Bioquímica: Biomoléculas Esenciales

Biomoléculas y Células

• Las biomoléculas son fundamentales para la vida y tienen funciones esenciales en los organismos vivos.
• Los temas que cubre este estudio son biomoléculas, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Introducción a las Macromoléculas

• Incluyen carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (CHONFA).
• Se caracterizan por su gran peso molecular.

Grupos Funcionales Importantes

• Hidroxilo (OH): Polar, participa en deshidratación e hidrólisis; se encuentra en azúcares, alcoholes, ácidos nucleicos.
• Carbonilo (C=O): Polar, forma moléculas hidrofílicas; presente en azúcares y algunas hormonas.
• Carboxilo (COOH): Ácido, participa en enlaces peptídicos; se halla en aminoácidos y ácidos grasos.
• Amino (NH2): Base, participa en enlaces peptídicos; se encuentra en aminoácidos y ácidos nucleicos.
• Sulfhidrilo (SH): Forma enlaces disulfuro en proteínas.
• Fosfato (PO4): Ácido, enlaza nucleótidos en ácidos nucleicos y transporta energía en ATP.

Biomoléculas

• Introducción a las biomoléculas.

Carbohidratos

• Fórmula general: (CH2O)n, donde n varía y tiene un grupo carbonilo (aldehído o cetónico).
• Tipos principales: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
• Se localizan en alimentos de origen vegetal.
• Constituyen uno de los tres principales grupos químicos.
• Son compuestos por C, H y O, y solubles en agua.
• Funciones: almacenamiento de energía.

Clasificación de los Glúcidos

• Osas: Se unen formando monosacáridos y son formados únicamente por osas.
• Ósidos: Formados por osas y por otras moleculas orgánicas como heterosidos y holósidos.
• Holósidos: Se unen entre 2 y 10 monosacáridos creando oligosacáridos, unidos a su vez de 2 en 2 por disacáridos.
• Polisacáridos: Se unen muchos monosacáridos y pueden ser del mismo tipo (homopolisacáridos) o distintos (heteropolisacáridos).
• Héterósidos: Estos polisacáridos contienen lípidos y proteinas.

Estructura Química de Monosacáridos

• Pueden ser aldosas (con grupo aldehído) o cetosas (con grupo cetona).
• Las aldosas y cetosas se nombran según su número de carbonos, como aldotriosas o cetotriosas.

Tipos de Monosacáridos

• Aldosas: Gliceraldehído (triosa), eritrosa y treosa (tetrosas), ribosa y xilosa (pentosas), glucosa y galactosa (hexosas).
• Cetosas: Dihidroxiacetona (triosa), eritrulosa (tetrosa), ribulosa y xilulosa (pentosas), fructosa (hexosa).
• Los monosacáridos no se hidrolizan.

Disacáridos

• Sacarosa: Glucosa + fructosa.
• Lactosa: Glucosa + galactosa.
• Maltosa: Glucosa + glucosa.

Polisacáridos

• Almidón: Polisacárido vegetal hecho de unidades de glucosa para almacenar energía.
• Celulosa: Principal componente de la madera, formada por fibras resistentes de glucosa.
• Quitina: Polisacárido único con un grupo funcional nitrogenado y proporciona soporte a artrópodos y hongos.

Lípidos: Características

• Son biomoléculas compuestas principalmente por C, H y O, y pueden incluir P, S y N.
• Tipo de disolventes: éter, cloroformo y alcohol.
• Funciones principales: reserva de energía, estructural, biocatalizadora y transportadora.
• Reserva: 1gr grasa = 9,4 Kcal (oxidación).
• Estructural: forman las bicapas lipídicas de las membranas.
• Biocatalizadora: participan en reacciones químicas y forman hormonas y prostaglandinas.
• Transportadora: transportan mediante emulsión.

Tipos de Lípidos

• Lípidos saponificables: Comprende lípidos simples (ácidos grasos y acilglicéridos) y complejos (céridos o ceras, fosfolípidos y glucolípidos).
• Lípidos insaponificables: Incluyen terpenos, esteroides y prostaglandinas.

Ácidos Grasos

• CH3(CH2)nCOOH es su fórmula.
• Saturados: Enlaces simples (C-C), moléculas rectas que se agrupan.
• Insaturados: Enlaces dobles (C=C), moléculas flexibles que no se compactan.

Acetilglicéridos

• Grasas: Cadenas rectas de átomos de carbono.
• Aceites: Cadenas flexionadas por enlaces dobles, lo que los hace líquidos a temperatura ambiente.

Ceras: Estructura

• Las ceras son ésteres formados por la unión de un alcohol y un ácido graso (14 a 16 C), y no tenemos enzimas para degradarlas.

Lípidos Complejos

• Las membranas celulares están compuestas por una doble capa lipídica de moléculas anfipáticas.

Fosfolípidos

• Tienen dos colas de ácidos grasos hidrofóbicos unidas a un esqueleto de glicerol y una cabeza polar hidrofílica.

Glucolípidos

• Son ceramidas unidas a un glúcido y se encuentran en las membranas celulares de forma abundante en tejido nervioso.
• Un glucolípido se muestra con enlaces para su grupo fosfato, glucido y esfingol.

Lípidos Insaponificables

• No contienen ácidos grasos.
• Incluyen esteroles (colesterol, vitaminas), esteroides (hormonas) y terpenos.

Este cuestionario explora las características, funciones y tipos de biomoléculas como carbohidratos, lípidos y más. Evalúa la comprensión de enlaces químicos, grupos funcionales y estructuras moleculares. ¡Ideal para estudiantes de biología y química!