Biologie Capitolul 3: Glucidele

False (B)

Oze epimere

<p>acid fosforic</p> Signup and view all the answers

<p>Oxidare = Transformă aldozele în acizi Epimerizare = Rearanjarea atomilor de carbon Esterificare = Formarea esteri din alcool și acid Fermentație = Transformarea glucidelor în substanțe mai simple</p> Signup and view all the answers

<p>α-1,4 și α-1,6 (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Transportul fosfatului (B)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Catalizează reacțiile de formare a esterilor</p> Signup and view all the answers

<p>globular</p> Signup and view all the answers

<p>α-amilaza = Acționează asupra legăturilor α-1,4 α-1,6-glicozidaza = Acționează asupra legăturilor α-1,6 maltaza = Transformă maltoza în α-glucoză fosforilaza = Catalizează fosforoliza glicogenului</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Menține glicemia constantă.</p> Signup and view all the answers

<p>Intră în structura GAG cu caracter acid. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Are rol structural în GAG și participă la detoxifierea organismului prin glucuronoconjugare.</p> Signup and view all the answers

<p>galactozei</p> Signup and view all the answers

<p>Este un component esențial al acidului N-acetil-neuraminic. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>fosfat</p> Signup and view all the answers

<p>(C6H10O5)n, unde n este între 300 și 3400 (B)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>legături β-1,4-glicozidice</p> Signup and view all the answers

<p>poliglucid</p> Signup and view all the answers

<p>Nu are gustul dulce specific ozelor (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Menține motilitatea intestinală</p> Signup and view all the answers

<p>Este un anticoagulant (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>sângerări, trombopenie, osteoporoză</p> Signup and view all the answers

<p>subcutanată</p> Signup and view all the answers

<p>Heparan-sulfat = Rol în filtrarea glomerulară Keratansulfat I = Amortizare șocuri în articulații Keratansulfat II = Transparența corneei Dermatansulfat = Între fibrele de colagen</p> Signup and view all the answers

<p>Este utilizată în procedura de recoltare a probelor de sânge (A)</p> Signup and view all the answers

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Rol de coenzimă în hidroliza trigliceridelor</p> Signup and view all the answers

<p>Hialuronidaza (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Pierderea elasticității țesuturilor și deshidratarea pielii.</p> Signup and view all the answers

<p>cartilaje</p> Signup and view all the answers

<p>Participă la osificare (C)</p> Signup and view all the answers

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Fixarea ionilor de Ca 2+ în țesuturi.</p> Signup and view all the answers

<p>Acid hialuronic = Pierderea elasticității Condroitin-4-sulfatul = Componente structurale ale cartilajului Condroitin-6-sulfatul = Reglarea ionilor Colagen = Structură fibrilară</p> Signup and view all the answers

Oză aminată derivată din galactoză, care, sub formă acetilată, face parte din structura GAG cu caracter acid.

Oză aminată derivată din galactoză, care intră în structura GAG cu caracter acid.

Oză aminată derivată de la manoză, care este component esențial al acidului sialic.

Acid derivat din β-galactoză, cu o grupare carboxil la C6, important pentru structura GAG, pectine, gume vegetale și polizaharide bacteriene.

Acid derivat din β-glucoză, cu o grupare carboxil la C6, care are rol structural și metabolic.

Oze care conțin o grupare carboxil (-COOH) la C6 din structura lor, dând naștere la caracterul acid.

Oze care au o grupare fosfat (-PO3H2) atașată la structura lor.

O clasă importantă de polizaharide formate din unități repetate de disaharide, care conțin oze aminate și acizi uronici, cu proprietăți acide.

Proprietatea aldozelor de a se oxida în prezența unor soluții de săruri ale metalelor tranziționale (Ag, Cu) sau nemetale (Bismut), reducând ionii acestor metale la valențe inferioare, cu formarea unor precipitate colorate.

Reacția chimică care implică oxidarea aldozelor în prezența reactivului Tollens (soluție de Ag(NH3)2OH), rezultând reducerea ionilor de argint la argint metalic, formând o oglindă de argint pe pereții vasului.

Celuloza este un poliglucid structural care formează peretele de susţinere al plantelor, conferindu-le rezistenţă mecanică şi de susţinere.

Celuloza este formată din lanţuri liniare de unităţi de β-glucoză (celobioza) unite prin legături β-1,4-glicozidice.

Rearanjarea structurii unei molecule de zahăr în soluții alcaline diluate, prin schimbul grupelor hidrogen și hidroxil la carbonul carbonil și la carbonul adiacent.

Oze care diferă în structură doar la nivelul configurației la C1 și C2.

Formula generală a celulozei este –(C6H10O5)n-, unde n poate fi între 300 şi 3400, în funcție de specia vegetală din care provine.

Celuloza este insolubilă în apă şi în solvenţi organici, dar solubilă în reactivul Schweizer (hidroxidul tetraaminocupric).

Reacția dintre un acid și un compus cu grupă hidroxil, formând un ester. În cazul ozelor, esterificarea cu acid fosforic este o reacție importantă.

Organismul uman nu are enzimele implicate în hidroliza celulozei, de aceea ea nu este o substanţă cu valoare nutritivă pentru om.

Esteri ai ozelor cu acid fosforic, care sunt metaboliți intermediari importanți în diverse procese metabolice.

Procesul biochimic prin care glucidele sunt transformate în substanțe mai simple, cu molecule mai mici. Exemplu: fermentația alcoolică a glucozei.

Sub acţiunea microflorei intestinale, o mică parte din celuloza consumată este transformată, fiind importantă pentru menţinerea motilităţii intestinale şi ca mijloc de protecţie împotriva cancerului de colon.

Un proces metabolic crucial pentru oxidarea glucozei, care produce energie sub formă de ATP.

Hidroliza enzimatică a celulozei, în prezența celulazei, duce la formarea celobiozei, care apoi, în prezența celobiazei, conduce la două molecule de β-glucoză.

Structura filiformă a macromoleculei de celuloză permite orientarea lor paralelă cu stabilirea unui număr mare de legături de hidrogen între grupele –OH dintre macromoleculele învecinate, astfel că firul de celuloză devine foarte rezistent.

O structură ramificată formată din resturi de α-glucoză legate prin legături glicozidice de 2 tipuri: α-1,4 (tip maltoză) și α-1,6 (tip izomaltoză). Punctele de ramificare apar la intervale de 16 unităţi de α-D-glucoză pe ramificaţiile externe și 10 unităţi de glucoză pe lanţurile interne.

Prezența ramificaţiilor ȋn amilopectină duce la o moleculă de tip globular, foarte condensată.

Hidroliza amilopectinei în tractul digestiv implică activitatea catalitică a α-amilazei (salivare și pancreatice), care acţionează asupra legăturilor α-1,4 glicozidice din interiorul lanțului, cu formare de dextrine, maltoză și cantităţi mici de α-glucoză.

Este forma majoră de depozitare a glucidelor în organismul animal (ficat, muşchi) și are o structură asemănătoare amilopectinei, cu un grad mai mare de ramificare (M=106 -107).

Punctele de ramificare ale glicogenului apar la 6-7 unităţi de α-glucoză în lanţurile externe și 3 unităţi de glucoza ȋn lanţurile interne.

Hidroliza glicogenului exogen este similară cu cea a amidonului.

Glicogenul endogen este transformat prin fosforoliza, catalizată de fosforilaza care acţionează asupra legăturilor α-1,4 începând cu capătul nereducător al lanţului → G-1-P.

În ficat, G-1-P este utilizat pentru a menține glicemia constantă; în muşchi, G-1-P este transformat ȋn G-6-P, utilizat pentru a furniza energia necesară contracției musculare (prin glicoliza anaerobă).

Heparina este un anticoagulant administrat prin injectare, care blochează formarea cheagurilor de sânge.

Heparina se administrează subcutanat în doze mici pentru prevenirea flebitei, în special la pacienții imobilizați la pat.

Heparina este contraindicată în cazul hemoragiilor sau a bolilor de coagulare, deoarece poate crește riscul de sângerare.

Heparina se administrează în doze mai mari, subcutanat sau intravenos, pentru a trata tromboza.

Heparina este o coenzimă a lipoproteinlipazei, o enzimă care joacă un rol în metabolizarea grăsimilor.

Keratansulfatul este un tip de GAG (glicosaminoglican) care se găsește în cartilaj, discurile intervertebrale și alte țesuturi conjunctive.

Keratansulfatul contribuie la transparența corneei și la amortizarea șocurilor la nivelul articulațiilor.

Există două tipuri de keratansulfat (I și II) distribuite în diverse țesuturi, inclusiv cartilajul costal și discurile intervertebrale.

O enzimă care degradează acidul hialuronic, găsită în spermă, veninuri, bacterii și țesuturi animale.

Un tip de glicozaminoglican cu sarcină negativă, găsit în cartilaj, oase, tendoane, piele, aortă și cornee. Există două tipuri: condroitinsulfatul 4 și condroitinsulfatul 6.

Scăderea nivelului de acid hialuronic în organism, care apare odată cu înaintarea în vârstă și conduce la pierderea elasticității țesuturilor, dehidratarea pielii, slăbirea articulațiilor și inflamarea cartilajelor.

Unitatea diglucidică repetitivă a condroitinsulfatului, formată din N-acetil-galactozamină sulfatată și acid uronic.

Un tip de condroitinsulfat care are gruparea sulfat atașată la carbonul 4 al N-acetil-galactozaminei. Este o componentă majoră a țesutului cartilaginos.

Un tip de condroitinsulfat care are gruparea sulfat atașată la carbonul 6 a N-acetil-galactozaminei. Este o componentă majoră a țesutului cartilaginos.

Proprietatea condroitinsulfatului de a se lega de ionii de calciu, contribuind la procesul de osificare.

Proprietatea condroitinsulfatului de a forma complexe cu proteinele, având un rol în transportul electroliților.