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Questions and Answers
Los carbohidratos están constituidos solo por carbono, hidrógeno y oxígeno.
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False
La glucosa es el glúcido más importante y de uso inmediato.
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True
La fórmula empírica de los carbohidratos puede representarse como Cn(H2O)n.
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True
El enlace β no tiene ningún efecto en la degradación de las moléculas de carbohidratos.
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La celulosa es un polisacárido que forma parte de las paredes celulares de las bacterias.
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Sacarosa y almidón son formas de almacenar glucosa en vegetales y animales, respectivamente.
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Los sacáridos pueden unirse a proteínas o lípidos en la superficie celular para comunicarse.
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Los carbohidratos constituyen aproximadamente el 50% de la materia orgánica total.
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Un glúcido es una cadena de hidrocarburo con numerosos grupos carbonilos.
Un glúcido es una cadena de hidrocarburo con numerosos grupos carbonilos.
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La amilopectina tiene enlaces ramificados β(1‐6) cada 30 residuos.
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El glucógeno se almacena únicamente en el hígado.
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La celulosa es la biomolécula más abundante de la naturaleza, compuesta por D‐glucosa unida por enlaces α(1‐4).
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La quitina se compone de unidades repetidas de D‐glucosa.
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Los glucosaminoglucanos son polímeros lineales que se unen a proteínas para formar proteoglicanos.
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El peptidoglucano es un heteropolisacárido que forma parte de las paredes celulares de las bacterias Gram-.
El peptidoglucano es un heteropolisacárido que forma parte de las paredes celulares de las bacterias Gram-.
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Los monosacáridos son compuestos que se pueden hidrolizar en otros compuestos más simples.
Los monosacáridos son compuestos que se pueden hidrolizar en otros compuestos más simples.
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El principal monosacárido utilizado como fuente de energía en las células es la fructosa.
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Los monosacáridos poseen entre tres y siete átomos de carbono.
Los monosacáridos poseen entre tres y siete átomos de carbono.
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Las cetonas tienen el grupo carbonilo (C=O) en el extremo de la cadena.
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La sacarosa es un disacárido formado por la unión de glucosa y ribosa.
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Los oligosacáridos están compuestos por entre 3 y 10 monómeros.
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Las hexosas son un tipo de monosacárido que siempre son aldosas.
Las hexosas son un tipo de monosacárido que siempre son aldosas.
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Existen monosacáridos con un número de átomos de carbono que oscila entre 5 y 8.
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Los monosacáridos se nombra con un prefijo que hace referencia al número de átomos de carbono y un sufijo que es –osa.
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El grupo funcional de las aldosas es un grupo carbonilo en el interior de la cadena.
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Los monosacáridos que contienen tres carbonos asimétricos tienen 8 estereoisómeros.
Los monosacáridos que contienen tres carbonos asimétricos tienen 8 estereoisómeros.
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Los enantiómeros son estereoisómeros que se pueden superponer entre sí.
Los enantiómeros son estereoisómeros que se pueden superponer entre sí.
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Los piranósidos están formados por la unión de un aldehído y un alcohol.
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El grupo carbonilo no tiene tendencia a formar un enlace con el grupo alcohol en los monosacáridos.
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Los furanósidos son estructuras cíclicas que contienen 6 átomos en vértice.
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La anomería se refiere a la variación de la configuración únicamente del carbono anomérico.
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La glucosa se convierte en ácido glucónico cuando el extremo aldehído se reduce.
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Los monosacáridos con 4 carbonos pueden existir en forma cíclica.
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Los epímeros son un tipo de enantiómeros que difieren en más de un carbono asimétrico.
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Una molécula con 4 carbonos asimétricos tiene 16 estereoisómeros.
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El ácido producido al oxidar el alcohol del extremo opuesto al aldehído en glucosa se llama ácido galacturónico.
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La α-D-glucosamina se obtiene a partir de D-galactosa.
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Los enlace O-glucosídico se producen entre el hidroxilo de un monosacárido y el grupo OH del carbono anomérico de otro monosacárido.
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Los disacáridos siempre son no reductores.
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Los polisacáridos están formados por más de 10 monosacáridos.
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La celulosa tiene una función energética en las plantas.
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El almidón se compone de dos polímeros, amilosa y amilopectina.
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Los homopolisacáridos están formados por diferentes tipos de monosacáridos.
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La quitina es el principal polisacárido de reserva en animales.
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La fructosa es un monosacárido que puede unirse a la galactosa para formar un trisacárido conocido como rafinosa.
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Study Notes
Biomoléculas Carbohidratos
- Los carbohidratos son biomoléculas formadas por C, H y O, y en algunas ocasiones N, S o P.
- Aproximadamente, el 75% de la materia orgánica de los seres vivos está compuesta por carbohidratos.
- Se les denomina azúcares, sacáridos, carbohidratos e hidratos de carbono.
- Fórmula empírica Cn(H2O)n o (CH2O)n (n>3).
Funciones biológicas de los carbohidratos
- La glucosa es el glúcido más importante y de uso inmediato.
- Los carbohidratos sirven como fuente de energía.
- Sacarosa, almidón (vegetales) y glucógeno (animales) almacenan glucosa.
- Los carbohidratos tienen función estructural:
- Celulosa de las células vegetales.
- Polisacáridos de las paredes bacterianas.
- Exoesqueleto de los artrópodos.
- Los sacáridos unidos a proteínas o lípidos de la superficie celular sirven para la comunicación celular.
Concepto y propiedades generales de los carbohidratos
- Un glúcido es una cadena hidrocarbonada polialcohólica (numerosos grupos hidroxilo, ‐OH).
- Contiene en uno de sus átomos de carbono grupo carbonilo (C=O).
- El grupo carbonilo puede situarse en uno de los extremos de la cadena (aldehídos, R‐CHO) o en el interior (cetonas, R‐CO‐R).
Tipos de estructuras de los carbohidratos
- Se pueden representar en Proyección Fischer, Proyección Silla o Proyección Haworth.
Clasificación de los hidratos de carbono
- Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
- Monosacáridos: un monómero (Ejemplo: fructosa y glucosa).
- Disacáridos: dos monómeros. (Ejemplo: Sacarosa - glucosa + fructosa).
- Oligosacáridos: Pocos monómeros ( 3 ‐10).
- Polisacáridos: Muchos monómeros (>11). (Ejemplo: Almidón).
Características de los monosacáridos
- Son los glúcidos más simples.
- No se hidrolizan (es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples).
- Poseen de 3 a 7 átomos de carbono.
- Los organismos heterótrofos los obtienen de los nutrientes.
- La glucosa es el principal monosacárido y la principal fuente de energía de las células.
Clasificación de los monosacáridos
- Se clasifican por:
- Número de átomos de carbono.
- Naturaleza del monosacárido (aldehído o cetona).
- Estereoisomería.
Nomenclatura de los monosacáridos
- El nombre hace referencia al número de átomos de carbono + grupo funcional.
- Usan prefijos para indicar el número de átomos: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas.
- Los grupos funcionales son aldehídos (aldosas) y cetonas (cetosas).
- Dextrogiros (+) giran a la derecha.
- Levógiros (‐) giran a la izquierda.
Cantidad de estereoisómeros de los monosacáridos
- Una molécula con n carbonos asimétricos tiene 2n estereoisómeros.
- La glucosa (6 C) tiene 24 (16) estereoisómeros.
Enantiómeros de los monosacáridos
- Los esteroisómeros que son imágenes especulares y no se pueden superponer se denominan enantiómeros.
Estereoisomería espacial de los monosacáridos
- Enantiómeros: Imagen especular, no se pueden superponer.
- Diasteroisómeros: No son imagen especular y no se pueden superponer. Difieren en la configuración de más de un carbono asimétrico.
- Epímeros: Son diasteroisómeros. Difieren en un sólo carbono asimétrico.
Anomería de los monosacáridos
- Todos los monosacáridos, excepto triosas y tetrosas, en disolución acuosa presentan una estructura cíclica.
- El grupo carbonilo tiene una gran tendencia a formar un enlace con el grupo alcohol del penúltimo carbono.
Piranósidos de los monosacáridos
- Se forma una estructura cíclica o hemiacetal (unión de un aldehído y un alcohol), que se denomina piranósido (6 átomos en vértice).
Furanósidos de los monosacáridos
- Se forma una estructura cíclica o hemicetal (unión de cetona y un alcohol), que se denomina furanósido (5 átomos en vértice).
Tipos de anómeros de los monosacáridos
- La anomería es una alteración en la configuración del carbono anomérico.
- Anómero alfa (α)
- Anómero beta (β)
Monosacáridos modificados
- Oxidación:
- Si el extremo aldehído (C 1) se oxida, se denomina (ácido ‐ónico).
- Si el alcohol del extremo opuesto (C 6) al aldehído se oxida, se denomina con el sufijo (‐ácido urónico).
- Aminación:
- Se agrega el grupo amino al segundo átomo de carbono de las hexosas.
Enlace Glucosídico
- Unión covalente de dos azúcares catalizada por diferentes enzimas en función de los azúcares y del tipo de anómeros.
- Reacción entre un hidroxilo cualquiera de un monosacárido con el grupo OH del carbono anomérico.
Disacáridos
- Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos unidos por enlace O‐glucosídico.
- Pueden hidrolizarse.
- Pueden ser reductores o no.
- Se clasifican en enlace monocarbonílico y dicarbonílico.
Trisacáridos
- Formados por tres monosacáridos unidos por enlace O‐glucosídico.
- Ejemplo: Rafinosa (Galactosa - Glucosa - Fructosa).
Polisacáridos
- Están formados por más de 11 monosacáridos.
- También se denominan glicanos.
- Se clasifican en: Homopolisacáridos y Heteropolisacáridos.
Homopolisacáridos
- Formados por la misma unidad de monosacárido.
- Se nombran con el nombre del monosacárido constituyente acabado en –ano (Ej.: glucano, manano, etc).
- Los principales son los glucanos.
- Incluyen el almidón y el glucógeno, dos polisacáridos de reserva.
- La celulosa (pared células vegetales) y la quitina (exoesqueleto de artrópodos) tienen función estructural.
Homopolisacáridos - Almidón
- Formado por:
- Amilosa: Cadenas lineales de D‐glucosa unidas por enlaces (1‐4).
- Amilopectina: Cadenas ramificadas con enlaces (1‐4) y (1‐6) en los puntos de ramificación.
Homopolisacáridos - Glucógeno
- Semejante a la amilopectina pero con más ramificaciones y más unidades.
- Se almacena en hígado y músculo.
- Se utiliza como reserva en caso de deficiencia en la ingestión de alimentos.
- Tiene extremos reductores y no‐reductores.
Homopolisacáridos - Celulosa
- Biomolécula más abundante en la naturaleza.
- Formada por cadenas lineales de D‐glucosa unidas por enlace β(1‐4).
- No se hidrolizan por las enzimas digestivas humanas.
Homopolisacáridos - Quitina
- Semejante a la celulosa,
- Está formada por la unidad N‐acetil‐2‐glucosamina.
- Se encuentra en el exoesqueleto de los artrópodos (insectos y crustáceos).
Heteropolisacáridos
- Peptidoglucano:
- Componente rígido de las paredes celulares bacterianas.
- Es un heteropolímero de residuos alternos de N‐acetilglucosamina y ácido N‐acetilmurámico unidos por enlaces β(14).
- En las Bacterias Gram+ se encuentra una gruesa capa de peptidoglucano.
- Glucosaminoglucanos:
- Se encuentran en la matriz extracelular de los tejidos de los animales multicelulares.
- Son polímeros lineales compuestos por unidades repetidas de disacáridos.
- Se unen a proteínas extracelulares para formar proteoglicanos.
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Description
Este cuestionario explora el mundo de los carbohidratos, destacando su composición, funciones biológicas y propiedades generales. Aprende cómo estas biomoléculas son esenciales para la vida, funcionando como fuente de energía y desempeñando roles estructurales en organismos. Ideal para estudiantes de biología que deseen profundizar en este tema.
