: Formation of glycosidic bonds connecting monosaccharides.
      • For example, the formation of glycosidic bonds creates oligosaccharides and polysaccharides

    Polysaccharides

    • Homoglycans: Polysaccharides made up of the same type of monosaccharide.
    • Heteroglycans: Polysaccharides made up of different types of monosaccharides.
      • Agar, pectin, alginate, carrageenan are heteroglycans.
      • Cellulose, glycogen, starch are homoglycans.

    Other Carbohydrate Derivatives

    • Acidic monosaccharides (e.g., glucuronic acid).
    • Sugar alcohols (e.g., sorbitol, mannitol), which are reduced forms of sugars.
    • Amino sugars (e.g., glucosamine, galactosamine).

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Sinh hoá ĐC Ch3 2024 PDF

    Description

    Khám phá các loại carbohydrate và vai trò của chúng trong dinh dưỡng. Từ monosaccharides đến polysaccharides, bạn sẽ hiểu rõ sự phân loại và ứng dụng của các hợp chất hữu cơ này. Tham gia quiz để kiểm tra kiến thức của bạn!

    More Like This

    Biochemistry: Carbohydrates Overview
    37 questions

    Biochemistry: Carbohydrates Overview

    ResilientKansasCity avatar
    ResilientKansasCity
    Biochemistry - Carbohydrate Chemistry
    30 questions

    Biochemistry - Carbohydrate Chemistry

    ExemplaryAlgorithm5762 avatar
    ExemplaryAlgorithm5762
    Carbohydrate Metabolism and Structure
    48 questions

    Carbohydrate Metabolism and Structure

    JubilantDiopside1201 avatar
    JubilantDiopside1201
    Biochemistry Chapter on Carbohydrate Digestion
    45 questions

    Biochemistry Chapter on Carbohydrate Digestion

    GenuineSwaneeWhistle avatar
    GenuineSwaneeWhistle
    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser