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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal del glucógeno en el cuerpo de los animales?
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¿Cómo están unidas las unidades de D-glucosa en la celulosa?
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¿Qué tipo de carbohidratos se consideran no digeribles por los vertebrados superiores?
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¿Cuál es la característica principal de los heteropolisacáridos como la hemicelulosa?
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¿Cuál de los siguientes compuestos es conocido por su función de dar volumen al bolo alimenticio?
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¿Cuál es el porcentaje recomendado de calorías diarias que deben provenir de los carbohidratos?
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¿Qué relación tienen los carbohidratos con el rendimiento físico y mental?
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¿Dónde se almacena principalmente el glucógeno en el cuerpo de los animales?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor a los carbohidratos simples?
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¿Cuál es una función secundaria de los carbohidratos en la dieta?
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¿Qué sucede si hay un consumo deficiente de carbohidratos?
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Los carbohidratos complejos son recomendados en la dieta porque:
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la función de los carbohidratos en la salud inmunitaria?
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¿Qué tipo de carbohidratos se encuentran en moléculas como el ADN y el ATP?
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La función principal de los carbohidratos en la dieta es:
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La intervención de los carbohidratos en la asimilación de nutrientes es crucial para:
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¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?
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¿Qué tipo de carbohidratos están formados por más de 10 unidades de monosacáridos?
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¿Cuál de las siguientes opciones clasifica a los monosacáridos según el número de carbonos?
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¿Qué reacción química permite a los monosacáridos unirse para formar polisacáridos?
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¿Cuál de los siguientes elementos siempre está presente en los carbohidratos?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta respecto a los monosacáridos?
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¿Qué función tienen los carbohidratos en las células?
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¿Cuál de las siguientes no es una clasificación de los monosacáridos?
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¿Cuál es el primer monosacárido que se utiliza por el cuerpo para obtener energía después de la absorción?
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¿Qué tipo de enlace hidroliza la maltasa?
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¿Cuál de las siguientes enzimas permite cortar puntos de ramificación?
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¿Dónde se lleva a cabo principalmente la absorción de monosacáridos?
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¿Qué sucede con la fructosa y la galactosa después de ser absorbidas en el torrente sanguíneo?
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¿Qué tipo de fibra no puede ser descompuesta en azúcares simples por el cuerpo humano?
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¿Cuál es el mecanismo de absorción que utilizan los monosacáridos además de la difusión simple?
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¿Qué producto se genera al hidrolizar la lactosa?
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¿Qué función cumplen los transportadores SGLT en el intestino delgado?
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¿Cuál es el destino principal de los carbohidratos simples absorbidos en el torrente sanguíneo?
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¿Qué ocurre con el almidón resistente a la digestión en el intestino delgado?
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¿Cuál es la función de GLUT2 en las células epiteliales del intestino delgado?
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¿Qué resultado tiene la fermentación de carbohidratos en el colon?
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Study Notes
Los Carbohidratos
- Moléculas formadas por unidades de monosacáridos.
- Los monosacáridos están compuestos por tres a siete átomos de carbono.
- Los carbohidratos son aldehídos y cetonas con múltiples grupos hidroxilo.
Funciones de los Carbohidratos
- Fuente de energía para la vida.
- Metabolitos intermedios en el metabolismo.
- Componentes estructurales de las paredes celulares de bacterias y plantas.
- Base del ADN y ARN (ribosa y desoxirribosa).
- Formación de estructuras asociadas a proteínas y lípidos.
- Almacenamiento de energía.
Clasificación de los Carbohidratos
-
Azúcares:
- Monosacáridos:
- Triosas (3 carbonos)
- Tetrosas (4 carbonos)
- Pentosas (5 carbonos)
- Hexosas (6 carbonos)
- Monosacáridos:
-
No Azúcares:
- Más de 10 monosacáridos.
- Sin sabor dulce.
Glucógeno
- Cadenas ramificadas de unidades de alfa-D-glucosa.
- Enlaces alfa-1, 4 y alfa-1, 6.
- Forma de almacenamiento de carbohidratos en animales, principalmente en el músculo e hígado.
Fibra
- Compuestos celulósicos sin una definición precisa.
- Polisacáridos complejos no hidrolizables por enzimas de vertebrados superiores.
- No digeribles.
- Función de relleno y volumen en el bolo alimenticio.
- Estimula el tracto digestivo.
Celulosa
- Cadenas largas de unidades de D-glucosa.
- Enlaces β - 1, 4.
- El carbohidrato más abundante en la naturaleza.
- Estructura fundamental de la pared celular vegetal.
- Resistente a la tensión y al ataque químico.
Hemicelulosa
- Insolubles en agua.
- Dificultad de digestión para animales sin sistemas digestivos complejos.
Mucílagos
- Carbohidratos complejos presentes en plantas y semillas.
- Producen gel soluble en agua caliente.
Carbohidratos de la Dieta
- Fuente principal de energía para el cuerpo.
- Intervención en el metabolismo y la síntesis de proteínas y lípidos.
- Base de la pirámide alimentaria (55% de la energía diaria).
Clasificación de los Carbohidratos de la Dieta
-
Carbohidratos Simples:
- Monosacáridos y disacáridos.
- Absorción rápida.
- Alto índice glucémico (ej: fructosa, glucosa, maltosa, lactosa).
-
Carbohidratos Complejos:
- Unión de varias moléculas de monosacáridos.
- Absorción lenta.
- Bajo índice glucémico.
- Rico en fibra dietética (ej: cereales integrales, legumbres).
Funciones de los Carbohidratos en la Dieta
-
Aportan energía:
- Reserva energética.
- Glucosa, fuente de energía inmediata para las células.
-
Ahorran proteínas:
- Evitan el uso de proteínas como fuente de energía.
-
Forman parte de tejidos importantes:
- Tejidos conectivos y nerviosos.
- ADN y ATP.
-
Previenen enfermedades:
- Aumento de las defensas.
- Correcta asimilación de nutrientes.
-
Mejoran la salud digestiva:
- Regula el paso de alimentos a través del intestino.
Digestión y Absorción de Carbohidratos
- Se lleva a cabo en el intestino delgado.
-
Enzimas:
- Maltasa (hidroliza maltosa).
- Sacarasa/isomaltasa (hidroliza enlaces alfa, 1-4 y alfa, 1-6).
- Lactasa (hidroliza lactosa).
-
Absorción:
- Monosacáridos se absorben en el intestino delgado y se liberan en la sangre.
- Transporte al hígado.
- Conversión de fructosa y galactosa a glucosa.
Absorción de Carbohidratos
- Difusión simple.
- Difusión facilitada.
- Transporte activo (dependiente de ATP).
- Transportadores de glucosa dependientes de sodio (SGLT1 y SGLT2).
- Transportadores de glucosa-2 (GLUT2) en la superficie basal de los enterocitos.
Transporte de Carbohidratos
- SGLT: Contransporte de glucosa y sodio.
- GLUT2: Permite el paso de monosacáridos hacia el torrente sanguíneo.
- Destinos de los carbohidratos:
- Fuente de energía.
- Almacenamiento (glucógeno).
Glícolisis
- Proceso metabólico que convierte la glucosa en piruvato.
- Genera ATP y NADH.
- Ocurre en el citoplasma de las células.
Fosforilación de la Glucosa
- Primer paso de la glucólisis.
- La glucosa se fosforila a glucosa 6-fosfato.
- Utiliza energía de ATP.
Enzimas Implicadas en la Digestión y Absorción de Carbohidratos
- Amilasa salival: Inicia la digestión del almidón.
- Amilasa pancreática: Continúa la digestión del almidón en el intestino delgado.
- Maltasa: Hidroliza la maltosa.
- Sacarasa/isomaltasa: Hidroliza la sacarosa y la isomaltosa.
- Lactasa: Hidroliza la lactosa.
- Transportadores de glucosa: Facilitan el transporte de glucosa a través de las membranas celulares.
Importancia de los Carbohidratos
- Fuente de energía principal.
- Participan en diversas funciones metabólicas.
- Forman parte de estructuras esenciales.
- Contribuyen a mejorar la salud digestiva.
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Description
Este cuestionario explora los diferentes tipos de carbohidratos, incluyendo monosacáridos y su clasificación. También se aborda su función vital como fuente de energía y su rol en la estructura de células. Probarás tus conocimientos sobre glucógeno y otros aspectos clave relacionados con los carbohidratos.
