Biología: Los Lípidos

Características de los Lípidos

• Los lípidos son macromoléculas orgánicas que no se disuelven en el agua.
• Están compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno.
• Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.

Tipos de Lípidos

Grasas Animales

• Proceden en su mayoría del sacrificio de animales.
• Son sólidas a temperatura ambiente.
• Se encuentran en la leche, derivados lácteos, carnes y yema de huevo.

Grasas Vegetales

• Son líquidas a temperatura ambiente.
• Se encuentran en aceites como el de oliva y girasol, palta, aceituna y semillas como maní, nueces y pecanas.

Composición Química de las Grasas

• Están constituidas por la unión de tres moléculas de ácidos grasos y una de glicerol.

Ácidos Grasos

• Omega-3: se encuentran en pescado graso y ayudan a reducir la inflamación.
• Saturados: muchas provienen de alimentos ricos en grasas animales, como la mantequilla y la carne roja.
• Trans: se encuentran en alimentos procesados y se han relacionado con enfermedades del corazón.

Aprende sobre los lípidos, macromoléculas orgánicas esenciales para el cuerpo humano, sus características y composición química.