Biomoléculas y Agua

Biomoléculas

• Son compuestos químicos esenciales para la vida y la salud.
• Intervienen en los procesos vitales de los seres vivos.
• Constituyen los seres vivos, siendo base fundamental para la vida y salud.
• Existen diferentes tipos de biomoléculas:
  • Inorgánicas
  • Orgánicas.

Clasificación de Biomoléculas

• Se clasifican en inorgánicas y orgánicas.
• Inorgánicas: Agua, sales minerales y gases.
• Orgánicas: Proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos.

Agua

• Constituye casi 2/3 del peso corporal.
• Regula la temperatura corporal.
• Transporta nutrientes y oxígeno.
• Elimina toxinas del cuerpo.
• Mantiene el equilibrio constante.

Propiedades del Agua

• Alta tensión superficial: Cohesión de las moléculas de agua, sosteniendo peso.
• Alto calor de vaporización: Cantidad de calor para pasar al estado gaseoso, regulando la temperatura corporal.
• Solvente universal: Separa moléculas cargadas, permitiendo la disolución de sustancias.
• Tendencia a ionizarse: El hidrógeno se separa de la molécula para combinarse con otra molécula de agua.
• Alto calor específico: Lento aumento de temperatura, permitiendo el correcto funcionamiento biológico.

Sales Minerales

• Elementos inorgánicos esenciales para la nutrición humana.
• Nuestro cuerpo no puede sintetizarlos.
• Importantes para el desarrollo y funcionamiento del organismo.
• Incluyen calcio, fósforo, potasio, sodio, y magnesio.
• Su déficit puede causar problemas de salud.

Gases

• Oxígeno (O2) y dióxido de carbono (CO2) importantes para la respiración celular.
• Participan en la obtención de energía a nivel mitocondrial.

Proteínas

• Son las biomoléculas más abundantes y variadas.
• Realizan funciones dentro del organismo como:
  • Reserva
  • Defensa
  • Estructural
  • Hormonal
  • Contráctil
  • Enzimática
  • Transporte
• Son esenciales en la dieta.
• Los aminoácidos los forman
• Se encuentran en carnes y vegetales.

Aminoácidos Esenciales

• Son aquellos que no produce el cuerpo.
• Deben obtenerse a través de la alimentación.
• Ejemplos: Triptófano, Treonina, Valina, Lisina, Leucina, Metionina, Histidina, Fenilanina, Isoleucina.

Aminoácidos No Esenciales

• Son producidos por el cuerpo.
• Ejemplos: Alanina, Glicina, Asparagina, Cisteína, Arginina, Glutamato, Tirosina, Ac. Aspártico, Prolina, Serina, Ac. Glutamínico

Lípidos

• Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono e hidrógeno.
• No son solubles en agua.
• Se les llama incorrectamente grasas.
• Clasificados en:
  • Ácidos grasos (saturados e insaturados)
  • Triglicéridos
  • Fosfolípidos
  • Colesterol, hormonas
• Funciones:
  • Reserva energética
  • Estructural
  • Reguladora (hormonas, vitaminas).
  • Protección (órganos vitales).

Triglicéridos

• Forman parte de la grasa corporal.
• Almacenamiento de energía.
• Riesgo de enfermedades cardiacas con altos niveles.
• Producidos por el hígado.

Colesterol

• Se encuentra en todas las células.
• El cuerpo produce parte, el resto viene de los alimentos.
• Transportado por lipoproteínas (LDL y HDL).
• Alto nivel de LDL (malo) aumenta riesgo de enfermedades cardiacas.
• HDL (bueno) regula el almacenamiento de LDL.

Hormonas

• Derivadas del colesterol.
• Importantes en los procesos biológicos.

Carbohidratos

• Compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
• Llamados "azucares".
• Fuente principal de energía.
• Funciones:
  • Almacena energía.
  • Forma parte de estructuras celulares.
• Ingesta recomendada: personas con vida sedentaria: 50-150 gramos/día, personas con buena salud: 225-325 gramos/día.

Monosacáridos

• Formas más simples de azúcares.
• Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa.

Disacáridos

• Formados por dos monosacáridos.
• Ejemplos: sacarosa, lactosa, maltosa.

Polisacáridos

• Macromoléculas formadas por muchos monosacáridos.
• Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa.

Ácidos Nucleicos

• Compuestos esenciales para la vida.
• Tipos: ADN y ARN
• Características químicas y estructuralmente distintas.
• Funciones: Almacenamiento de la información genética.
• Composición:
  • Base nitrogenada (purina o pirimidina)
  • Pentosa (ribosa o desoxirribosa)
  • Fosfato

Canalopatías

• Enfermedades neurológicas causadas por defectos de canales iónicos.
• Acompañan varios síndromes genéticos.
• Se presentan trastornos neurológicos y musculares.