Carbohidratos y Polisacáridos

Los carbohidratos son una categoría amplia de compuestos que incluyen monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Un monosacárido es una molécula de fórmula empírica (CH₂O)_n, siendo n > 3. Todos los átomos poseen un grupo hidroxilo.

La glucosa es un monosacárido con fórmula estructural CHO - H-C-OH - HO-C-H - HO-C-H - H-C-OH - CH₂OH.

La fructosa es un monosacárido con fórmula estructural CHO - CO - HO-C-H- H-C-OH - HO-C-H - CH₂OH.

La galactosa es un monosacárido con fórmula estructural CHO - H-C-OH - HO-C-H - HO-C-H - H-C-OH - CH₂OH.

Un oligosacárido es una molécula formada por varias unidades de monosacáridos (entre 2 y 10 unidades) unidos por un enlace glucosídico.

Un enlace glucosídico es un enlace covalente que une dos monosacáridos mediante un átomo de oxígeno.

Un disacárido es un oligosacárido que contiene dos unidades de monosacáridos.

Un tipo de azúcar compuesto por una molécula de glucosa y una de fructosa. Se encuentra en la caña de azúcar y la remolacha.

Polisacárido de reserva energética de las plantas, compuesto por amilosa y amilopectina.

Polisacárido de reserva energética de los animales, almacenado principalmente en el hígado.

Polisacárido que forma el exoesqueleto de muchos artrópodos, similar a la celulosa.

Molécula orgánica insoluble en agua, como las grasas y los aceites, que cumple funciones importantes en los seres vivos.

Contienen un mismo ácido graso unido a la molécula de glicerol.

Tienen dos o más ácidos grasos distintos unidos a la molécula de glicerol.

Cadenas largas de ácidos carboxílicos que se obtienen al hidrolizar triglicéridos.

Presentan únicamente enlaces simples entre sus átomos de carbono.

Tienen uno o más enlaces dobles entre sus átomos de carbono.

Lípidos que derivan de los hidrocarburos cíclicos, se encuentran en las plantas y tienen más de 2 unidades de isopreno.

Lípidos complejos con una estructura basada en cuatro anillos condensados.

Lípidos con un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas, relacionados con la inflamación y la temperatura corporal.

Son ácidos carboxílicos con un grupo amino (NH2) en el carbono alfa (el carbono próximo al grupo carboxilo -COOH). También poseen un grupo R que diferencia a cada aminoácido.

Unión entre dos aminoácidos para formar un dipéptido. Se forma al unirse el grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro, liberando agua.

Forma lineal de un polipéptido formada por la secuencia de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

La primera disposición espacial del polipéptido. Puede ser una α-hélice (forma de espiral) o una conformación β (hoja plegada).

Disposición espacial de las estructuras secundarias. Puede ser globular (plegada sobre sí misma, como la mioglobina) o fibrilar (sin plegamientos, como la queratina).

Asociación de varias unidades proteicas (subunidades) para formar una proteína compleja. Por ejemplo, la hemoglobina está formada por cuatro subunidades.

Proteínas que solo poseen estructura primaria y secundaria. Son insolubles en agua y forman estructuras de soporte, como la queratina y el colágeno.

Las proteínas tienen diversas funciones en el cuerpo, que están relacionadas con su estructura molecular. Las proteínas fibrosas son estructurales, mientras que otras realizan funciones como transporte, defensa o catálisis.

Proteínas con estructura terciaria que se pliegan en forma globular, mostrando alta complejidad funcional.

Proteína globular que se encarga de almacenar y transportar oxígeno en el tejido muscular.

Proteína globular que se encarga de transportar oxígeno en la sangre.

Proteína globular que participa en el transporte de electrones en la respiración celular, proceso que genera energía para las células.

Proteínas globulares que actúan como catalizadoras, acelerando las reacciones químicas en el metabolismo.

Proceso en el que la estructura tridimensional de una proteína se altera, perdiendo su función.

Ácido desoxirribonucleico, molécula que contiene la información genética de un organismo.

Ácido ribonucleico, molécula que participa en la síntesis de proteínas usando la información genética del ADN.